हमारा सुझाव है कि आप बोर्श के लिए बीट्स के साथ एक अद्भुत ड्रेसिंग के संरक्षण का ख्याल रखें, जिससे सभी घर खुश होंगे।
उबले हुए चुकंदर से बोर्स्च के लिए संरक्षित ड्रेसिंग
सामग्री:
- चुकंदर - 4,5 किलो;
- प्याज - 2.2 किलो;
- गाजर - 600 ग्राम;
- लहसुन - 6 दांत;
- सूरजमुखी तेल - 450 मिलीलीटर;
- पानी 400 मिलीलीटर;
- टमाटर का पेस्ट - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- दानेदार चीनी - 300 ग्राम;
- ठीक नमक - 2.5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- टेबल सिरका - 280 मिलीलीटर।
तैयारी
शामिल प्लेट पर हॉटप्लेट पर पकाने के लिए तैयार होने तक बीट की अच्छी, बड़ी, मीठी किस्में। फिर इसे ठंडा कर दें, जिसके बाद हम इसे सबसे बड़े grater में साफ और पीस लें। एक ही grater के माध्यम से पोंछने के बाद शुद्ध (कच्चे) गाजर। अगर प्याज बड़ा होता है, तो इसे अंगूठी की एक चौथाई में काट लें, और यदि छोटे हो, तो आधा-छल्ले। इन सभी सब्जियों को एक बड़े, चौड़े पैन में स्थानांतरित कर दिया जाता है, फिर उन्हें नमक, चीनी और सूरजमुखी (परिष्कृत) तेल पीस लें।
पानी में, हम सही मात्रा में टमाटर के पेस्ट को भंग कर देते हैं और भविष्य में बोर्श रिफाइवलिंग के साथ सब कुछ एक कंटेनर में डाल देते हैं। सामग्री बहुत सावधानीपूर्वक मिश्रण और सब कुछ शामिल स्टोव को भेजें। हमने 13-15 मिनट के लिए ड्रेसिंग वेल्ड किया, और बाद में हम इसे सूक्ष्म लहसुन कीमा बनाया हुआ लहसुन और टेबल सिरका डाल दिया। हलचल और एक बंद ढक्कन के नीचे, कम से कम 7-8 मिनट के लिए न्यूनतम गर्मी के साथ खाना बनाना।
भाप-छिद्रित बैंकों द्वारा, हम तैयार तैयार ड्रेसिंग और ढक्कन को अच्छी रजाई के साथ कैपिंग करते हैं।
सर्दियों के लिए चुकंदर बोरच के लिए सलाद ड्रेसिंग
सामग्री:
- चुकंदर - 1.4 किलो;
- सफेद गोभी - 1,7 किलो;
- लाल घंटी काली मिर्च - 1 किलो;
- गाजर - 800 ग्राम;
- टमाटर - 1.2 किलो;
- प्याज - 700 ग्राम;
- चीनी, नमक - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सूरजमुखी तेल - 220 मिलीलीटर;
- लॉरेल पत्ता - 3 टुकड़े;
- सिरका - 180 मिलीलीटर।
तैयारी
खुली बीट्स, बल्गेरियाई (लाल) काली मिर्च, सफेद गोभी और अच्छा, रसदार गाजर काटा और पतला, लंबा भूसा कटा हुआ। लेकिन प्याज के साथ टमाटर को बड़े क्यूब्स कुचल दिया जाता है।
एक मोटी तल के साथ एक सॉस पैन में, सही मात्रा में सूरजमुखी के तेल को गर्म करें, और बाद में गाजर के साथ प्याज के प्याज डाल दें और सब्जियों को नरम बनाने के लिए उन्हें फ्राइये। इसके अलावा हम बल्गेरियाई मिर्च में प्रवेश करते हैं, और 4 मिनट के बाद हम टमाटर जोड़ते हैं। लगभग 8 मिनट के बाद, हम पहले से तला हुआ सब्जियों के कटे हुए गोभी और निश्चित रूप से, बीट्स के साथ एक कंटेनर डालते हैं। चीनी के साथ सभी नमक छिड़कें और सबसे कम संभव गर्मी पर कम से कम 20 मिनट स्टू सलाद ड्रेसिंग छिड़कें। 5 मिनट में, ड्रेसिंग को अलग करने के लिए कैसे, हम इसे एक अच्छी गुणवत्ता वाले टेबल सिरका डालना।
हम इसे ओवन में फ्राइंग बैंकों पर अभी भी गर्म वितरित करते हैं, हम उन्हें ढक्कन से सील करते हैं और हमेशा सब कुछ लपेटते हैं।
सेम और चुकंदर के साथ बोर्श के लिए शीतकालीन ड्रेसिंग
सामग्री:
- लाल सेम - 2.5 आइटम;
- चुकंदर - 1,8 किलो;
- प्याज - 1.8 किलो;
- टमाटर - 1,8 किलो;
- गाजर - 1,8 किलो;
- पीने का पानी - 400 मिलीलीटर;
- सूरजमुखी तेल - 350 मिलीलीटर;
- खाना पकाने नमक - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चीनी - 0,5 आइटम;
- सिरका (9%) - 130 मिलीलीटर।
तैयारी
स्लाइस में छोटे टमाटर काट दिया जाता है, हम प्याज को पतले आधे छल्ले में काटते हैं, और गाजर एक साथ मध्यम ग्राटर के माध्यम से चुकंदर के साथ रगड़ते हैं। एक गहरी सॉस पैन में तेल और उसके हीटिंग का थोड़ा सा डालना, यहां grated गाजर के साथ प्याज के आधे छल्ले बाहर रखना। 3-4 मिनट के बाद, रसदार चुकंदर जोड़ें और सब्जियों को 12 मिनट तक फ्राइये। उबालें (आधा पकाया जाता है) लाल सेम, और फिर हम इसे सब्जियों के साथ एक sauté पैन में पेश करते हैं। हम इसके ऊपर टमाटर डालते हैं, थोड़ा पीना पानी डालते हैं, नमक के साथ नमक के साथ छिड़कते हैं और द्रव्यमान को समानता में मिलाते हैं, कम से कम आधे घंटे तक इस स्वादिष्ट को टश करते हैं। तैयार किए गए ड्रेसिंग सिरका में डालने के बाद और इसे सचमुच 5-6 मिनट डालने दें।
हम सॉस पैन की सामग्री को उचित रूप से तैयार डिब्बे में वितरित करते हैं, उन्हें पूर्ण स्टॉप और रैप तक ले जाते हैं।