काले मशरूम को नमक करने के बारे में जानकारी, अनुभवी मशरूम पिकर्स और शांत शिकार के नौसिखिया प्रेमियों के लिए दिलचस्प होगी। कुछ देशों में, इस कवक को खाद्य नहीं माना जाता है, लेकिन एक बार जब आप कच्चे माल से बने स्नैक का प्रयास करते हैं, तो आप इस तरह के सिद्धांत की झुकाव से आश्वस्त हो सकते हैं।
काले मशरूम के क्या फायदे हैं?
ब्लैक मशरूम, जिनमें से लाभ और हानियां उनमें शामिल तत्वों द्वारा निर्धारित की जाती हैं, पुराने बीमारियों में कई बीमारियों के साथ स्थिति को कम करने के लिए उपयोग की जाती थीं। उत्पाद के मूल्यवान गुणों का लाभ उठाएं हमारे दिनों में हो सकता है। उचित रूप से तैयार मशरूम स्नैक्स का उपयोग करके, कल्याण में सुधार करना और शरीर को बीमारियों से निपटने में मदद करना संभव होगा।
- बी विटामिन के शेर का हिस्सा तंत्रिका तंत्र को सुदृढ़ करने में योगदान देता है।
- विटामिन ए और सी शरीर के लिए फायदेमंद होगा।
- प्रोटीन की कई किस्मों की सामग्री मांस के विकल्प के रूप में उत्पाद का उपयोग करने का अधिकार देती है।
- सभी प्रकार के कार्बनिक एसिड और अन्य मूल्यवान पदार्थ चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करेंगे और त्वचा और बालों की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालेंगे।
- ब्लैक मग में प्राकृतिक एंटीबायोटिक और तत्व होते हैं जो रक्त शर्करा को कम करने में मदद करते हैं।
- पूर्व उपचार के बिना, इस मशरूम को नहीं खाया जा सकता है। वहां वहां दूधिया रस और विषाक्त पदार्थ जहरीले या बीमार स्वास्थ्य का कारण बन सकते हैं।
- सही ढंग से पके हुए काले मशरूम को संयम में खपत किया जाना चाहिए और उनसे व्यंजनों का दुरुपयोग न करें जो गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल बीमारियों से पीड़ित हैं।
सलाम से पहले काले मशरूम कैसे साफ करें?
पिकलिंग के लिए काले मशरूम की उचित तैयारी एक गुणवत्ता और स्वादिष्ट नाश्ता प्रदान करेगी, जिनकी विशेषताओं अवांछित बाद या गंध से खराब नहीं होगी।
- काले मशरूम शुरू में कीड़े या सड़े हुए नमूने की उपस्थिति के लिए क्रमबद्ध और जांच की जाती है, जो निर्दयता से उनसे छुटकारा पाती है।
- चयनित फल निकायों को 20-30 मिनट के लिए गर्म पानी के साथ डाला जाता है।
- चलने वाले पानी के नीचे मशरूम को सावधानीपूर्वक धोएं, ब्रश या वॉशक्लोथ के साथ टोपी से गंदगी और श्लेष्म की सफाई करें।
- मशरूम पूरी तरह से रखे जाते हैं, या एक भिगोने वाले टैंक में भागों में कटौती करते हैं।
नमकीन होने से पहले काले मशरूम कैसे भूनें?
काले मशरूम के नमकीन होने से पहले उन्हें कड़वा दूधिया रस और एक कास्टिक रालस गंध से छुटकारा पाने के लिए भिगोना चाहिए। पानी में और विषाक्त पदार्थ फंगस लुगदी में मौजूद होते हैं, जो आवश्यक विशेषताओं को प्राप्त करते हैं और भोजन के लिए उपयुक्त बन जाते हैं।
- धोए हुए मशरूम को पूरी तरह से पानी से ढंकने तक, भार से दबाकर 2 दिनों तक छोड़ दिया जाता है, जितनी बार संभव हो सके पानी को बदल दिया जाता है।
- तीसरे दिन, तीन लीटर पानी और नमक के एक चम्मच का समाधान करें, उन्हें एक मशरूम द्रव्यमान डालें।
- 24 घंटे के लिए ब्राइन में उत्पाद का सामना करें, हर 3 घंटे नमक के पानी को बदल दें।
- काले मशरूम को भंग करने के लिए कितने मशरूम या मशरूम स्लाइसिंग के आकार पर निर्भर करेगा। एक नियम के रूप में, तीन दिन हैं, लेकिन वफादारी के लिए, आप एक और दिन के लिए प्रक्रिया का विस्तार कर सकते हैं।
काला मशरूम नमक कितनी सही है?
घर पर काले मशरूम चुनने के तरीके असंख्य हैं और इसमें कई बदलाव हैं। प्रत्येक संस्करण अपने तरीके से अच्छा है, यह आपको सभी मामलों में एक सभ्य नाश्ता प्राप्त करने की अनुमति देता है। सफाई और भिगोने के चरण को पूरा करने के बाद, यह थोड़ा सा पदार्थ बनेगा: चयनित नुस्खा की आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए।
- दूध एक उपयुक्त कंटेनर में रखा गया है। उपयुक्त ओक बैरल, तामचीनी, सिरेमिक या कांच पकवान।
- मसालों, जड़ी बूटियों, लहसुन और मसालों के साथ मशरूम द्रव्यमान का पूरक।
- सूखे नमक के साथ, मशरूम द्रव्यमान नमक के साथ डाला जाता है, जो लोड के साथ दबाया जाता है और कमरे की स्थितियों के तहत कुछ दिनों तक छोड़ा जाता है।
- शीतलन के बाद गर्म नमक के साथ, ठंड में खाली हटा दिया जाता है।
- आप 40 दिनों बाद नमकीन काले मशरूम का प्रयास कर सकते हैं।
कैसे काले मशरूम नमक - एक साधारण नुस्खा?
