हड्डियों के साथ अंगूर से जाम केवल स्वादिष्ट नहीं है, बल्कि उपयोगी व्यंजन भी है, जिसका नियमित उपयोग शरीर को बहुत सारे विटामिन और मूल्यवान तत्व प्रदान करेगा जो छीलने वाली जामुन की तैयारी में नहीं मिल सकते हैं। दरअसल हड्डियों और व्यंजनों की पौष्टिक विशेषताओं को बदलते हैं, जिससे इसके लाभ बढ़ते हैं।
अंगूर से जैम कैसे पकाना है?
इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि इस मामले में अंगूर जाम हड्डियों के साथ बेरीज से तैयार किया जाता है, प्रक्रिया में अधिक समय नहीं लगता है और यह सभी परेशानी नहीं है। एक स्वादिष्ट बनाने की मूल बातें जानना हर किसी को चुने हुए नुस्खा को स्वादिष्ट और कुशलता से पूरा करने में मदद करेगा।
- वाइन बंच कुल्ला, एक नाली दे दो।
- क्लस्टर से बेरीज निकालें, दूषित और सड़े हुए नमूने दोनों से छुटकारा पाएं।
- घने त्वचा के साथ अंगूर 1-2 मिनट के लिए उबलते पानी में पहले ब्लेंकेड होते हैं, जिसके बाद वे सूख जाते हैं।
- तैयार बेरी द्रव्यमान चीनी सिरप के साथ पूरक है और एकाधिक शीतलन और जलसेक के साथ एक या कई रिसेप्शन में पकाया जाता है।
- अन्य फलों, नट्स के साथ जाम पकाने के दौरान अंगूर को अक्सर मिठास का एक नया स्वाद प्राप्त करते समय अंगूर को पूरक किया जाता है।
- एक गर्म रूप में हड्डियों के साथ अंगूर जाम बाँझ जार में सील कर दिया जाता है, फिर पूरी तरह से ठंडा होने तक एक गर्म कंबल के नीचे उलटा रखा जाता है।
अंगूर इसाबेला से बना जाम
हड्डियों के साथ इसाबेला अंगूर के जाम में एक समृद्ध और सुखद स्वाद और एक आश्चर्यजनक सुगंध है। यदि वांछित है, तो बेरी भरने के लिए चीनी सिरप ताजा बने अंगूर के रस से बनाया जा सकता है, जिससे उन्हें पानी से बदल दिया जा सकता है, जो मिठास की अंतिम विशेषताओं को सकारात्मक रूप से प्रभावित करेगा और इसकी सुगंध बढ़ाएगा।
सामग्री:
- अंगूर इसाबेला - 2 किलो;
- चीनी - 2 किलो;
- पानी - 200 मिलीलीटर
तैयारी
- अंगूर बेरीज चीनी के आधा हिस्से से ढके होते हैं और 10-12 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।
- पानी और शेष चीनी से, सिरप पकाया जाता है, ठंडा करने और जामुन में डालने की अनुमति दी जाती है।
- स्टोव पर एक वर्कपीस वाला कंटेनर रखें, हड्डियों के साथ अंगूर के जाम को 30 मिनट तक पकाएं, एक बाँझ कंटेनर में कॉर्क।
सफेद अंगूर जाम
पत्थरों के साथ सफेद अंगूर से बस जाम तैयार किया जाता है। गर्मी के उपचार के दौरान, बेरी द्रव्यमान एक सुंदर धूप रंग और एक सूक्ष्म स्वाद प्राप्त करता है, जिसे पकाने के अंतिम चरण में उबलते प्रक्रिया में थोड़ा वैनिलीन या वेनिला चीनी जोड़कर और भी स्पष्ट किया जा सकता है।
सामग्री:
- अंगूर सफेद - 2 किलो;
- चीनी - 2 किलो;
- पानी - 3 कप;
- साइट्रिक एसिड - 5 ग्राम;
- वैनिलीन - 2 चुटकी।
तैयारी
- एक मिनट से अधिक समय तक उबलते पानी में सफेद अंगूर ब्लैंच।
