आज हम आपको बताएंगे कि घर पर सेम में मकई कैसे संरक्षित करें। इसका उपयोग विभिन्न व्यंजन तैयार करने या स्नैक्स के रूप में कार्य करने के लिए किया जाता है।
घर पर डिब्बाबंद मकई व्यंजनों
सामग्री:
- मक्का कर्नेल - 700 ग्राम;
- पानी फ़िल्टर - 1 लीटर;
- चीनी - 15 ग्राम;
- नमक ठीक है - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
सबसे पहले हम संरक्षण के लिए डिब्बे तैयार करते हैं: ध्यान से उन्हें धो लें और उन्हें निर्जलित करें । मकई के कोब्स संसाधित होते हैं, पत्तियों को हटाते हैं और सावधानी से सभी अनाज निकालते हैं। इसके बाद, उन्हें कोलांडर में रखकर उबलते पानी में लगभग 3 मिनट तक फेंक दें। इसके साथ में, हम भरने को तैयार करते हैं: हम गर्म पानी में चीनी के साथ नमक मिलाते हैं। गर्म डिब्बे मक्का कर्नेल से भरे हुए हैं, कमर के साथ ढके हुए, कम से कम 3 घंटे के लिए ढक्कन से ढके हुए ब्रिन डाले जाते हैं। उसके बाद, तुरंत जार रोल करें और उन्हें चालू करें।
डिब्बाबंद मक्का नुस्खा
सामग्री:
- युवा मकई - 5 पीसी।
- नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चीनी - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
मकई संसाधित और पत्तियों से मुक्त है। एक बड़े बर्तन में, पानी डालें, उबालें और सावधानी से साफ किए गए कोब्स को कम करें। उन्हें कुछ मिनट के लिए ब्लैंच करें, और फिर ठंडा पानी के साथ धोने के बाद हटा दें और ठंडा करें। इसके बाद, एक चाकू का उपयोग करके, अनाज को अनाज से ध्यान से अलग करें। अग्रिम में बैंकों ने ध्यान से धोया और मकई कर्नेल लगाया। अब सभी उबलते पानी डालें, इसे ढक्कन से ढकें और इसे ठीक से 10 मिनट तक छोड़ दें। इसके बाद, तरल को सॉस पैन में डाला जाता है, उबला हुआ और 10 मिनट के लिए बीज फिर से भर जाता है। फिर हम बस पानी डालते हैं और marinade तैयार करने के लिए आगे बढ़ते हैं। ऐसा करने के लिए, पैन में फ़िल्टर किए गए पानी को डालें, इसे उबाल लें, ठीक नमक, चीनी डालें, सिरका डालें और अच्छी तरह मिलाएं, जब तक कि सभी क्रिस्टल पूरी तरह से भंग नहीं हो जाते। Marinade उबालने के लिए तैयार डिब्बे डालना, उन्हें एक विशेष कुंजी के साथ रोल, बारी बारी से और हमेशा लीक के लिए जाँच करें। अगर वांछित है, तो वर्कपीस को गर्म कंबल से ढकें और ठंडा करने के बाद हम डिब्बाबंद मक्का को ठंडा जगह में पुनर्व्यवस्थित करें।
साइट्रिक एसिड के साथ डिब्बाबंद मक्का अनाज का पर्चे
सामग्री:
- ताजा मकई - 4 पीसी।
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक - 2 चम्मच;
- साइट्रिक एसिड - चुटकी।
तैयारी
हम सिर को साफ करते हैं और उन्हें ठीक से धोते हैं। फिर हम उन्हें मल्टीवार्क के कटोरे के नीचे फैलाते हैं, ठंडे पानी से सबकुछ भरते हैं और उथले नमक का एक चम्मच फेंक देते हैं। 30 मिनट के लिए "वर्का" कार्यक्रम चालू करें और ढक्कन बंद करें। ध्वनि संकेत के बाद, हम ठंडे पानी की धारा के नीचे भेजकर सिर को ठंडा करते हैं। समय बर्बाद किए बिना, प्रदर्शन पर "भाप" मोड का चयन करें और जार को लगभग 5 मिनट तक निर्जलित करें। ठंडा cobs से, चाकू के साथ सभी बीज सावधानीपूर्वक छीलें और अच्छी तरह से उन्हें धो लें। अलग-अलग, एक उबाल साफ पानी लेकर आओ और तैयार बैंकों में रखे अनाज डालें। उन्हें ढक्कन के साथ कवर करें और उन्हें दें