"बाउचर" केक एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और नाजुक मिठाई है, जो सोवियत संघ के समय से कई लोगों से परिचित है। यह स्वादिष्ट उपचार आसानी से पेस्ट्री की दुकानों में पाया जा सकता है या स्वयं द्वारा पकाया जा सकता है, खासतौर से क्योंकि यह मुश्किल नहीं है।
घर पर "बुश" केक कैसे पकाना है?
यह नाजुक उपचार, जिसे फ्रांसीसी मिठाई माना जाता है, अपने आप को करने के लिए काफी संभव है, भले ही खाना पकाने वाला गुरु न हो। नीचे प्रस्तुत किए गए केक "Буше" की तैयारी की विशेषताएं, समस्याओं के बिना किसी समस्या का सामना करने में मदद करेंगी।
- केक का आधार बिस्कुट आटा से तैयार किया जाता है, जिसके लिए चीनी के साथ अलग-अलग पीटा हुआ यौगिक आटा इंजेक्शन होता है और धीरे-धीरे व्हीप्ड प्रोटीन को निगलता है।
- आटे के लिए आटा को बचाया जाना चाहिए।
- घर के बने केक "बुश" विभिन्न क्रीम के साथ बनाया जा सकता है - मक्खन, क्रीम, प्रोटीन।
- ठंढ या पिघला हुआ चॉकलेट के साथ मिठाई का पूरक।
"बाउचर" केक - एक क्लासिक रेसिपी
बाउचर केक बनाने की तकनीक बेकिंग एयर बिस्किट रोल पर आधारित है। पूरी बात का नतीजा इस बात पर निर्भर करता है कि गोरे को कितनी अच्छी तरह से पीटा जाता है। मूल में, केक का बिस्कुट बेस हवादार और निविदा है। बिलेट को गिरने से रोकने के लिए, बेकिंग के दौरान ओवन खोला नहीं जाता है।
सामग्री:
- अंडे - 3 टुकड़े;
- आटा - 70 ग्राम;
- चीनी - 60 ग्राम;
- क्रीम - 300 मिलीलीटर;
- पाउडर चीनी - 1/3 कप;
- चॉकलेट - 100 ग्राम
तैयारी
- बेकिंग शीट पर 7 सेमी व्यास के साथ बिस्कुट आटा फैलाएं।
- 200 डिग्री पर, 25 मिनट के लिए सेंकना।
- पानी के स्नान में, चॉकलेट पिघलाएं, 200 मिलीलीटर क्रीम जोड़ें, हलचल और रिक्त स्थान के आधे डालना।
- शेष क्रीम पाउडर के साथ whipped है और परिणामी द्रव्यमान बिस्कुट के साथ smeared है।
- क्रीम "बाउचर" के साथ एक केक बनाने, दोनों प्रकार के रिक्त स्थान को मिलाएं।
गोस्ट यूएसएसआर - रेसिपी के अनुसार "बुश" केक
हर कोई जो बचपन में उतरना चाहता है, आप गोस्ट के अनुसार एक केक "बाउचर" पकाने की सलाह दे सकते हैं। यह बिल्कुल कई साल पहले ठीक हो गया - सौम्य, हल्का, हवादार, बस मुंह में पिघल रहा है। खुबानी confiture के बजाय, आप किसी भी फल जाम, मोटी जाम या जाम ले सकते हैं।
सामग्री:
- आटा - 375 ग्राम;
- चीनी - 350 ग्राम;
- yolks - 350 ग्राम;
- प्रोटीन - 530 ग्राम;
- खुबानी confiture;
- चॉकलेट - 120 ग्राम;
- क्रीम - 70 ग्राम;
- सफेद चॉकलेट।
तैयारी
- बिस्कुट आटा को कन्फेक्शनर के बैग में रखा जाता है और व्यास में 6-7 सेमी सर्कल की सर्कल पर निचोड़ा जाता है।
- 200 डिग्री पर 20-25 मिनट के लिए बिलेट्स सेंकना।
