एक केक के लिए मस्करपोन क्रीम सजावट मिठाई और बेकिंग के लिए उपयोग किया जाने वाला एक लोकप्रिय उत्पाद है। नाजुक स्थिरता के बावजूद, द्रव्यमान असामान्य रूप से स्थिर है, पूरी तरह से आकार धारण करता है और केक को अपनाने के दौरान घटता नहीं है। प्रस्तुत करने योग्य उपस्थिति, अन्य additives और हल्के स्वाद के साथ सफल संयोजन, एक सुंदर सजावट के साथ क्रीम पनीर बनाते हैं।
केक के लिए मेस्करपोन क्रीम कैसे बनाएं?
एक केक के लिए मस्करपोन पनीर की एक क्रीम अपने हाथ से बनाना मुश्किल नहीं होगा। यह क्रीम, अंडे का सफेद और खट्टा क्रीम के साथ व्हीप्ड है, स्वाद के लिए चीनी पाउडर या शहद जोड़ना। स्वादों की भूमिका में अल्कोहल, ज़ेस्ट या वेनिला का उपयोग करें। कि क्रीम हवा से निकल गया है और exfoliated नहीं है, उत्पादों को ठंडा किया जाना चाहिए।
सामग्री:
- मास्करपोन - 300 ग्राम;
- पाउडर चीनी - 60 ग्राम;
- ब्रांडी - 10 मिलीलीटर;
- नींबू का रस - 20 मिलीलीटर;
- वैनिलीन - 10 ग्राम।
तैयारी
- वेनिलीन के साथ ठंडा मस्करपोन whisk।
- पाउडर चीनी, ब्रांडी और नींबू का रस दर्ज करें।
- अच्छी तरह से मारो।
- केक के लिए मस्करपोन की क्रीम लगाने से पहले रेफ्रिजरेटर को 10 मिनट के लिए भेजा जाना चाहिए।
मस्करपोन के साथ तिरैमिसु के लिए क्रीम
एक केक के लिए मस्करपोन और अंडे के साथ क्रीम किसी भी मिठाई को जल्दी और आसानी से सजाने में सक्षम है। खाना पकाने के लिए, आपको कुछ अंडे, क्रीम पनीर और थोड़ा सा चीनी पाउडर चाहिए। आपको केवल मस्करपोन के साथ व्हीप्ड अंडे का सफेद और यौगिक जोड़ना है। क्रीम की स्थिरता प्रोटीन की ताकत पर निर्भर करती है, इसलिए उन्हें बहुत अच्छी तरह से हराया जाना चाहिए।
सामग्री:
- मास्करपोन - 500 ग्राम;
- अंडा - 4 टुकड़े;
- पाउडर चीनी - 100 ग्राम।
तैयारी
- योल से प्रोटीन अलग करें।
- एक मोटी फोम में सफेद whisk।
- सफेद पाउडर के साथ यौगिक पाउंड।
- Yolks के साथ मस्करपोन मिलाएं।
- धीरे-धीरे प्रोटीन द्रव्यमान दर्ज करें।
- केक के लिए थोड़ा सा ठंडा के लिए मस्करपोन पर आधारित तैयार क्रीम।
मस्करपोन के साथ केक «लाल मखमल» के लिए क्रीम
मस्करपोन के साथ "लाल मखमल" के लिए क्रीम वेल्वी बनावट, मीठा स्वाद और सुखद रंग, केक के साथ पूरी तरह से विपरीत है, द्वारा विशेषता है। आदर्श विकल्प - मास्करपोन और फिलाडेल्फिया पनीर का संयोजन। ऐसे घटकों की भागीदारी के साथ, क्रीम इसकी स्थिरता और घनत्व को बरकरार रखता है। जब चाबुक, भोजन कमरे के तापमान पर होना चाहिए।
सामग्री:
- पनीर फिलाडेल्फिया - 450 ग्राम;
- मस्करपोन पनीर - 200 ग्राम;
- मक्खन - 100 ग्राम;
- पाउडर चीनी - 300 ग्राम;
- वेनिला निकालने - 10 मिलीलीटर;
- दूध - 40 मिलीलीटर
तैयारी
- एक मिक्सर के साथ मक्खन मिश्रण जब तक यह शानदार है।
- धीरे-धीरे मस्करपोन पनीर और फिलाडेल्फिया पनीर, वेनिला, पाउडर और दूध जोड़ें।
- मिश्रण अच्छी तरह मिलाएं और केक को भिगो दें।
मस्करपोन के साथ "नेपोलियन" के लिए क्रीम
