सर्दी में, सुगंधित मिश्रण के एक जार को खोलने और गर्मी की गंध में सांस लेने में कितना अच्छा लगता है। सर्दियों के लिए चेरी के मिश्रण को बंद करने के लिए, नीचे पढ़ें।
सर्दी के लिए हड्डियों के साथ मीठे चेरी का एक मिश्रण
सामग्री:
- रेत चीनी - 350 ग्राम;
- शुद्ध पानी - 3 लीटर;
- परिपक्व काला चेरी - 900 ग्राम।
तैयारी
हम चेरी को अच्छी तरह से धोते हैं। हम पानी उबालते हैं। चेरी एक जार में डालकर, उबलते पानी डालें, उबले हुए टिन ढक्कन के साथ कवर करें और खड़े होने के लिए एक घंटे की एक चौथाई तक छोड़ दें। फिर हम पानी निकालते हैं, चीनी डालते हैं और इसे तब तक वेल्ड करते हैं जब तक यह घुल जाता है। बेरी को तैयार सिरप से भरें और इसे टिन ढक्कन से रोल करें। सावधानीपूर्वक जार को चालू करें और इसे गर्म से ढक दें। बैंकों को पूरी तरह से ठंडा होने दें - यह नसबंदी के लिए एक प्रतिस्थापन होगा। और फिर हम उन्हें भंडारण में डाल दिया। इसके लिए सबसे अच्छी जगह एक शांत तहखाने या तहखाने है।
सर्दियों के लिए चेरी और स्ट्रॉबेरी का मिश्रण
सामग्री:
- स्ट्रॉबेरी परिपक्व - 2 किलो;
- चेरी मीठे - 2 किलो;
- फ़िल्टर पानी - 3 लीटर;
- रेत चीनी - 1 किलो।
तैयारी
सबसे पहले, मिश्रण के आधार को तैयार करें - एक पके हुए स्ट्रॉबेरी में हम पूंछ को हटाते हैं, फिर हम बेरीज को एक कोलंडर में डालते हैं और अच्छी तरह से धोया जाता है। हम मिठाई चेरी और मेरा भी से twigs हटा दें। बैंकों ने पहले बेकिंग सोडा के साथ धोया, और फिर उन्हें निर्जलित कर दिया। तैयार जारों में हम चेरी के साथ स्ट्रॉबेरी फैलते हैं, जिससे उन्हें लगभग एक तिहाई मात्रा में भर दिया जाता है।
सिरप को कुक करें: पैन, चीनी में फ़िल्टर किए गए पानी डालें और सिरप उबाल लें जब तक कि यह पूरी तरह से भंग नहीं हो जाता है। मीठे तरल जामुन के साथ भरें, फिर हम उन्हें उबले हुए टिन ढक्कन के साथ कॉर्क करते हैं, उन्हें चालू करते हैं, उन्हें बहुत गर्म से लपेटते हैं और कंपोटे को पूरी तरह ठंडा करते हैं। सेलर या सेलर में कंपोटेक को बेहतर रखें, जहां यह लगातार ठंडा रहता है।
सर्दी के लिए नींबू के साथ खट्टा चेरी compote
सामग्री:
- फ़िल्टर पानी - 5 लीटर;
- चेरी मीठा - 1.4 किलो;
- मध्यम आकार का नींबू - 1 पीसी।
- रेत चीनी - 400 ग्राम।
तैयारी
सबसे पहले हम मीठे चेरी को सूचीबद्ध करते हैं, इसे अच्छी तरह से धोते हैं और इसे सूखते हैं। उपजी को हटा दें, बेरीज को उबले हुए जार में रखें, उन्हें मात्रा के एक तिहाई से भरें। उबलते पानी के साथ scalded, नींबू स्लाइस काट लें। बैंकों में हम नींबू और चीनी के स्लाइस की एक जोड़ी डालते हैं। एक बड़े जार पर चीनी के लगभग 200 ग्राम है। पानी उबालें और चेरी को उबलते पानी के साथ बहुत ऊपर तक डालें। फिर हम तुरंत नसबंदी वाले ढक्कन के साथ जार को ढकते हैं और उन्हें रोल करते हैं। कंपोजिट वाले बैंक उल्टा हो गए। हम उन्हें कुछ गर्म के साथ लपेटते हैं और घड़ी को 12-15 तक ठंडा करते हैं। और यदि कमरा गर्म है, तो इस प्रक्रिया में एक दिन तक लग सकते हैं। यह सरल प्रक्रिया नसबंदी को प्रतिस्थापित करेगी।
सर्दियों के लिए पिट के बिना चेरी से मिश्रण के लिए नुस्खा
सामग्री:
- परिपक्व मीठे चेरी - 400 ग्राम;
- चीनी की रेत - 100 ग्राम।
तैयारी
मीठे चेरी को हल किया जाता है, मेरा और हड्डियों को निचोड़ा जाता है। हम बेरीज को साफ जार में डालते हैं, चीनी डालते हैं और उबलते पानी में डालते हैं। सॉस पैन में, कपड़े साफ करें, जार डालें और पानी में डालें। उबलने के बाद, हम लगभग 20 मिनट के लिए डिब्बे के साथ डिब्बे निर्जलित करते हैं।
बिना नसबंदी के सर्दी के लिए स्ट्रॉबेरी के साथ मीठे चेरी का मिश्रण
सामग्री:
- स्ट्रॉबेरी - 600 ग्राम;
- परिपक्व मीठे चेरी - 2.5 किलो;
- चीनी - 800 ग्राम;
- twigs ताजा टकसाल - 2 पीसी।
- साइट्रिक एसिड।
तैयारी
हम चेरी धोते हैं। स्ट्रॉबेरी, लेकिन पूंछ को हटा मत करो। हम डिब्बे में पहली चेरी डालते हैं, और फिर स्ट्रॉबेरी, और ऊपर से हम टकसाल पत्तियां डालते हैं। उबलते पानी के साथ यह सब भरें और 20 मिनट तक खड़े रहें। फिर हम पानी को मर्ज करते हैं, तरल के 1 लीटर प्रति 200 ग्राम की गणना में इसे पवित्र करते हैं। सिरप को कुक करें, इसमें नींबू का रस जोड़ें। उबलते सिरप के डिब्बे भरें और उन्हें तैयार ढक्कन के साथ रोल करें। उसके बाद, हम उन्हें चारों ओर घुमाते हैं, उन्हें चारों ओर लपेटते हैं और उन्हें ठंडा करने के लिए छोड़ देते हैं।
मसालों के साथ सर्दी के लिए चेरी compote - सरल नुस्खा
सामग्री:
- चेरी;
- एक नरसंहार की कलियों - 3 टुकड़े;
- वेनिला;
- काली मिर्च सुगंधित मटर;
- चीनी।
तैयारी
मीठे चेरी अच्छी तरह से धोया जाता है, उपजी को हटा दें। हम तैयार बैंकों को बेरीज के साथ एक तिहाई से भरते हैं। अपने स्वाद के लिए पानी, चीनी उबालें और उबाल लें जब तक यह घुल जाता है। मसाले जोड़ें। परिणामी सिरप डिब्बे डालना। उन्हें पानी के साथ एक उपयुक्त पैन में रखें और नसबंदी करें: 3-लीटर अधिमानतः लगभग आधे घंटे तक निर्जलित होता है। अब आप डिब्बे रोल कर सकते हैं।