- पानी और चीनी से, सिरप पकाया जाता है, वे बेरीज से भरे हुए होते हैं और ठंडा होने के लिए बाएं होते हैं।
- एक उबाल के लिए वर्कपीस को गर्म करें, 10-15 मिनट के लिए उबालें, ठंडा करने और शराब बनाने की अनुमति दें।
- 2 बार बार पकाने और जलसेक दोहराएं।
- आखिरी उबलते समय, वैनिलीन और साइट्रिक एसिड फेंक दिया जाता है, सफेद अंगूर के जाम के साथ पार्बोल्ड कंटेनर में गड्ढे लगाए जाते हैं।
सर्दियों के लिए अनियंत्रित अंगूर से जाम
अगर बेकार बेरीज से रस या शराब संदिग्ध गुणवत्ता से बाहर हो जाता है, तो इस तरह के कच्चे माल से जाम उत्कृष्ट स्वाद और मौलिकता के साथ खुश होगा। संभावित कड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए, तैयार हरी जामुन पहले नमकीन पानी में दो मिनट के लिए ब्लैंच किए जाते हैं, जिसके बाद उनका उपयोग उनके उद्देश्य के लिए किया जाता है।
सामग्री:
- अनियंत्रित अंगूर - 1 किलो;
- चीनी - 1,2 किलो;
- अंगूर का रस - 3 कप;
- नमक - 1 चम्मच;
- वैनिलीन - 2 चुटकी।
तैयारी
- ग्रीन अंगूर को टहनियों से हटा दिया जाता है, उन्हें उबलते नमकीन पानी के साथ एक सॉस पैन में रखा जाता है और 2 मिनट तक उबलाया जाता है।
- एक कोलंडर, कुल्ला, नाली में जामुन फेंको।
- रस और चीनी से, सिरप पकाया जाता है, इसमें अंगूर डाला जाता है।
- मोटी तक छोटी गर्मी पर हरे अंगूर से जैम को टॉस करें, वैनिलीन जोड़ें और 5 मिनट के बाद वे जार में कॉर्क करें।
अंगूर "पतिमिमिनुका" - नुस्खा से बना जाम
अंगूर से जाम "पायतिमिन्तुका" जल्दी से तैयार किया जाता है और बेरीज के ताजा स्वाद को पूरी तरह से संरक्षित करता है। मूल घटक की प्राकृतिक मिठास और इलाज के वांछित अंतिम गुणों के आधार पर चीनी की मात्रा भिन्न हो सकती है। इस मामले में, कंटेनर की स्टेरिलिटी और स्व-नसबंदी के लिए शीतलन से पहले कंटेनरों को लपेटने के लिए सख्त सीलिंग के बाद पहले से कहीं अधिक महत्वपूर्ण है।
सामग्री:
- अंगूर - 1 किलो;
- चीनी - 0,5 किलो;
- पानी - 200 मिलीलीटर
तैयारी
- चयनित जामुन सिरप से भरे हुए हैं, जो पानी और चीनी से पकाया जाता है, ठंडा करने के लिए छोड़ दिया जाता है।
- एक उबाल के लिए prearm गर्म, 5 मिनट के लिए उबाल लें।
- गड्ढे के साथ अंगूर से गरम जाम "पायतिमिन्तुका" बाँझ के जहाजों, सीलबंद, लपेटा जाता है।
अखरोट के साथ अंगूर जाम
मूल और असामान्य टुकड़ों के प्रेमियों के लिए निम्नलिखित नुस्खा। इस मामले में, जाल के साथ अंगूर से एक जाम तैयार किया जाता है, जिसे सूखे फ्राइंग पैन में सूखा जाना चाहिए और जब तक टुकड़ा वांछित मूल्य प्राप्त नहीं किया जाता है तब तक कुचल दिया जाना चाहिए। सफेद किस्मों के जामुन का उपयोग करते समय, संरचना को वेनिलीन या वेनिला चीनी के साथ पूरक किया जा सकता है।
सामग्री:
- अंगूर - 1 किलो;
- चीनी - 1 किलो;
- पानी 100 मिलीलीटर;
- अखरोट - 150 ग्राम;
- वैनिलिन।
तैयारी
- अंगूर 2-3 मिनट के लिए उबलते पानी में धोया और blanched हैं।
