शस्त्रागार में कई गृहिणियां, जिनमें लंबे समय तक चीजकेक और पुलाव होते हैं, दही सॉफल से संपर्क करने के लिए उद्यम न करें, इसे पकाने में मज़बूत माना जाता है। और पूरी तरह से व्यर्थ में। आपको केवल कुछ छोटी सी चीजों को जानने की जरूरत है: नरम चुनने के लिए दही, दानेदार, खट्टा क्रीम - वसा नहीं, और एक बहुत मजबूत फोम में whisk। और आधुनिक तकनीक बचाव के लिए आ जाएगी - पनीर सॉफल को ओवन के रूप में पकाया जा सकता है, और माइक्रोवेव, मल्टीवार्क और यहां तक कि स्टीमर भी। एक बार जब आप इसका स्वाद लेते हैं, तो आप इस नाजुक मिठाई से प्यार करते हैं!
जिलेटिन के साथ मलाईदार दही सॉफले
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सामग्री:
एक सॉफल के लिए:
- क्रीम (10% वसा सामग्री) - 200 ग्राम;
- संघनित दूध - 2/3 कप;
- जिलेटिन - 10 ग्राम;
- दूध - आधे शताब्दी;
- कॉटेज चीज - 140 ग्राम।
शीशा के लिए:
- चॉकलेट - 100 ग्राम;
- दूध - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
जिलेटिन को दूध से भरें और सूजन छोड़ दें। (यदि आप अधिक घने सॉफल चाहते हैं, तो जिलेटिन के 15 ग्राम लें)। क्रीम के साथ संघनित दूध मिलाएं, उबाल लें और लगभग एक मिनट तक कम गर्मी रखें। हम प्लेट से हटाते हैं और सूजन जेलाटीन जोड़ते हैं, हम इसे पूरी तरह से भंग करने से रोकते हैं।
परिणामस्वरूप द्रव्यमान कमरे के तापमान में ठंडा हो जाता है और एक मिक्सर के साथ कुटीर चीज़ (कम से कम 10 मिनट!) के साथ अच्छी तरह से हराया जाता है। हम इसे विभाजित मोल्डों में स्थानांतरित करते हैं (आप सिलिकॉन ले सकते हैं - कपकेक के लिए) और इसे 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेज दें।
शीशा के लिए हम भाप स्नान पर चॉकलेट पिघलाते हैं और इसे एकजुट होने तक गर्म दूध के साथ मिलाते हैं। हम मोल्ड से जमे हुए सॉफल निकालते हैं और चॉकलेट सॉस के साथ इसे डाल देते हैं। आप कुचल पागल के साथ भी छिड़क सकते हैं। और फिर, हम रेफ्रिजरेटर में स्वाद को ग्लेज़ को "समझने" के लिए हटा देते हैं।
Multivariate में दही soufflé
सामग्री:
- अंडे - 5 पीसी।
- खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
- कॉटेज चीज - 700 ग्राम;
- स्टार्च - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच (शीर्ष के साथ);
- चीनी - 1.5 कप;
- वैनिलीन - 1 चुटकी।
तैयारी
मल्टीवार्क में एक सॉफल कैसे पकाएं? योल के साथ रज़ीरायम कॉटेज पनीर, वैकल्पिक रूप से खट्टा क्रीम, स्टार्च और वैनिलीन जोड़ें। एक मजबूत फोम में चीनी के साथ whipped, एक meringue की तरह। सावधानी से उन्हें दही द्रव्यमान में मिलाएं और मिश्रण करें।
हम एक सॉस पैन मल्टीवार्क में फैले हुए, मक्खन के साथ greased। 65 मिनट के लिए मोड "बेकिंग" सेट करें। महत्वपूर्ण! सॉफल तैयार करते समय, ढक्कन खोला नहीं जाता है और प्रक्रिया नियंत्रित नहीं होती है! "हीटिंग" मोड चालू करने के बाद और बंद 30 मिनट के लिए बंद ढक्कन के नीचे सॉफल रखें।
अब आप दही केक को एक डिश में बदल सकते हैं और एक और गर्म मिठाई का आनंद ले सकते हैं, लेकिन इसे कुछ घंटों तक रेफ्रिजरेटर में भेजना बेहतर होता है। मेरा विश्वास करो, थोड़ा एक्सपोजर, और सॉफल और भी स्वादिष्ट बन जाएगा।
डबल बॉयलर में कॉटेज पनीर सॉफले
सामग्री:
- कॉटेज चीज - 500 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सूजी का समूह - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- अंडे - 5 पीसी।
- चीनी - 1 कप;
- वेनिला चीनी - 1 पैकेट;
- बेरीज - 1/2 कप।
तैयारी
योलक्स, वेनिला चीनी, आम, खट्टा क्रीम और चीनी के साथ ब्लेंडर कुटीर चीज़ में मिलाएं। गिलहरी इस तरह के मोटी फोम में मिक्सर को घुमाते हैं कि यह एक कटोरे में ऊपर की तरफ हो जाएगा। धीरे-धीरे दही द्रव्यमान में प्रोटीन पेश करें, ऊपर से नीचे तक गूंधते हुए। यह सॉफल वॉल्यूम देगा।
मक्खन के साथ एक greased में फैलाने के बाद, बेरीज के साथ शीर्ष सजाने और 30 मिनट के लिए एक स्टीमर में डाल दिया।
माइक्रोवेव ओवन में कॉटेज पनीर-फल सॉफल
एक स्वस्थ नाश्ता के लिए आदर्श और मिनटों के मामले में तैयार। आपके पास अभी भी सुबह चलने का समय है।
सामग्री:
- सेब - 1 टुकड़ा;
- कॉटेज पनीर - 200;
- अंडे - 1 पीसी।
तैयारी
एक बड़े मीठे सेब से छील निकालें, कोर बाहर निकालें और इसे एक बड़े grater पर रगड़ें।
हम माइक्रोवेव ओवन के लिए उपयुक्त मोल्डों में बाहर निकलते हैं। आप इसे पूरी तरह से भर सकते हैं - बेकिंग के दौरान सॉफल नहीं बढ़ेगा। हम माइक्रोवेव को 5 मिनट के लिए भेजते हैं। तैयार सॉफल क्रीम रंग बन जाता है। हम इसे ठंडा करते हैं, इसे मोल्ड से हटा दें और दालचीनी के साथ छिड़क दें।
यदि आप ओवन में इस दही सॉफले को सेंकते हैं, तो शीर्ष को एक कठोर परत से ढका दिया जाएगा, लेकिन इसके अंदर ही कोमल बनाएगा।
एक बदलाव के लिए, एक दही सॉफल में एक सेब को किसी भी फल, उबले हुए गाजर या कद्दू से बदला जा सकता है।