- गर्मी को भंग कर दें और उन्हें रिक्त स्थान के आधे से चूकें और शेष के साथ शीर्ष को कवर करें।
- क्रीम को गर्म करें, चॉकलेट जोड़ें और जब यह पिघल जाए, तो केक के शीर्ष को परिणामी द्रव्यमान में डुबो दिया जाता है, और पिघला हुआ सफेद चॉकलेट ऊपर से डाला जाता है।
बिस्कुट फल बिस्कुट केक
यदि आप इसमें एक फल घटक जोड़ते हैं तो बिस्कुट बिस्कुट केक को और भी भूख लगी जा सकती है। इस मामले में यह एक फल जाम है, जिसका उपयोग बिस्कुट के लिए एक परत के रूप में किया जाता है। इस तथ्य को देखते हुए कि जाम पहले से ही बहुत प्यारा है, आटा में थोड़ी सी चीनी डाल दी जाती है, ताकि केक शर्करा न सके।
सामग्री:
- आटा - 120 ग्राम;
- अंडे - 5 पीसी।
- चीनी - 50 ग्राम;
- जाम फल;
- मक्खन - 20 ग्राम;
- डार्क चॉकलेट - 60 ग्राम।
तैयारी
- एक पेस्ट्री सिरिंज का उपयोग करके, एक बिस्कुट आटा के हिस्से को एक बेकिंग ट्रे में निचोड़ें और 15-20 मिनट के लिए 200 डिग्री पर सेंकना।
- जाम के साथ हिस्सों को लुब्रिकेट करें और एक साथ जुड़ें।
- चॉकलेट के साथ मक्खन पिघलाओ, केक डंक करें और ठंढने के लिए उन्हें डाल दें।
प्रोटीन क्रीम के साथ बिस्कुट बिस्कुट केक
"बाउचर" केक, जिसकी नुस्खा नीचे प्रस्तुत की जाती है, प्रोटीन क्रीम के साथ तैयार की जाती है। इस प्रदर्शन में मिठाई अविश्वसनीय रूप से निविदा है। प्रोटीन को हरा करने के लिए आसान बनाने के लिए, उन्हें पूर्व-ठंडा करना बेहतर होता है। क्रीम के लिए चीनी के बजाय, पाउडर चीनी का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, इसके साथ क्रीम चाबुक करना आसान होता है।
सामग्री:
- अंडे - 7 टुकड़े;
- नमक - एक चुटकी;
- आटा - 1 गिलास;
- चीनी - ½ कप;
- मक्खन - 100 ग्राम;
- अंडे का सफेद - 2 पीसी।
- पाउडर चीनी - 150 ग्राम;
- चॉकलेट।
तैयारी
- बिस्कुट आटा को कन्फेक्शनर के बैग में रखा जाता है , इसे बेकिंग ट्रे में हिस्सेदारी से निचोड़ा जाता है और 200 डिग्री पर 15 मिनट के लिए तैयार किया जाता है।
- मक्खन को नरम और व्हीप्ड किया जाता है, सफेद को चीनी के साथ पीटा जाता है, द्रव्यमान को पानी के स्नान पर रखा जाता है और तेल में मिलाकर 3 मिनट तक लगाया जाता है।
- आधा घंटे के लिए क्रीम छोड़ दें।
- एक केक पर क्रीम डालकर, दूसरे केक के साथ कवर करें और पिघला हुआ चॉकलेट डालें।
खट्टा क्रीम के साथ "बाउचर" केक
"Bouchet" केक घर पर विभिन्न क्रीम के साथ पकाया जाता है। यदि आप खट्टा क्रीम और उबले हुए संघनित दूध से बने क्रीम का उपयोग करते हैं, तो यह मिठाई बहुत स्वादिष्ट है। केक के शीर्ष पिघला हुआ काला या दूध चॉकलेट के साथ डाला जा सकता है या पाउडर चीनी के साथ रगड़ दिया जा सकता है।
सामग्री:
- प्रोटीन - 5 पीसी।
- योलक्स - 3 टुकड़े;
