बहुत पहले नहीं, कई सुपरमार्केट और बाजारों के अलमारियों पर, एक सनकी और विदेशी नाम "शीटकेक" के साथ असामान्य मशरूम हमारी आंखों में दिखने लगे। इस ओरिएंटल उत्पाद ने अपने असामान्य स्वाद और स्वास्थ्य लाभों के पूरे भंडार के कारण जल्दी ही हमारी टेबल पर लोकप्रियता प्राप्त की।
इस लेख में, आप वास्तविक ओरिएंटल रेसिपी के लिए शीटकेक मशरूम को सही तरीके से तैयार करने के तरीके सीखेंगे।
शीटके तला हुआ मशरूम
शीटकेक मशरूम हमारे लिए सामान्य तरीके से तैयार नहीं होते हैं - वे गहरे फ्राइंग में तला हुआ होते हैं, जो पहले ब्रेडक्रंब में लपेटे जाते थे। इस तरह से तैयार पकवान सुगंधित, अंदर निविदा, और बाहर से कुरकुरा रहता है।
सामग्री:
- जमे हुए शीटकेक - 8-10 पीसी।
- आटा - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- ब्रेड crumbs - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- अंडे - 1 टुकड़ा;
- वनस्पति तेल - 1 आइटम;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
जमे हुए शीटकेक तैयार करने से पहले, मशरूम पूरी तरह से पिघल जाएंगे और पेपर तौलिया के साथ सभी अतिरिक्त नमी को हटा दें, अन्यथा रोटी फ्राइंग के दौरान गिर जाएगी। फिर उन्हें काटा जा सकता है या छोड़ा जा सकता है - किसी भी मामले में, पसंद आपकी है, किसी भी मामले में, आपको आटा में रोल करने की पहली चीज़ का हर टुकड़ा, फिर मसालों के साथ व्हीप्ड अंडे में डुबकी डालें और अंत में रोटी की रोटी छिड़काएं। गर्म वनस्पति तेल में 2-3 मिनट क्रिस्टी शीटकेक तैयार करें।
आम तौर पर तला हुआ मशरूम सलाद या कुरकुरा अनाज अंकुरित रूप में हल्के स्नैक्स के साथ परोसा जाता है, और चूने के रस और सोया सॉस के साथ सेवा करने से पहले।
शीटकेक मशरूम सूप
शीटकेक मशरूम से व्यंजन, उनके प्रामाणिक अभिव्यक्ति में, निश्चित रूप से स्वादिष्ट हैं, लेकिन ओरिएंटल व्यंजनों के प्रेमियों के लिए नहीं। इसलिए, हम पारंपरिक रूप से फ्रांसीसी प्याज सूप में - शीटकेक मशरूम बनाने के लिए आपको एक और यूरोपीय नुस्खा प्रदान करते हैं।
सामग्री:
- सूखे शीटकेक - 50 ग्राम;
- प्याज - 5 पीसी।
- लहसुन - 4 लौंग;
- शराब सफेद सूखी - ½ वस्तु;
- चिकन शोरबा - 800 मिलीलीटर;
- थाइम - 2 शाखाएं;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
सूखे शीटकेक मशरूम तैयार करने से पहले, उन्हें गर्म पानी में 30-40 मिनट तक भिगोना चाहिए, जब तक कि वे पूरी तरह से नमी से संतृप्त न हो जाएं।
इस बीच, प्याज नरम होने तक 15 मिनट तक किसी भी गहरे मोटी दीवार वाले बर्तन में वनस्पतियों के तेल में अंगूठियां और तलना में कटौती करते हैं, फिर आग को कम से कम 25-30 मिनट तक सुनहरे भूरे रंग तक कम करें।
अब मशरूम पर वापस: उन्हें अतिरिक्त नमी से बाहर निकलने की जरूरत है, प्लेटों में काटा और सुनहरे प्याज में जोड़ें। वहां हम थाइम पत्तियां, कटा हुआ लहसुन, नमक और काली मिर्च भी भेजते हैं। मशरूम को 2 मिनट के लिए फ्राइये, फिर गर्मी को कम करें और पैन में शराब और शोरबा डालें। 40-45 मिनट के लिए कम गर्मी पर प्रकाश उबलते हुए कुक सूप, सफेद रोटी से croutons के साथ परोसा जाता है।
मशरूम के साथ शीटके सलाद
सामग्री:
सलाद के लिए:
- शीटकेक मशरूम - 200 ग्राम;
- जैतून का तेल - 2 चम्मच;
- सलाद मिश्रण - 200 ग्राम;
- हरी प्याज - 4 पंख;
- मूली - 100 ग्राम;
- युवा गाजर - 100 ग्राम;
- बादाम - 50 ग्राम;
- तिल - 2 चम्मच।
ईंधन भरने के लिए:
- चावल सिरका - 6 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चावल शराब - ½ वस्तु;
- सोया सॉस - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- shallot प्याज - 1 टुकड़ा;
- अदरक की जड़ (grated) - 1 चम्मच;
- नींबू का रस - 2 चम्मच।
- सॉस मिर्च - 2 चम्मच।
- जैतून का तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
5-7 मिनट के लिए सॉस पैन में, चावल की शराब उबालें, इसे ठंडा करें और इसे सिरका, सोया सॉस, बारीक कटा हुआ shallots, अदरक, नींबू का रस, सोया सॉस, मक्खन और मिर्च के साथ मिलाएं। एक पैन या 6-8 मिनट में शीटकेक तलना, जैतून का तेल के साथ पूर्व-पानी।
एक सलाद कटोरे में एक सलाद मिश्रण, कटा हुआ हरा प्याज और गाजर, पतली मूली प्लेटें और कुचल बादाम मिलाएं। हम पकवान को पूरे ड्रेसिंग के आधे से भरते हैं, प्लेटों पर रख देते हैं और तला हुआ मशरूम और तिल के साथ सजाते हैं। शीटकेक के साथ सलाद तैयार है, यह ग्रेवी नाव में ड्रेसिंग के साथ, partwise परोसा जाता है। बॉन भूख!