प्रतीत होता है कि असामान्य संयोजन के बावजूद, टमाटर के साथ संयोजन में खीरे से बिलेट अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और मुंह से पानी के होते हैं। यहां तक कि जो लोग इस विचार के बारे में पहले संदेह में थे और केवल जिज्ञासा के लिए स्नैक्स के एक छोटे से हिस्से को तैयार करते थे, स्वाद के बाद वे टमाटर में खीरे के वफादार प्रशंसकों बन जाते थे। हमारे व्यंजनों में इस preform के कई बदलाव कम हैं।
बिना किसी नसबंदी के लहसुन के साथ टमाटर में ककड़ी सलाद
सामग्री:
8 लीटर के डिब्बे की गणना:
- ककड़ी - 4 किलो;
- ताजा पके हुए टमाटर - 4 किलो;
- लहसुन सिर बड़े - 4 पीसी।
- मिठाई काली मिर्च - 1,3 किलो;
- दानेदार चीनी 420 ग्राम;
- नमक पत्थर iodized नहीं - 120 ग्राम;
- अजमोद और डिल (जड़ी बूटी) - 1 छोटा संयुक्त गुच्छा;
- परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 2 9 5 मिलीलीटर;
- सिरका (9%) - 160 मिलीलीटर।
तैयारी
इस तरह के बिलेट के लिए ताजा टमाटर का चयन परिपक्व, संतृप्त लाल होना चाहिए। हम फलों को धोते हैं, कई हिस्सों में कटौती करते हैं और एक साथ मिठाई के बिना परिष्कृत मीठे काली मिर्च और लहसुन के दांतों के साथ हम मांस ग्राइंडर या ब्लेंडर टैंक की मदद से पीसते हैं। हम टमाटर के द्रव्यमान को मिर्च और लहसुन के साथ एक सॉस पैन या एक विस्तृत बेसिन में डालते हैं और इसे मध्यम आग के लिए स्टोव पर डाल देते हैं। इस समय, हम खीरे से निपटेंगे। मेरे फल और सर्कल या अर्धचालक में पांच मिलीमीटर के रूप में मोटी के रूप में कटौती।
टमाटर के द्रव्यमान को उबलने के बाद, कंटेनर में चीनी और नमक डालें, स्वाद के बिना सिरका और वनस्पति तेल डालें, कुचल ताजा जड़ी बूटी जोड़ें और पकाएं, चीनी और नमक के सभी क्रिस्टल को भंग कर दें। अब कटा हुआ खीरे रखना, वर्कपीस को फिर उबालने के लिए दें और इसे पांच मिनट तक पकाएं।
हमने शुष्क बाँझ जारों पर गर्म सलाद फैलाया , इसे कसकर सील कर दिया और धीरे-धीरे ठंडा करने और स्वयं-नसबंदी के लिए इसे गर्म कंबल के नीचे छुपाया।
टमाटर में खीरे के इस सलाद को बहुत ही स्वादिष्ट टमाटर सॉस के साथ प्राप्त किया जाता है, जिसका उपयोग पास्ता, पहले पाठ्यक्रम या अन्य व्यंजनों के लिए सॉस में जोड़ने के लिए किया जा सकता है।
इसी प्रकार, आप जॉर्जियाई में टमाटर में तेज खीरे तैयार कर सकते हैं। केवल इस मामले में, टमाटर, लहसुन और काली मिर्च के साथ, दो मिर्च के फली पीसने के लिए जरूरी है, और हिरणों में धनिया का एक छोटा गुच्छा जोड़ें।
प्याज के साथ सर्दियों के लिए टमाटर में खीरे
सामग्री:
7 अर्ध-लीटर के डिब्बे के लिए गणना:
- खीरे - 2,6 किलो;
- ताजा पके हुए टमाटर या ताजा निचोड़ा हुआ रस - 1.4 किलो या 1 एल क्रमशः;
- लहसुन सिर बड़े - 2 पीसी।
- प्याज बल्ब - 240 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 140 ग्राम;
- नमक पत्थर iodized नहीं - 50 ग्राम;
- सूरजमुखी तेल परिष्कृत - 95 मिलीलीटर;
- एसिटिक सार (70%) - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
एक juicer के साथ आवश्यक मात्रा में टमाटर का रस निचोड़ें या कई हिस्सों में काट लें, इसे सॉस पैन में उबाल लें, और फिर एक छिद्र के माध्यम से ताजा टमाटर पीस लें। परिणामी टमाटर का आधार एक व्यापक सॉस पैन, नमक, चीनी, वनस्पति तेल में स्वाद के बिना डाला जाता है और मिश्रण को लगातार हलचल के साथ उबालने दें।
जबकि टमाटर को गर्म किया जा रहा है, मेरा, खीरे और अर्धचालक या छीलने वाले बल्बों के साथ छल्ले, और पतली प्लेटों के साथ लहसुन के दांत काट लें। एक उबलते टमाटर सॉस में हम खीरे और प्याज डालते हैं, इसे दोबारा उबालें, और पांच मिनट तक पकाएं। फिर तैयारी के साथ जहाज में सिरका सार, लहसुन स्लाइस जोड़ें। हम द्रव्यमान को एक और मिनट के लिए उबालते हैं, जिसके बाद हम बाँझ धातु के ढक्कन के साथ सीलबंद और सूखे कांच के जारों पर गर्म नाश्ता डालते हैं और धीरे-धीरे ठंडा होने के लिए एक उल्टा तल में छोड़ देते हैं और गर्म कंबल या कोट के नीचे स्वयं को निर्जलित करते हैं।