सर्दी के लिए बोलेटस कैसे जमा करें?

भविष्य के उपयोग के लिए तैयार करें, आप पूरी तरह से किसी भी मशरूम कर सकते हैं, अगर वे केवल खाद्य थे, और निम्नलिखित सामग्री में हम सर्दियों के लिए बोलेटस को फ्रीज करने के तरीके के बारे में बात करेंगे।

सर्दियों के लिए ताजा बोलेटस को ठीक से कैसे फ्रीज करें?

जमे हुए ताजा, मजबूत और युवा मशरूम आदर्श हैं, यह उनसे है कि सबसे सुगंधित व्यंजन अंत में प्राप्त किए जाते हैं, और इसलिए सबसे बड़ा पॉडबेरेज़ोविकी सबसे अच्छा सूखा होता है, पतली स्लाइस में पूर्व-कटौती होती है।

मशरूम के बल्कहेड से शुरू करें, बिना सड़कों और वर्महोल के पूरे नमूने का चयन करें। एक ब्रश या एक नम कपड़े से मशरूम साफ करें। मशरूम के संपर्क से बचने के लिए वांछनीय है जितना मशरूम स्पंज की तरह पानी को अवशोषित करते हैं, तरल ठंढ के दौरान बर्फ में बदल जाता है और कवक की गुणवत्ता खराब कर देता है।

किसी भी बड़े बोर्ड या गेट पर डाले गए बाहरी प्रदूषण मशरूम से प्रेषित और साफ और इस रूप में जमा करने के लिए भेजें। फ्रीजर में कई घंटे बिताए जाने के बाद, मशरूम को विशेष कंटेनरों या भंडारण के लिए बैग में डाला जा सकता है। रेफ्रिजरेटर में डिफ्रॉस्टिंग सबसे अच्छा किया जाता है, इसलिए मशरूम ताजा हो जाते हैं।

कैसे उबला हुआ मशरूम बोलेटस ठीक से फ्रीज करने के लिए?

घर पर बोलेटस जमा करने से पहले, कई सुरक्षित और उबाल मशरूम पसंद करते हैं। खाना पकाने के दौरान, मशरूम में जमा विषाक्त पदार्थ उभरते हैं, जो आसानी से प्रदूषित मिट्टी में बढ़ रहे फल निकायों को प्रदान करते हैं।

उबले हुए बिलेट पर भी टूटे हुए मशरूम शुरू करना संभव है, जो केवल फ्रीजर में रखे जाने से पहले काटा जाएगा।

कुल्ला और कटा हुआ मशरूम 10 मिनट के लिए उबलते पानी में रखें, फिर मशरूम हटा दें और पूरी तरह से ठंडा होने तक उन्हें एक कोलंडर में छोड़ दें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि टुकड़े एक साथ नहीं रहते हैं, उन्हें एक सपाट सतह पर जमे हुए छोड़ना सबसे अच्छा होता है, और फिर उन्हें बैग और कंटेनरों में डालना सबसे अच्छा होता है।

फ्रीजर में सर्दियों के लिए भुना हुआ बोलेटस कैसे जमा करें?

प्री-फ्राइंग मशरूम खाना पकाने के दौरान बचाने के लिए अधिकतम समय। खाना पकाने के लिए, बस मशरूम को एक फ्राइंग पैन या माइक्रोवेव ओवन में गर्म करने के लिए पर्याप्त होगा - और वे आपके पसंदीदा व्यंजनों के उपयोग के लिए तैयार हैं।

तैयारी के पहले किसी भी अन्य तरीके से पहले, फ्राइंग से पहले, बोलेटस भी साफ हो जाता है और किसी भी प्रदूषक से छुटकारा पाने के लिए एक नम कपड़े से मिटा दिया जाता है। कुछ लोग आगे के पाक हेरफेर से पहले मशरूम उबालना पसंद करते हैं, लेकिन हम अनुशंसा करते हैं कि आप इस बार केवल तभी खर्च करें जब आप मशरूम के संग्रह की जगह के बारे में संदेह में हों।

मशरूम को छोटे स्लाइस में छीलें। बहुत नकल करना जरूरी नहीं है, इसके बाद यह विचार करना जरूरी है कि मशरूम और उसके बिना फ्राइंग पर मात्रा में कमी आएगी। भागों में बड़ी संख्या में मशरूम फ्राइये, ताकि विकसित तरल वाष्पीकृत हो सके, और मशरूम अपने रस में नहीं फंस गए हैं, लेकिन भुना हुआ है। खाना पकाने के दौरान, टुकड़ों से तरल हटाने को तेज करने के लिए मशरूम को अतिरिक्त रूप से नमकीन किया जाना चाहिए। मसालों के साथ बहुत अधिक जड़ी बूटी नहीं होगी।

फ्राइंग के बाद, podberezoviki पूरी तरह से ठंडा करने के लिए छोड़ दिया जाता है, और फिर आगे ठंढ के लिए बैग और कंटेनर में वितरित किया जाता है। ध्यान दें कि डिफ्रॉस्टिंग के बाद, आपको एक समय में सभी मशरूम का उपयोग करना चाहिए, क्योंकि वे जल्दी से खराब हो जाते हैं।