कहने की जरूरत नहीं है, टमाटर के आधार पर रिक्त स्थान सबसे लोकप्रिय हैं? इसके संदर्भ में, उनके डिब्बे के लिए कई व्यंजन हैं, जिनमें से बुनियादी, सर्दियों के लिए अपने रस में टमाटर का नुस्खा है।
अपने रस में डिब्बाबंद टमाटर
इस तरह की तैयारी की तैयारी marinade में टमाटर खाना पकाने से ज्यादा समय लगता है। हालांकि, प्राकृतिक डिब्बाबंद फल के साथ, आपको मोटी, मीठे और सुगंधित टमाटर के रस की खुराक मिल जाएगी।
सामग्री:
- टमाटर (छोटा) - 3.2 किलो;
- टमाटर (बड़ा) - 2.2 किलो;
- नमक, चीनी।
तैयारी
एक टूथपिक के साथ नाकोलाइट छोटे टमाटर और धोए गए जार में अच्छी तरह से टैम्प करें। बड़े टमाटर से हम रस पीस लेंगे, इसलिए उन्हें मनमानी आकार के बड़े टुकड़ों में विभाजित करें और उन्हें गहरे तामचीनी बर्तन में रखें। यदि फल रसीला नहीं है, तो आप उन्हें पानी छिड़का सकते हैं। टमाटर को 15 मिनट तक उबालें, उन्हें चाकू के माध्यम से मिटा दें, छील और बीज जैसे अनावश्यक कूड़े से छुटकारा पाएं, और तामचीनी व्यंजनों में वापस डालें। रस उबलने के बाद, इसे नमक और चीनी के साथ स्वाद के लिए मौसम दें, और फिर रस के साथ डिब्बे की सामग्री डालें। कंटेनर को कवर के साथ कवर करें और किसी भी तरह से निर्जलित हो जाएं। रोलिंग के बाद, सिरका के बिना अपने स्वयं के रस में टमाटर को ठंडा कर दिया जाता है और भंडारण के लिए रखा जाता है।
सर्दियों के लिए अपने रस में स्लाइस में टमाटर
जब आप सॉस में केवल उपयोग के लिए टमाटर तैयार कर रहे हैं, तो इस नुस्खा पर ध्यान दें, जिसमें फल पूरी तरह से बंद नहीं होते हैं, लेकिन टुकड़ों में काटते हैं, इसलिए सॉस में खाना पकाने के दौरान वे जल्दी से बाहर निकलते हैं।
आपको वांछित राशि, साथ ही थोड़ा नमक में मांसपेशियों के टमाटर की जरूरत है।
फल से त्वचा को हटाने के लिए पहले से टमाटर को ब्लैंच किया जा सकता है, फिर स्लाइस में विभाजित करें और घने ढंग से एक साफ और बदबूदार जार में डाल दें। नसबंदी पर टमाटर के जार को रखें, पहले शीर्ष पर टमाटर के चम्मच के बारे में जोड़ना (उपयोग किए गए कंटेनरों की मात्रा के आधार पर राशि की गणना करें)।
पानी के स्नान से जार हटा दिए जाने और उन्हें लुढ़काए जाने के बाद टमाटर का रस अपने रस में पूरा हो जाता है।
त्वचा के बिना अपने स्वयं के रस में टमाटर
उन लोगों के लिए जो छिद्रित टमाटर की उच्च गुणवत्ता वाली कटाई पर समय बिताने के लिए बहुत आलसी नहीं हैं, इस नुस्खा की पेशकश करते हैं। ऐसे टमाटर स्टूज़ , सूप या सॉस बेस के रूप में उपयोग के लिए सबसे उपयुक्त हैं।
सामग्री:
- टमाटर - 2.3 किलो;
- लहसुन - 1 सिर;
- मिठाई काली मिर्च के मटर;
- नमक, चीनी।
तैयारी
रस के आधार के रूप में एक छोटे से आधे (लगभग 1.5 किलो) टमाटर का उपयोग किया जाना चाहिए। तैयारी के लिए एक juicer या मांस grinder / ब्लेंडर + गौज फिल्टर का उपयोग सुविधाजनक है। जब रस तैयार होता है, तो वे इसे स्वाद के लिए मसालेदार उबालते हैं।
अपने स्वयं के रस में टमाटर को बंद करने से पहले, उन्हें त्वचा से छिड़क दिया जाना चाहिए, इसे ध्यान में रखना चाहिए। जब छल्ली छिद्रित होती है, तो फल खराब हो जाते हैं, थोड़ा ठंडा हो जाता है, और त्वचा को हटा दिया जाता है।
तैयार टमाटर जार में कई मिर्च और कटा हुआ लहसुन दांत के साथ रखा जाता है। इन जोड़ों के साथ कंपनी में, आप स्वाद के लिए हर्सरडिश, डिल छाता, विभिन्न मसालों का भी उपयोग कर सकते हैं।
उबले हुए रस के साथ डिब्बे की सामग्री डालो, कंटेनर को संरक्षण ढक्कन के साथ कवर करें और नसबंदी के लिए भेजें। उत्तरार्द्ध का समय डिब्बे की मात्रा और नसबंदी के लिए चुनी गई विधि पर निर्भर करता है। यह केवल डिब्बे को कसने के लिए बनी हुई है, और सर्दियों के लिए अपने स्वयं के रस में टमाटर की तैयारी पूरी हो जाती है।