- चीनी - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- आटा - ½ कप;
- खट्टा क्रीम - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- उबला हुआ संघनित दूध - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
- बेकिंग ट्रे पर बिस्किट आटा का एक छोटा सा हिस्सा फैलाएं और 200 डिग्री पर 15 मिनट तक पकाएं।
- उबला हुआ संघनित दूध खट्टा क्रीम के साथ जमीन है और क्रीम की मदद से, केक के हिस्सों को गठबंधन करें।
केक "बाउचर" चॉकलेट शौकीन के साथ चकाचौंध
क्रीम और चॉकलेट शौकीन के साथ चमकीले बिस्कुट केक "बाउचर" एक मिठाई है जो न केवल सामान्य चाय पीने के लिए बल्कि एक उत्सव की मेज के लिए भी उपयुक्त होगा। यदि बच्चों द्वारा केक खाए जाते हैं, तो क्रीम में ब्रांडी नहीं जोड़ा जाता है। मिठाई की तैयारी के लिए केवल अच्छी गुणवत्ता कोको का उपयोग करें।
सामग्री:
- आटा - 100 ग्राम;
- चीनी - 200 ग्राम;
- अंडे - 5 पीसी।
- पाउडर चीनी - 150 ग्राम;
- मक्खन - 250 ग्राम;
- संघनित दूध - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- कॉग्नाक - 1 चम्मच;
- दूध - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- कोको - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- मक्खन - 50 ग्राम
तैयारी
- स्पंज केक को एक बेकिंग ट्रे पर एक चम्मच के साथ फैलाएं और 200 डिग्री पर पके हुए तक सेंकना।
- तेल चीनी, संघनित दूध और कोग्नाक के साथ जमीन है।
- दूध, बाकी चीनी और कोको गरम और उत्तेजित हो जाते हैं।
- ठंडा द्रव्यमान मक्खन से पीटा जाता है।
- प्राप्त धुंध में आधे रिक्त स्थान शामिल हैं, और शेष क्रीम पर लागू होते हैं।
- एक गुलदस्ता "बाउचर" बनाने, हिस्सों को कनेक्ट करें।
ब्राउन केक
घर पर, आप एक बुलेट केक को काफी अलग बना सकते हैं। यदि आप चॉकलेट ब्राउन शीशा से ऊब गए हैं, तो आप गृहिणियों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं और लाल शीशे के साथ केक बना सकते हैं। यह केवल तैयार किया जाता है, इसके लिए चॉकलेट पिघलना आवश्यक है, इसे क्रीम के साथ मिलाएं और भोजन के रंग के साथ मिलाएं।
सामग्री:
- आटा - 70 ग्राम;
- चीनी - 60 ग्राम;
- अंडे - 3 टुकड़े;
- क्रीम 33% वसा - 250 मिलीलीटर;
- पाउडर चीनी - 25 ग्राम;
- सफेद चॉकलेट - 100 ग्राम;
- लाल भोजन का रंग
तैयारी
- एक बिस्कुट आटा तैयार करें, इसे पेस्ट्री बैग में फैलाएं और बेकिंग ट्रे पर छोटे हिस्से को निचोड़ लें।
- 200 डिग्री पर, 15 मिनट के लिए सेंकना।
- चॉकलेट को 50 ग्राम क्रीम के साथ जोड़ा जाता है, चॉकलेट के विघटन तक गर्म पानी के स्नान में, डाई जोड़ें।
- क्रीम चीनी पाउडर के साथ चाबुक, क्रीम को आधा रिक्त स्थान पर लागू करें, शेष बिस्कुट के साथ कवर करें।
- फ्रांसीसी केक "बाउचर" के ऊपर शीशा के साथ डाला जाता है।