- चीनी को पानी से मिलाएं और उबलते हुए और क्रिस्टल को भंग करने के दौरान सरसों को पकाएं।
- एक मीठा पदार्थ में जामुन डालें, 10 मिनट के लिए पकाएं, आग बंद कर दें और कटोरे की सामग्री को ठंडा कर दें।
- एक उबाल के इलाज को गर्म करें, नट्स और वैनिलीन जोड़ें, 15 मिनट के लिए पकाएं, बाँझ कंटेनर में कॉर्क।
सेब और अंगूर से जाम - नुस्खा
यदि आप क्लासिक अंगूर जाम को विविधता देना चाहते हैं, तो अन्य फलों या जामुनों के साथ व्यंजनों को इस उद्देश्य के साथ-साथ संभव के लिए भी उपयुक्त होगा। नवीनता प्राप्त करने का सबसे आसान तरीका कटा हुआ सेब का रसदार अंगूर के साथ संगत के रूप में उपयोग करना है। पिक्चेंसी के लिए, दालचीनी, लौंग या सुगंधित काली मिर्च की एक छड़ी के साथ संरचना को पूरक किया जा सकता है।
सामग्री:
- अंगूर - 2 किलो;
- सेब - 1 किलो;
- चीनी - 2 किलो;
- दालचीनी - 0.5 छड़ें;
- नींबू का रस - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- लौंग - 2 पीसी।
तैयारी
- सेब स्लाइस या क्यूब्स में काटा जाता है, नींबू के रस के साथ छिड़काव, अंगूर बेरीज और चीनी के साथ मिश्रित, 10-12 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।
- कंटेनर को स्टोव पर रखें और द्रव्यमान को उबालकर उबाल लें।
- दालचीनी, लौंग फेंको और वांछित घनत्व के लिए विनम्रता उबाल लें।
- एक बाँझ कंटेनर में सर्दी के लिए अंगूर के साथ सेब से सील जाम ।
नारंगी के साथ अंगूर के जाम
हड्डियों के साथ अंगूर से जाम की निम्नलिखित नुस्खा एक उत्तम व्यंजन प्राप्त करने की अनुमति देगी जो अन्य मीठी तैयारी के बीच एक पेंट्री में एक सम्मानजनक स्थान लेगी। इस मामले में वाइन नारंगी स्लाइस के साथ पूरक हैं, जो मिठास के स्वाद को ताज़ा कर देगा और इसकी विशेषताओं को मान्यता से परे बदल देगा।
सामग्री:
- अंगूर - 1 किलो;
- नारंगी - 1 टुकड़ा;
- चीनी - 1 किलो;
- पानी - 1 गिलास।
तैयारी
- पानी और चीनी का एक तिहाई, सिरप पकाया जाता है, अंगूर इसे छोड़ दिया जाता है, ठंडा करने के लिए छोड़ दिया जाता है।
- नारंगी 2-5 मिनट के लिए पकाया जाता है, जिसके बाद इसे स्लाइस, क्यूब्स या ब्लेंडर में पीसकर काटा जाता है।
- अंगूर के आधार पर साइट्रस जोड़ें, शेष चीनी का आधा डालें और 15 मिनट तक पकाएं।
- बिल्लियों को ठंडा करने के बाद फिर से 15 मिनट तक व्यंजन उबाल लें, शेष चीनी को जोड़ दें।
- बाँझ कंटेनर में एक इलाज कैप, लपेटा।
सर्दियों के लिए जिलेटिन के साथ अंगूर से जाम
जेलैटिन के साथ अंगूर से जाम आवश्यक घनत्व प्राप्त करने के लिए मिठास के लंबे उबलते थकाऊ से छुटकारा पाता है और चीनी के न्यूनतम हिस्से के साथ भी वांछित स्थिरता प्राप्त करेगा। यदि आप वास्तव में तैयार व्यंजनों में हड्डियों को देखना नहीं चाहते हैं, तो पानी के साथ बेरीज पहले से चलने के माध्यम से पारित किया जा सकता है।
सामग्री:
- अंगूर - 1 किलो;
- अंगूर का रस - 300 मिलीलीटर;
- जिलेटिन - 25 ग्राम;
- चीनी - 0,5 किलो;
- नींबू का रस - 30 मिलीलीटर।
