शाकाहारी भोजन जानवरों के मांस खाने से इनकार करने और आम तौर पर पशु मूल के उत्पादों के इनकार के आधार पर भोजन का एक प्रकार है। इस प्रणाली के समर्थक और विरोधक दोनों हैं, क्योंकि, किसी भी अन्य खाद्य प्रणाली की तरह , यहां प्लस और माइनस हैं।
शाकाहारी आहार के पेशेवरों और विपक्ष
शाकाहारी भोजन के लाभ बहुत अच्छे हैं, और कई अध्ययन इसे साबित करते हैं। उदाहरण के लिए, शाकाहारियों:
- शायद ही कभी मोटापे, हृदय रोग, उच्च रक्तचाप, मधुमेह, एपेंडिसाइटिस और कैंसर से पीड़ित हैं;
- वे बहुत उपयोगी पोषक तत्व प्राप्त करते हैं: फाइबर, फैटी एसिड, विटामिन;
- शायद ही कभी हानिकारक पशु वसा का उपयोग करें।
हालांकि, इस तरह की एक प्रणाली में इसकी कमी है। सभी लोग सही शाकाहारी भोजन का उपयोग नहीं करते हैं, और वास्तव में इसमें सब्जी प्रोटीन के साथ पशु प्रोटीन का प्रतिस्थापन शामिल है। यदि ऐसा नहीं होता है, तो लोहे, जस्ता, विटामिन डी और बी 12 की कमी है।
संतुलित शाकाहारी भोजन
शाकाहारी के रूप में खाने और शरीर को नुकसान पहुंचाने के लिए, आपको सावधानीपूर्वक अपने आहार की निगरानी करने की आवश्यकता है। इस विकल्प पर ध्यान दें:
- नाश्ता : फल और नट, चाय, शहद के साथ दलिया।
- दोपहर का भोजन : ताजा सब्जियों का सलाद, मशरूम / सब्जियों / पास्ता / मटर / सेम के साथ सूप का एक कटोरा, पूरे अनाज की रोटी का टुकड़ा, मोर्स;
- स्नैक : कुछ मुट्ठी, एक फल।
- रात्रिभोज : मशरूम / मटर प्यूरी / सेम / मशरूम के साथ अनाज गार्निश + चाय के साथ सब्जियों का रागाउट।
यदि आप मेनू में पनीर, दूध और अंडे के उपयोग की अनुमति देते हैं, तो उन्हें दैनिक उपयोग करें, क्योंकि यह पशु प्रोटीन का स्रोत है, और साथ ही साथ बी विटामिन भी है । यदि इन उत्पादों को आप अपने लिए नहीं पहचानते हैं, तो इसके अलावा विटामिन की खुराक लें, जो इन पदार्थों की कमी के लिए क्षतिपूर्ति करेगा।