केक-मूस स्वादिष्टता तैयार करने के लिए सबसे आसान है, जिसके लिए विस्तार और प्रौद्योगिकी पर बहुत ध्यान देना आवश्यक है। सरल सामग्री का अवलोकन, जिसे हम इस सामग्री में वर्णित करते हैं, आपको कम से कम समय व्यतीत करने के लिए आदर्श मिठाई में आने में मदद करेगा।
दर्पण शीशा के साथ केक-मूस "तीन चॉकलेट"
सामग्री:
आधार के लिए:
- काला चॉकलेट - 75 ग्राम;
- मक्खन - 135 ग्राम;
- अंडे - 130 ग्राम;
- चीनी - 115 ग्राम;
- आटा - 65 ग्राम
शीशा के लिए:
- पानी - 45 मिलीलीटर;
- चीनी - 90 ग्राम;
- ग्लूकोज - 90 ग्राम;
- जिलेटिन - 10 ग्राम;
- वाष्पित दूध - 65 ग्राम;
- दूध चॉकलेट - 80 ग्राम।
मूस के लिए:
- क्रीम के लिए क्रीम - 345 मिलीलीटर;
- सफेद चॉकलेट - 235 ग्राम;
- दूध - 155 मिलीलीटर;
- जिलेटिन - 5 ग्राम;
- पानी - 30 मिलीलीटर
तैयारी
शीशा लगाना शुरू करो। चीनी और शर्करा के साथ पानी मिलाएं और सिरप का तापमान 100 डिग्री तक लाएं। सिरप के लिए, कटा हुआ चॉकलेट जोड़ें, पानी जिलेटिन और संघनित दूध में भिगोकर, एक चम्मच के साथ सब कुछ मिलाएं, और ब्लेंडर के साथ चाबुक करने के बाद। फिल्म के तहत एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
आधार के लिए, नरम मक्खन को चीनी और अंडे के साथ मिलाएं, परिणामी क्रीम के लिए पिघला हुआ लेकिन थोड़ा ठंडा चॉकलेट जोड़ें। फाइनल में, आटा डालें और फॉर्म में सब कुछ वितरित करें। 15 मिनट के लिए 180 डिग्री पर सेंकना।
मूस व्हीप क्रीम के लिए। दूध गर्म, उन्हें चॉकलेट और मिश्रण के साथ भरें। दूध मिश्रण (पहले पानी में भिगोकर) में जिलेटिन को पतला करें, ठंडा करें, और फिर धीरे-धीरे मलाईदार फोम के साथ मिलाएं।
केक-मूस इकट्ठा करने से पहले, केक को उच्च रूप से एक रूप में रखें, मूस को डालें और इसे फ्रीज करें। शीशे को 38 डिग्री तक गरम करें और इसे जमे हुए केक से भरें।
चॉकलेट-केले केक-मूस - नुस्खा
सामग्री:
आधार के लिए:
- चॉकलेट बिस्कुट (18 सेमी)।
दूध चॉकलेट मूस के लिए:
- दूध चॉकलेट - 135 ग्राम;
- क्रीम के लिए क्रीम - 1 9 0 मिलीलीटर।
अंधेरे चॉकलेट के मूस के लिए:
- काला चॉकलेट - 115 ग्राम;
- क्रीम के लिए क्रीम - 210 मिलीलीटर।
सजावट के लिए:
- केले - 2 टुकड़े;
- क्रीम व्हीप्ड - 120 ग्राम;
- काला चॉकलेट - 45 ग्राम।
तैयारी
हमने चॉकलेट बिस्कुट को एक से अधिक बार तैयार करने के बारे में बात की है, इसलिए हमारे सरल व्यंजनों में से एक के लिए यह सरल आधार तैयार करें और इसे ठंडा कर दें, इसे आधा में काट लें।
पहले मूस के लिए, क्रीम के 40 मिलीलीटर गर्मी और चॉकलेट के स्लाइस के साथ भरें। शेष क्रीम चाबुक और चॉकलेट ganache के साथ उन्हें मिलाएं।
बिस्कुट के पहले भाग को उच्च रूप से एक रूप में रखें और चॉकलेट मूस को शीर्ष पर डालें। दूसरी बिस्कुट के साथ सब कुछ कवर करें और इसे फ्रीज करें। इसके बाद, केले की मंडल डालें और इसी तरह की तकनीक के लिए दूसरा मूस तैयार करें। पिघला हुआ चॉकलेट के साथ व्हीप्ड क्रीम के मिश्रण के साथ सब कुछ सजाने और सेवा करते हैं।