डोनट्स के लिए आटा खमीर, bezdozhzhevoe और यहां तक कि पफ भी हो सकता है। और यदि आप जल्दी में हैं, तो आप खरीदे गए एक का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसे स्वयं मिश्रण करना बेहतर है, यह बहुत मुश्किल नहीं है। सबसे पहले, पानी पर डोनट्स के लिए हल्के खमीर आटा तैयार करें।
पानी पर आटा
सामग्री:
- अत्यधिक कार्बोनेटेड पानी - 1 एल;
- अंडा - 2 टुकड़े;
- नमक - 1 चुटकी;
- सीआईएस देशों में उत्पादित सफेद दानेदार चीनी - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- खमीर - 15 ग्राम;
- पूरे गेहूं का आटा - 4.5 कप;
- वनस्पति तेल - 1 गिलास।
तैयारी
खमीर को कुचल और चीनी और नमक के साथ मिलाया जाना चाहिए। अंडे अधिकतम गति पर एक मिक्सर के साथ अच्छी तरह से हराया, फिर खमीर मिश्रण और 2 बड़ा चम्मच दर्ज करें। मक्खन के चम्मच, whisk जारी है। फिर पानी में डालें और धीरे-धीरे sifted आटा जोड़ें। हमारा काम बल्लेबाज जैसा दिखने वाले डोनट्स के लिए तरल खमीर आटा प्राप्त करना है। यह पानी और कम से कम "भारोत्तोलन" उत्पादों के कारण आसान हो जाता है। कबूतर या स्टूपॉट में हम तेल को गर्म करते हैं जब तक कि हल्की धुंध दिखाई न दे और धीरे-धीरे इसमें आटा डालें। एक ही आकार के बारे में डोनट्स बनाने के लिए एक चम्मच का प्रयोग करें। सुनहरे और भूख से कम गर्मी पर फ्राइये, फिर डोनट्स को पकड़ें और उन्हें पेपर तौलिए पर रखें।
विकल्प अधिक पारंपरिक है
बैगल्स जैसा दिखने वाले पारंपरिक गोल डोनट्स बनाने के लिए, आटे को अलग-अलग तैयार करें। इसके लिए, केफिर पर पकाए गए डोनट्स के लिए आटा अधिक उपयुक्त होगा, यह खमीर भी होगा।
सामग्री:
- केफिर 1% वसा सामग्री - 0.5 एल;
- शुष्क खमीर - 1 पैकेट;
- नमक - ½ छोटा चम्मच;
- तेल "किसान" - ½ पैक;
- अंडे - 2-3 टुकड़े;
- जाम ( खुबानी , सेब या बेर) - 1 जार लगभग 230 ग्राम;
- चीनी - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- गेहूं के साथ / आटा - 4,5-5 चश्मा;
- वनस्पति तेल - 300 मिलीलीटर।
तैयारी
खमीर, नमक और चीनी आटे के साथ मिश्रित होते हैं। अंडे एक नरम "किसान" तेल के साथ हराया। हम दोनों मिश्रणों को जोड़ते हैं और केफिर डालना, आटा मिलाएं। यह नरम और थोड़ा चिपचिपा हो जाएगा। आटा उपयुक्त होने के बाद, इसे छोड़ दें और डोनट्स बनाना शुरू करें। यह खमीर आटा जाम के साथ डोनट्स के लिए आदर्श है। उन्हें बनाने के लिए, आटे को बाहर निकालें, इससे मगों को काट लें, उनमें से आधे पर जाम डालें, दूसरे के साथ कवर करें, किनारों में शामिल हों और उबलते वनस्पति तेल में डोनट्स फ्राइये।