बीज के साथ खुबानी जाम

बेरी सीजन पीछे छोड़ दिया गया है, और इसलिए कटाई मौसमी फल कटाई के लिए अलमारियों को मुक्त करने का समय है। बाजारों में उत्तरार्द्ध में आप एक किफायती मूल्य पर खुबानी की एक बड़ी मात्रा पा सकते हैं, और इसलिए विभिन्न प्रकार के रिक्त स्थान के आधार पर उन्हें उपयोग नहीं करना चाहिए। खुबानी जाम हड्डियों के साथ पकाने की कोशिश करें, जो बस और जल्दी के रूप में तैयार किया जाता है।

हड्डियों के साथ खुबानी जाम - सर्दियों के लिए एक नुस्खा

खुबानी के बीज से अनियमित खाना पकाने न केवल समय बचाता है, बल्कि तैयार उत्पाद को और अधिक स्वाद देता है, और यह आपको फल के मूल बनावट को संरक्षित करने की अनुमति देता है। खुबानी के लिए अधिकतम सिरप को अवशोषित करने के लिए, उन्हें खाना पकाने से पहले एक कांटा से छेड़छाड़ की जा सकती है।

सामग्री:

• खुबानी - 1,1 किलो;
• दानेदार चीनी - 420 ग्राम।

तैयारी

फल को छूने के बाद, धीरे-धीरे उनमें से प्रत्येक का मांस एक कांटा से गूंध लें, और फिर तामचीनी व्यंजनों में रखें। कंटेनर को आग पर खुबानी के साथ रखें और पकाएं, पानी के दो चम्मच भरें, नरम होने की प्रतीक्षा करें। अब चीनी का हिस्सा बनाना शुरू करें, खुबानी को उत्तेजित करें और चीनी क्रिस्टल के पूर्ण विघटन की प्रतीक्षा करें। चीनी के अंतिम भाग को जोड़ने के बाद, खुबानी द्रव्यमान को उबाल तक पहुंचने दें और पहले से नसबंदी वाले जारों पर जाम फैलाएं। जारों को ढक्कन से ढंकने के बाद, उन्हें एक उल्टा राज्य में पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें, और केवल तभी भंडारण के लिए रखें।

हड्डियों के साथ "रॉयल" खुबानी जाम

जाम के लिए इसका नाम ऐसा नुस्खा है व्यर्थ नहीं था: खाना पकाने के बाद, फल स्वयं पारदर्शी और सुनहरे हो जाते हैं, और प्रत्येक खुबानी के अंदर एक सफेद अखरोट कर्नेल होता है, जिसमें एक बादाम स्वाद होता है।

एक ही खाना पकाने प्रौद्योगिकी के लिए काफी प्रयास और समय की आवश्यकता होती है, लेकिन, सामान्य रूप से, परिणाम बिल्कुल इसके लायक है।

सामग्री:

• खुबानी - 2.3 किलो;
• चीनी - 1,2 किलो।

तैयारी

इससे पहले कि आप बीज के साथ खुबानी जाम पकाएं, खुबानी खुद को तैयार करें, उन्हें अच्छी तरह से धो लें और उन्हें सूखें। एक पेंसिल का उपयोग करके, प्रत्येक आकार से एक हड्डी निचोड़ें, अपना आकार रखें। सभी हड्डियों को हटा दिए जाने के बाद, वे धीरे-धीरे नाभिक निकालने, क्रैक करते हैं। प्रत्येक न्यूक्लॉली फिल्म से साफ हो जाती है और फल की गुहा में वापस रखी जाती है।

चीनी एक गिलास पानी डालें और स्टोव पर सिरप छोड़ दें, क्रिस्टल के पूर्ण विघटन की प्रतीक्षा करें। कई जगहों पर एक बार टूथपिक के साथ खुबानी के प्रत्येक खुबानी को कुचलने के लिए, ताकि मांस सिरप द्वारा बेहतर अवशोषित हो, और फिर लगभग 5 मिनट तक पकाया जाता है। एक छोटी खाना पकाने के बाद, खुबानी जाम फोम से साफ किया जाता है और तुरंत एक बाँझ कंटेनर पर वितरित किया जाता है, तुरंत इसे घुमाता है।

यदि आप मल्टीवार्क में हड्डियों के साथ खुबानी जाम को पकाते हैं, तो "क्वेंचिंग" मोड का उपयोग करें और एक सिरप में फल डालने के बाद, उन्हें कम से कम 20 मिनट तक पकाएं।

नारंगी और हड्डियों के साथ खुबानी जाम स्लाइस

सामग्री:

• खुबानी - 2.3 किलो;
• चीनी - 1,8 किलो;
• नारंगी - 1 पीसी।

तैयारी

खुबानी विभाजित करें और हड्डियों को हटा दें। खुबानी खुद को तामचीनी व्यंजन में डालते हैं, चीनी डालते हैं और मिश्रण करते हैं नारंगी के साथ एक मांस चक्की के माध्यम से मोड़ दिया। रस को 4-6 घंटे के लिए रस छोड़ दें।

हड्डियों को तैयार करें, उनमें से प्रत्येक को विभाजित करें और नाभिक वितरित करें। भविष्य में जाम में न्यूक्लॉली रखें और इसे स्टोव पर रखें। उबाल की शुरुआत के बाद, 15 मिनट पकड़ें, और फिर व्यंजन हटा दें और 8 घंटे तक छोड़ दें। दो बार पाचन-शीतलन दोहराएं, और अंतिम फोड़े के बाद, खुबानी जार में खुबानी रखें और उन्हें रोल करें। जब वर्कपीस ठंडा हो जाता है, तो इसे संग्रहीत किया जा सकता है।