तैयारी
- अंगूर चीनी से ढके होते हैं, नींबू के रस को जोड़ते हैं और थोड़ी देर के लिए छोड़ देते हैं।
- जेलैटिन रस में भिगो जाता है।
- स्टोव पर जामुन के साथ एक कंटेनर है, stirring के साथ उबालने की अनुमति देते हैं।
- उबलते 10-15 मिनट के बाद, सूजन जेलैटिनस ग्रेन्युल के साथ रस में डालें, क्रिस्टल भंग होने तक गर्म हो जाएं, फिर उन्हें एक बाँझ कंटेनर में सील कर दिया जाता है।
एक बहुविकल्पीय में अंगूर से जाम
प्राथमिक मल्टीवायरेट में अंगूर जाम तैयार कर रहा है। एक मूल घटक के रूप में, आप सफेद या काले किस्मों के जामुन के साथ-साथ दो प्रकार के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं, जो तैयार किए गए व्यंजनों की स्वाद विशेषताओं और इसकी उपस्थिति पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। वेनिला और साइट्रिक एसिड के कुछ चुटकी जोड़ने के लिए यह अनिवार्य नहीं होगा।
सामग्री:
- अंगूर - 1 किलो;
- चीनी - 0,5 किलो;
- वैनिलीन और साइट्रिक एसिड।
तैयारी
- अंगूर एक बहु-पैन में ढके होते हैं और चीनी से ढके होते हैं।
- द्रव्यमान को कुछ घंटों तक छोड़ दें, फिर "जाम" या "क्वेंचिंग" मोड चालू करें और समय 1.5-2 घंटे का चयन करें।
- तैयारी के अंत से 30 मिनट पहले, साइट्रिक एसिड और वेनिला जोड़ें।
ओवन में अंगूर के जाम
अद्भुत नुस्खा निम्नलिखित नुस्खा से सिफारिशों के आधार पर, ओवन में पकाया जाता है, तो हड्डियों के साथ अंगूर से जाम हो जाता है। व्यंजनता अनाज और दालचीनी, अतुलनीय बादाम का स्वाद और चाय पीने या अन्य मिठाई के अलावा सबसे अच्छा जोड़ा जाता है।
सामग्री:
- अंगूर - 1 किलो;
- चीनी - 0,5 किलो;
- अंगूर का रस - 150 मिलीलीटर;
- एक एनीज स्टार - 1 पीसी।
- दालचीनी की एक छड़ी - 0,5 टुकड़े;
- बादाम - 100-120 ग्राम।
तैयारी
- चीनी के साथ जामुन डालो, इसे मसाले के साथ एक मोल्ड में डाल दें, इसे रस से डालें और इसे ओवन में डाल दें।
- कभी-कभी सरगर्मी, 150 डिग्री पर 3 घंटे के लिए एक इलाज तैयार करें।
- लालसा के अंत से एक घंटे पहले, छीलने वाले बादाम जोड़ें।
- उबले गर्म और शुष्क जार में सर्दी के लिए अंगूर के साथ अंगूर से कॉर्क जाम ,
एक रोटी निर्माता में अंगूर से जाम
एक रोटी निर्माता में हड्डियों या सफेद किस्मों के जामुन से काले अंगूर से एक स्वादिष्ट जाम उबालें। आवश्यक मोड से लैस एक स्मार्ट डिवाइस आदर्श परिणाम प्राप्त करने के लिए सही परिस्थितियां प्रदान करेगा और मीठी बिलेट की निरंतर निगरानी और सरगर्मी की आवश्यकता को खत्म करेगा।
सामग्री:
- अंगूर - 1 किलो;
- चीनी - 800 ग्राम;
- नींबू का रस - 50 मिलीलीटर;
- वैनिलिन।
तैयारी
- अंगूर चीनी के साथ मिश्रित होते हैं और कई घंटों तक छोड़ दिए जाते हैं।
- द्रव्यमान को बाल्टी के रस में स्थानांतरित करें, नींबू के रस में डालें और कार्यक्रम "जेम" या "जाम" शामिल करें।
- उबले हुए जहाजों पर सीलबंद, गर्म व्यंजन पेश किया जाता है।