आज हम आपको एक स्वादिष्ट पकवान तैयार करने के बारे में बताएंगे - सर्दी के लिए बैंगन से एक sauté। इस तरह का एक सब्जी नाश्ता सब्जी या मांस व्यंजनों के लिए एक बड़ा जोड़ा होगा और आपको गर्मी के दिनों की याद दिलाता है।
सर्दी के लिए sautéed aubergines के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- बैंगन - 4 पीसी।
- लाल मिर्च - 4 पीसी।
- गुलाबी टमाटर - 900 ग्राम;
- बल्ब - 2 टुकड़े;
- लहसुन - 4 लौंग;
- गाजर - 2 टुकड़े;
- नमक समुद्र - 0.5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- काली मिर्च मटर - 20 पीसी।
- वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
- ताजा अजमोद
तैयारी
बैंगन पूरी तरह से धोया, पूंछ और कटा हुआ सब्जियों स्लाइस काट लें। अनावश्यक कड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए, हम उन्हें नमक के पानी में भिगोते हैं और करीब आधा घंटे छोड़ देते हैं। उसके बाद, बैंगन निचोड़ें और उन्हें तेल में गरम फ्राइंग पैन पर फ्राइज़ करें। बल्ब साफ कर दिए जाते हैं, सेमिरींग से कटे हुए होते हैं, और काली मिर्च को संसाधित किया जाता है और बड़े स्लाइस में काटा जाता है। गाजर और पके हुए टमाटर एक grater पर रगड़, और एक चाकू के साथ minced लहसुन। अब टमाटर द्रव्यमान को डुबकी में डालें, उबाल लेकर आओ, वनस्पति तेल में डालें और मसालों को फेंक दें। एक मोटी तल के साथ एक सॉस पैन में एक किरण डालें, तेल डालें और इसे 5 मिनट के लिए पास करें। फिर हम गाजर फेंकते हैं, मिर्च और बैंगन डालते हैं। टमाटर की चटनी के साथ सभी सब्ज़ियां भरें, ढक्कन के साथ ढकें और 45 मिनट के लिए कमजोर उबाल लें। तैयारी से 10 मिनट पहले, कटा हुआ लहसुन और ताजा जड़ी बूटी फेंक दें। हमने गर्म सब्जी को साफ जार में फैलाया, उन्हें रोल किया और उन्हें उल्टा कर दिया। हम सावधानीपूर्वक संरक्षण को लपेटते हैं और बिना सिर के सर्दियों के लिए sautéed बैंगन छोड़ देते हैं जब तक यह पूरी तरह से ठंडा नहीं हो जाता है।
बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए स्यूटेड ऑबर्जिन
सामग्री:
- बैंगन - 4 पीसी।
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 4 पीसी।
- टमाटर - 3 पीसी।
- बल्ब - 4 पीसी।
- मसाले;
- सफेद चीनी - 1,5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
- सिरका 9% - 45 मिलीलीटर।
तैयारी
सब्जी पूरी तरह धोया जाता है, संसाधित और कटा हुआ होता है: प्याज - अंगूठियां, बैंगन - क्यूब्स, टमाटर - स्लाइस, और काली मिर्च - स्ट्रॉ। फिर हम उन्हें एक सॉस पैन में डालते हैं, हम नमक फेंकते हैं, स्वाद के लिए चीनी, हम टेबल सिरका और मक्खन में डालते हैं। बर्तनों को आग पर रखो और 30 मिनट तक सॉस उबाल लें, लगातार हलचल करें। हम गर्म डिश को डिब्बे में डालते हैं, इसे धातु के ढक्कन से रोल करते हैं और इसे चालू करते हैं। हम एक गर्म तौलिया में संरक्षण लपेटते हैं, और ठंडा करने के बाद हम इसे एक तहखाने या एक स्टोररूम में ले जाते हैं।
सर्दियों के लिए सेब के साथ सॉटेड बैंगन
सामग्री:
- बल्ब - 1 किलो;
- मिठाई काली मिर्च - 1 किलो;
- बैंगन - 1 किलो;
- हरी खट्टा सेब - 1 किलो;
- हरी टमाटर - 1 किलो;
- मसाले;
- वनस्पति तेल - 500 मिलीलीटर;
- कड़वा मिर्च - 1 पीसी।
तैयारी
सभी सब्जियों को धोया जाता है, क्यूब्स में काटा जाता है और निम्नलिखित क्रम में एक पैन में डाल दिया जाता है: टमाटर, हरी सेब, बैंगन और काली मिर्च। प्रत्येक परत कटा हुआ प्याज के साथ डाली जाती है, इसे तेल के साथ सब कुछ डालना और 1.5 घंटे के लिए धीमी आग पर उबाल लें। अंत में, हम स्वाद के लिए sauté नमक, इसे मिलाकर, इसे 10 मिनट के लिए उबाल लें, और इसे बाँझ जार में डाल दें।
सर्दी के लिए एक multivariate में Sautéed ऑबर्जिन
सामग्री:
- बैंगन - 2 किलो;
- गाजर - 6 पीसी।
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 6 पीसी।
- टमाटर - 1 किलो;
- गर्म काली मिर्च - 1 टुकड़ा;
- बल्ब - 2 टुकड़े;
- नमक;
- चीनी - 30 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर।
तैयारी
सब्जी ठीक से धोए जाते हैं और क्यूब्स में फेंकते हैं। अब धनुष को मल्टीवार्क के कटोरे में डाल दें और इसे "सेंकना" कार्यक्रम चुनकर वनस्पति तेल पर पास करें। फिर हम गाजर, बल्गेरियाई और गर्म काली मिर्च की रिपोर्ट करते हैं। शीर्ष से हम पहले बैंगन वितरित करते हैं, फिर टमाटर और थोड़ा सा सब कुछ में नमक डालते हैं। हमने डिस्प्ले पर मोड "क्वेंचिंग" सेट किया है और लगभग 1.5 घंटे का पता लगाया है। ध्वनि संकेत के बाद, हम बाँझ जार में सब्जी सॉट फैलाते हैं, नीचे थोड़ा सा नमक और चीनी छोड़ते हैं। हम कवर को रोल करते हैं, उन्हें चालू करते हैं, उन्हें कंबल से गर्म करते हैं और उन्हें ठंडा करने के लिए छोड़ देते हैं।