काले मशरूम लेने का एक त्वरित तरीका विशेष रूप से आसान होगा। एपेटाइज़र अतिरिक्त श्रम के बिना पकाएगा और उत्कृष्ट स्वाद विशेषताओं और समृद्ध मशरूम सुगंध के साथ खुश होगा। नुस्खा का एहसास करने के लिए, यूनिडाइज्ड नमक का उपयोग करें, और कार्गो का वजन चुना जाता है ताकि एक दिन में मशरूम पूरी तरह से रस से ढके हों।
सामग्री:
- काला मैकेरल;
- नमक - 1 ग्राम मशरूम प्रति 50 ग्राम।
तैयारी
- अंगूर को नमक के साथ परतों को डालने, कैप्स के साथ कंटेनर में डाल दिया जाता है।
- लोड के साथ द्रव्यमान दबाएं, कमरे की स्थितियों में 3 दिन के लिए छोड़ दें।
- मशरूम को मूल क्षमता में 1.5 महीने तक ठंड में भेजा जाता है, या बैंकों पर समुद्री डाकू के साथ पूर्व निर्धारित किया जाता है।
ठंडे रास्ते में काले छड़ें कैसे नमक करें?
निम्नलिखित नुस्खा के साथ ठंडे तरीके से काले मशरूम को चुनकर स्नैक्स के एक और अधिक मसालेदार और मसालेदार स्वाद प्राप्त करने का सुझाव मिलता है। पकवान के तल पर, जिसे मशरूम द्रव्यमान रखा जाएगा, सभी प्रकार के हिरण, मसालेदार additives, मिर्च, लहसुन, और कुछ मामलों में, और बड़े छल्ले प्याज में कटौती।
सामग्री:
- काला मैकेरल;
- नमक - 1 ग्राम मशरूम प्रति 45 ग्राम;
- currant पत्तियां, डिल छाता, लहसुन, laurel, मिठाई काली मिर्च, लौंग।
तैयारी
- मशरूम को एक कंटेनर में मसालों, जड़ी बूटी और additives के साथ रखा जाता है, परतों को नमक के साथ डालना।
- लोड के साथ मशरूम द्रव्यमान दबाएं और 3 दिनों के लिए छोड़ दें।
- ठंड में कार्यक्षेत्र को रोको
- काले मशरूम की मसालेदार नमकीन कम से कम 40 दिन तक चली जाएगी।
ब्लैक लवण रॉड गर्म रास्ता
सर्दियों के लिए गर्म तरीके से काले मशरूम लेने का सबसे सुरक्षित तरीका है। गर्मी के उपचार के दौरान, कड़वाहट के अवशेष, एक अप्रिय गंध, और हानिकारक विषाक्त पदार्थ पूरी तरह से नष्ट हो जाते हैं। हालांकि, हमें मशरूम द्रव्यमान के प्रारंभिक भिगोने की उपेक्षा नहीं करना चाहिए और खुद को केवल खाना पकाने के लिए सीमित करना चाहिए।
सामग्री:
- काला मैकेरल;
- नमक - 40 ग्राम;
- पानी - 1 एल;
- currant पत्तियां, डिल, लहसुन, laurel, horseradish, मिठाई काली मिर्च, लौंग।
तैयारी
- पानी के एक लीटर में, नमक, फोड़ा, मशरूम जोड़ें।
- 15 मिनट के लिए मशरूम कुक, नाली, कुल्ला।
- पानी और नमक से समुद्र के एक नए हिस्से को तैयार करें, मसाले जोड़ें, 5 मिनट के लिए फोड़ा।
- जड़ी बूटियों, लहसुन और horseradish के साथ मशरूम एक नमकीन कंटेनर में रखा जाता है, एक भार के साथ दबाया, ब्राइन डाला।
- 5 दिनों के बाद, बैंकों पर द्रव्यमान रखें, ठंड में 40 दिनों के लिए साफ करें।
इसे कुरकुरा बनाने के लिए काले मशरूम कैसे चुनें?
निम्नलिखित नुस्खा से, आप काले टुकड़ों को नमक कैसे सीख सकते हैं, ताकि वे जितना संभव हो उतना कुरकुरा और स्वादिष्ट हो। एक विशेष क्रंच प्राप्त करने का रहस्य नीचे के अचार और मशरूम द्रव्यमान शीट्स और हॉर्सराडिश रूट पर टैंक के साथ टैंक के अलावा होता है, जो पहले उबलते ओक पत्तियों से घिरा हुआ था।
सामग्री:
- काला मैकेरल;
- नमक - 50 ग्राम;
- पानी - 1 एल;
- currant, ओक, horseradish, डिल, लहसुन, laurel, मिठाई काली मिर्च की पत्तियां।
तैयारी
- अंगूर एक कंटेनर में रखे जाते हैं, जिसके नीचे आधे हिरण और मसालों को रखा जाता है।
- मशरूम द्रव्यमान को ओक और हर्सरडिश की चादरों से ढकें।
- नमक, ठंडा, पानी के मशरूम डालना के साथ पानी उबाल लें।
- ठंड में 5 दिनों के बाद, लोड के साथ कंटेनर की सामग्री दबाएं।
- 40 दिनों के बाद नमकीन कुरकुरा काला मशरूम का नमूना लिया जा सकता है।