मीठे बेकिंग की विविधता इतनी बड़ी है कि कभी-कभी आप नहीं जानते कि क्या रोकना है। अखरोट भरने के साथ रोल क्यों नहीं पकाते? भरने का एक सुगंधित, समृद्ध स्वाद, नाजुक आटा - आप ध्यान नहीं देंगे कि पूरा परिवार इसे कैसे खाएगा।
नट रोल - नुस्खा
हम आपको एक खमीर आटा पर पागल के साथ रोल के लिए एक नुस्खा प्रदान करते हैं। और आपको हमारी सलाह - एक बार में एक बड़ा हिस्सा तैयार करें। नट रोल जमे हुए, अधिक सटीक हो सकता है - यह जरूरी है, क्योंकि खमीर आटा तैयार करने में बहुत समय लगता है, और आपके पसंदीदा लोगों से बहुत जल्द पूछा जाएगा।
सामग्री:
ओपरी के लिए:
- शुष्क खमीर - 3 sachets;
- आटा - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- दूध गर्म है - 3/4 कप;
- चीनी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच।
परीक्षण के लिए:
- आटा - 1,2 किलो;
- मक्खन - 170 ग्राम;
- चीनी - 100 ग्राम;
- दूध गर्म है - 200 मिलीलीटर;
- एक नींबू का छिलका;
- योलक्स - 5 टुकड़े;
- वैनिलीन - 1 चम्मच।
भरने के लिए:
- पागल - 0,5 किलो;
- किशमिश - 200 ग्राम;
- दूध - 50 मिलीलीटर;
- तेल - 110 ग्राम;
- दालचीनी - 1 चम्मच;
- प्रोटीन - 5 पीसी।
- खट्टा क्रीम - 100 मिलीलीटर;
- चीनी - 300 ग्राम
तैयारी
ओपार के लिए, हम गर्म दूध में खमीर भंग करते हैं, आटा, चीनी डालते हैं और गर्म जगह में 20 मिनट तक खड़े हो जाते हैं।
इस बीच, हम आटा तैयार करते हैं। एक कटोरे में, आटा, नमक, चीनी, नींबू उत्तेजकता मिलाएं, मक्खन जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं, एक स्लाइड बनाएं और पीटा हुआ योल, वेनिला और चम्मच डालें। उत्पादों को ध्यान से मिलाएं और अपने हाथों से लगभग 15 मिनट तक घुटने टेकना जारी रखें। आपको आटा जोड़ने की आवश्यकता हो सकती है, परीक्षण की स्थिरता का संदर्भ लें। फिर गेंद को रोल करें, कटोरे को एक नैपकिन के साथ कवर करें और इसे 1.5 घंटे तक खड़े रहने दें। इस समय के दौरान, हमारे आटा उगाना चाहिए।
रोल के लिए नट भराई इस प्रकार तैयार की जाती है। किशमिश धोए जाते हैं, फिर उबलते पानी से डाले जाते हैं, 10 मिनट पानी के सूखे होने के बाद, और किशमिश सूख जाते हैं। पागल जमीन हैं। दूध को गर्म करें, तेल जोड़ें और तेल भंग होने तक हलचल करें। हम बहुत सारे पागल डालते हैं, इसे दालचीनी, खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। अलग-अलग, फोम में प्रोटीन को मिलाकर चीनी डालकर धीरे-धीरे रोल के लिए भरने वाले अखरोट में प्रवेश करें।
आटा को दो हिस्सों में बांटा गया है और एक आयताकार के रूप में पतला हो गया है। एक परत अखरोट भरने के आधा के साथ greased है, किशमिश के आधे के साथ छिड़कना। हम रोल को फोल्ड करते हैं और इसे कई स्थानों पर छेद करते हैं। परीक्षण के दूसरे भाग के साथ वही होता है (उत्पादों की निर्दिष्ट संख्या में आपको लगभग 6 रोल, 15 सेमी लंबा होना चाहिए)। नट रोल एक बेकिंग शीट पर रखे, एक नैपकिन के साथ कवर करें और 1.5 - 2 घंटे तक खड़े रहें, जब तक आटा अच्छी तरह से आकार में नहीं बढ़ता। हम किशमिश और नट्स के साथ ओवन में 1 से 1.5 घंटे के साथ एक रोल सेंकना, 160-170 डिग्री गरम किया।