मस्करपोन पनीर की क्रीम आसानी से और तेजी से केक की सजावट का सामना करने का एक उत्कृष्ट अवसर प्रदान करती है। सभी पसंदीदा श्रमिक "नेपोलियन" को एक घंटे से भी कम समय में पकाया जा सकता है, यदि आप परंपरागत कस्टर्ड को मस्करपोन के हल्के और सौम्य रूप से बदलते हैं। क्रीम पनीर के साथ क्रीम और चीनी के व्हीप्ड द्रव्यमान को जोड़ना केवल जरूरी है।
सामग्री:
- मस्करपोन - 650 ग्राम;
- क्रीम 33% - 400 मिलीलीटर;
- चीनी - 170 ग्राम;
- रम - 50 मिलीलीटर
तैयारी
- एक सुस्त द्रव्यमान में चीनी के साथ क्रीम चाबुक।
- अलग-अलग, कम गति मिक्सर पर, मस्कारपोन whisk।
- मस्करपोन रम जोड़ें।
- सावधानीपूर्वक व्हीप्ड क्रीम डालें।
- धीरे से हिलाओ।
- केक के लिए तीन घंटे के लिए ठंड में साफ के लिए मस्करपोन का क्रीम।
केक अस्तर के लिए मास्कर्पोन क्रीम
मास्कर्पोन और तेल की क्रीम नाटकीय रूप से उत्पाद की उपस्थिति को बदल सकती है, अगर बराबर द्रव्यमान के रूप में उपयोग की जाती है। वास्तव में, यह शीशा की आधार परत है, जो उत्पाद की सतह पर गोंद crumbs, उन्हें शीर्ष परत में गिरने से रोकते हैं, इस प्रकार बेकिंग साफ बनाते हैं। एक चिकनी सतह के लिए, क्रीम दो बार लागू किया जाता है।
सामग्री:
- मस्करपोन - 450 ग्राम;
- तेल - 130 ग्राम;
- पाउडर चीनी - 100 ग्राम।
तैयारी
- पाउडर चीनी के साथ मक्खन मिश्रण।
- धीरे-धीरे, क्रीम पनीर को हराया।
- ठंड मोटाई में रहने के बाद मस्करपोन की क्रीम-चीज, और कमरे के तापमान पर नरम और खुली हो जाती है।
मस्करपोन से चॉकलेट क्रीम
मस्करपोन और चॉकलेट के साथ क्रीम बेकिंग के लिए एक विशिष्ट जोड़ बन जाएगा। एपेटाइजिंग उपस्थिति, हल्का स्वाद और निविदा स्थिरता केक, टॉपिंग और एक स्वतंत्र मिठाई के रूप में प्रत्यारोपण के लिए एकदम सही है। व्यक्तिगत स्वाद वरीयताओं के आधार पर क्रीम दूध या कड़वे चॉकलेट के अतिरिक्त तैयार किया जा सकता है।
सामग्री:
- कड़वा चॉकलेट - 150 ग्राम;
- मास्करपोन - 250 ग्राम;
- क्रीम 33% - 300 मिलीलीटर;
- चीनी - 100 ग्राम
तैयारी
- स्लाइस में चॉकलेट चॉप और गर्म क्रीम में पिघलाओ।
- मिश्रण में चीनी जोड़ें।
- चीनी क्रिस्टल भंग होने तक इसे आग पर गर्म करें।
- परिणामी चॉकलेट द्रव्यमान ठंडा, मस्करपोन के साथ गठबंधन और चिकनी होने तक whisk।
- सेवारत के लिए केक के लिए मस्करपोन से क्रीम चॉकलेट थोड़ा ठंडा होना चाहिए।
मस्करपोन के साथ कस्टर्ड
कस्टर्ड के आधार पर एक स्वादिष्ट मस्करपोन क्रीम तैयार किया जा सकता है। कस्टर्ड के लिए क्लासिक रेसिपी आश्चर्यजनक नहीं है, लेकिन मस्करपोन के अतिरिक्त, यह एक बिल्कुल नया स्वाद और उपस्थिति प्राप्त करता है। क्रीम पनीर घने कस्टर्ड लाइट, निविदा और इतना चिकना नहीं बनाता है। यह क्रीम पूरी तरह से फल और बेरी मिठाई रंग देता है।
सामग्री:
- दूध - 150 मिलीलीटर;
- चीनी - 100 ग्राम;
- आटा - 50 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- जर्दी - 1 टुकड़ा;
- मास्करपोन - 120 जी।
