जाम को थोड़ी-थोड़ी नट स्वाद और अस्थिरता देने के लिए, कई खुबानी कर्नेल के कर्नेल के फल में जोड़ते हैं, यहां तक कि यह भी संदेह नहीं करते कि बड़ी खुराक में इस तरह की एक स्वादिष्टता हाइड्रोसायनिक एसिड की उच्च सामग्री के कारण स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकती है। वास्तविक नट्स के अतिरिक्त जाम को पकाना सुरक्षित है, उदाहरण के लिए, अखरोट।
बादाम और अखरोट के साथ खुबानी जाम
यदि आपके पास बादाम के साथ अखरोट की विविधता को पूरक करने का अवसर है, तो इसका उपयोग करें, केवल बादाम कर्नेल के साथ उत्साही न हों, क्योंकि उनमें हाइड्रोसायनिक एसिड भी होता है।
सामग्री:
- खुबानी - 980 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 980 ग्राम;
- अखरोट - 80 ग्राम;
- बादाम - 80 ग्राम;
- पानी 240 मिलीलीटर
तैयारी
नट्स के साथ खुबानी जाम उबलने से पहले, फल स्वयं को साफ किया जाना चाहिए, और चीनी और पानी के आधार पर, एक पारदर्शी सिरप वेल्ड किया। समाप्त सिरप जगह में मजबूत, अधिक परिपक्व खुबानी और पागल नहीं हैं। सभी 5 मिनट कुक, फोम हटा दें। पूरी रात के लिए लगभग तैयार जाम छोड़ दो, और सूत्र इसे 15 मिनट के लिए उबाल लें। जाम पर जाम डालो और उन्हें तुरंत नीचे रोल करें।
नारंगी और पागल के साथ खुबानी जाम
खुबानी जाम के लिए एक असली पकवान के लिए खुबानी जाम के लिए एक साधारण पकवान से खुबानी जाम को बदल दिया जा सकता है, यह अदरक के स्लाइस के साथ सामग्री को पूरक करने के लिए पर्याप्त है, और सुगंध के लिए आप साइट्रस के टुकड़े डाल सकते हैं।
सामग्री:
- खुबानी - 1,8 किलो;
- दानेदार चीनी - 860 ग्राम;
- अखरोट - 480 ग्राम;
- अदरक की जड़ (ताजा) - 45 ग्राम;
- संतरे - 430 जी।
तैयारी
खुबानी मांस को हिस्सों में विभाजित करना, इसे चीनी से भरें और रस को 12 घंटे तक छोड़ दें। यदि यह समय आपके निपटारे में नहीं है, तो आप फल में एक गिलास और आधा पानी जोड़ सकते हैं और फिर चीनी में डालकर आग लगा सकते हैं। जब सिरप उबाल आता है, और खुबानी पारदर्शी बनने लगती हैं, तो संतरे के टुकड़े सीधे उत्तेजना के साथ रखें, न कि बारीक कटा हुआ अखरोट और अदरक के टुकड़े। उबलने के बाद, जारों पर जाम डालें और उन्हें रोल करें।
अखरोट के साथ खुबानी जाम "हेलव्स" - नुस्खा
सामग्री:
- खुबानी - 970 ग्राम;
- अखरोट कर्नेल - 340 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 970 ग्राम;
- पानी 240 मिलीलीटर
तैयारी
खुबानी से पत्थर को हटाकर, मांस में खोखले में अखरोट का एक टुकड़ा डाल दें। एक सॉस पैन में, चीनी को पानी से मिलाकर सिरप को उबाल लें। एक पारदर्शी सिरप में धीरे-धीरे फल और नट्स के हिस्सों को धीरे-धीरे रखें और उन्हें तीन 15 मिनट की खुराक में पकाएं, जिससे जार खाना पकाने के बीच अंतराल में पूरी तरह से ठंडा हो और सतह से फोम को हटाने की याद दिलाया जा सके। अंतिम खाना पकाने के बाद, स्वादिष्टता को ठंडा करने की आवश्यकता नहीं होती है, यह अभी भी बाँझ के डिब्बे और लुढ़कने पर गर्म वितरित होना चाहिए। भंडारण से पहले पूरी तरह से ठंडा करने की अनुमति दें।
नट्स के साथ खुबानी जाम स्लाइस
खुबानी से जाम, नट्स के कर्नल के अलावा व्यर्थ में "त्सार" नहीं है: एम्बर रंग, अद्भुत सुगंध और स्वाद स्पष्ट रूप से एक महान उत्पत्ति पर संकेत देता है।
सामग्री:
- खुबानी - 980 ग्राम;
- अखरोट कर्नेल - 90 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 680 ग्राम।
तैयारी
खाना पकाने से पहले रात के लिए, कुल्ला और फल छीलें और उन्हें बारीक कटा हुआ अखरोट कर्नेल के साथ गठबंधन न करें। दानेदार चीनी के साथ सामग्री भरें और infuse करने के लिए छोड़ दें। सुबह तक, सूखे खुबानी भी रस को अलग करना चाहिए, लेकिन अगर तरल पर्याप्त नहीं है, तो खाना पकाने के दौरान, व्यंजन को पानी के साथ पूरक किया जा सकता है, लेकिन 240 मिलीलीटर से अधिक नहीं। लगातार हलचल के साथ, जाम को उबाल लेकर लाएं, फोम को हटा दें और पूरी तरह से ठंडा करें। प्रक्रिया को दोबारा दोहराएं, लेकिन आखिरी बार ठंडा न करें, लेकिन तुरंत बाँझ जारों पर उत्पाद डालें।