कई लोगों को एक घातक खरपतवार माना जाता है कि कुछ वर्षों में औद्योगिक रूप से लाभकारी फसलों के साथ सभी क्षेत्रों को छीन सकते हैं। यह सच है अगर यह विशेष रूप से हमारे क्षेत्र में बढ़ती अमरता के प्रकार से संबंधित है। हालांकि, इस पौधे की उपयोगी किस्में भी हैं, जिन्हें अक्सर आहार में एमिनो एसिड और वसा की उच्च सामग्री के कारण आहार में शामिल किया जाता है। इस विशेष लोकप्रियता के कारण अमरता रोटी प्राप्त हुई।
चूंकि अमरैंथ में ग्लूकन नहीं होता है, और इसलिए शुद्ध रूप में आटा के आधार के लिए उपयुक्त नहीं है, यह गेहूं के आटे के आधार पर मिश्रित होता है।
अमरैंट रोटी - घर पर एक नुस्खा
हम गेहूं की रोटी के लिए एक साधारण नुस्खा के साथ शुरू करते हैं, जिसने इस पौधे के सभी उत्कृष्ट गुण एकत्र किए हैं।
सामग्री:
- गेहूं का आटा - 430 ग्राम;
- अमरैंट आटा - 45 ग्राम;
- खमीर - 5 ग्राम;
- मक्खन - 15 ग्राम;
- दूध - 2 9 0 मिलीलीटर;
- नमक और चीनी का एक चुटकी।
तैयारी
- खमीर की सक्रियता स्वादिष्ट बेकिंग के रास्ते पर पहला कदम है। ऐसा करने के लिए, खमीर को गर्म, हल्के ढंग से मीठे दूध में भंग कर दिया जाता है और फोमिंग तक छोड़ दिया जाता है।
- जबकि खमीर काम कर रहा है, नमक के चुटकी के साथ दोनों प्रकार के आटे को मिलाएं।
- खमीर मिश्रण और पिघला हुआ मक्खन सूखे मिश्रण में जोड़ें, और फिर पसंदीदा तकनीक के अनुसार रोटी को गूंधना शुरू करें। परीक्षण पर काम कम से कम 10 मिनट होना चाहिए, इसलिए हमारे पास ग्लूटेन यार्न अच्छी तरह से विकसित करने का समय होगा और रोटी हवादार हो जाएगी।
- इसके बाद, परीक्षण डबल गर्म होना चाहिए, और पहली वृद्धि के बाद आटा गूंध और एक रोटी में आकार दिया जाता है।
- गर्म पानी के साथ ओवन कटोरे के नीचे डालकर, 220 डिग्री पर आटा सेंकना। 10 मिनट के अंतराल के बाद, कटोरा हटा दिया जाता है और रोटी 180 डिग्री पर 40 मिनट के लिए पकाया जाता है।
एक रोटी निर्माता - नुस्खा में amaranth आटा से रोटी
यह रोटी एक दही के आधार के साथ अमरैंथ और गेहूं के आटे के मिश्रण पर तैयार की जाती है, जिसके लिए टुकड़ा और भी निविदा और थोड़ा चिपचिपा होता है।
सामग्री:
- दही - 145 मिलीलीटर;
- पानी 125 मिलीलीटर;
- गेहूं का आटा - 360 ग्राम;
- शहद - 15 मिलीलीटर;
- अमरैंट आटा - 55 ग्राम;
- खमीर - 5 ग्राम।
तैयारी
- चूंकि सभी ब्रेडमेकर मॉडल एक-दूसरे से अलग होते हैं, इसलिए सामग्री को विशेष रूप से आपके डिवाइस के लिए निर्देशों में निर्दिष्ट क्रम में कटोरे में रखा जाना चाहिए।
- मिश्रण और उठाने के बाद, रोटी 2-2.5 घंटे (फिर से, अपनी रोटी निर्माता के आधार पर) के लिए पकाया जाता है।
- ठंडा करने के बाद, आप अद्भुत स्वाद वाली रोटी का आनंद ले सकते हैं।