तैयारी
- 70 मिलीलीटर दूध में चीनी के 45 ग्राम को विसर्जित करें।
- अंडे और जर्दी के साथ शेष चीनी रगड़ें।
- अंडा द्रव्यमान में आटा जोड़ें। गर्म दूध दर्ज करें।
- लगातार गर्मी, कम गर्मी पर कस्टर्ड कुक।
- जैसे ही क्रीम मोटा हो जाता है, इसे गर्मी से हटा दें।
- जल्दी से ठंडा और व्हीप्ड मस्करपोन के साथ मिश्रण।
- केक के लिए मस्करपोन की क्रीम , एक छलनी के माध्यम से रगड़ें जब तक कि द्रव्यमान निविदा और हवादार न हो जाए।
मस्करपोन और संघनित दूध का क्रीम
मस्करपोन और संघनित दूध के साथ क्रीम का उपयोग बड़ी सतहों को अपनाने के लिए किया जाता है। यह अच्छा है कि इसकी घनत्व को संघनित दूध की मात्रा से नियंत्रित किया जा सकता है - अधिक दूध, क्रीम नरम। क्रीम हवादार क्रीम जोड़ें और इसे हल्का और unsweetened बनाओ। मिक्सर की कम गति द्रव्यमान चिकनी और सजातीय बनाती है।
सामग्री:
- मास्करपोन - 250 ग्राम;
- संघनित दूध - 150 ग्राम;
- क्रीम 33% - 200 मिलीलीटर।
तैयारी
- द्रव्यमान और द्रव्यमान की स्थिरता से पहले 10 मिनट के लिए एक मिक्सर के साथ ठंडा क्रीम मिलाएं।
- मिक्सर की कम गति पर मस्करपोन और संघनित दूध को व्हिस्क करें।
- क्रीम में परिणामी द्रव्यमान दर्ज करें।
- एक स्पुतुला का उपयोग करके, बहुत धीरे से मिलाएं।
मास्कर्पोन क्रीम और क्रीम
एक केक के लिए मस्करपोन और क्रीम के साथ क्रीम एक लोकप्रिय संयोजन है, जो बेकिंग कोमलता और हवादारता प्रदान करता है। क्रीम ने सबसे सरल नुस्खा के लिए प्रसिद्धि प्राप्त की: आपको चीनी पाउडर के साथ मलाईदार चोटी को हराकर चोटी के लिए हराया जाना चाहिए, और द्रव्यमान में क्रीम पनीर जोड़ें। क्रीम को अच्छी तरह से रखने के लिए, आपको कम से कम 33% की वसा सामग्री के साथ क्रीम का उपयोग करना चाहिए।
सामग्री:
- मास्करपोन - 550 ग्राम;
- पाउडर चीनी - 100 ग्राम;
- 38% की क्रीम - 350 मिलीलीटर।
तैयारी
- पाउडर चोटी तक पाउडर चीनी के साथ ठंडा क्रीम चाबुक।
- मास्कर्पोन मिश्रण और एक मलाईदार द्रव्यमान में एक कम गति मिक्सर पर मिश्रण।
- 2 घंटे के लिए ठंड में क्रीम तैयार करें।
मास्कर्पोन क्रीम और खट्टा क्रीम
केक के लिए मस्करपोन और खट्टा क्रीम के साथ क्रीम एक मोटी, सुस्त और प्लास्टिक द्रव्यमान है, जो विभिन्न प्रकार के बिस्कुट के साथ संयुक्त है। क्रीम की सही स्थिरता के लिए, आपको खट्टा क्रीम का वजन करने की आवश्यकता है। उसे एक तौलिया पर रखा जाता है, जो एक चाकू में रखा जाता है और ठंड में 3 घंटे तक साफ किया जाता है। यह विधि उत्पाद को अतिरिक्त तरल पदार्थ से बचाती है।
सामग्री:
- मास्करपोन - 300 ग्राम;
- खट्टा क्रीम 25% - 750 ग्राम;
- चीनी - 120 ग्राम
तैयारी
- गौज में खट्टा क्रीम, एक चलनी पर डाल दिया और अतिरिक्त तरल हटाने के लिए रेफ्रिजरेटर में कई घंटे के लिए भेज दें।
- ठंडा खट्टा क्रीम में चीनी जोड़ें।
- मिश्रण चिकनी जब तक।
- मस्करपोन टाइप करें और कम मिक्सर गति पर मिश्रण करें।
- परिणामी क्रीम ठंडा है।