सर्दियों में सब्जी कैवियार एक छड़ी है। इसका उपयोग सैंडविच के लिए किया जा सकता है या बस एक साइड डिश के साथ परोसा जाता है । सर्दी के लिए सब्जी कैवियार कैसे तैयार करें, अब हम बताएंगे।
सर्दियों के लिए सब्जी रोटी - एक मांस चक्की के माध्यम से नुस्खा
सामग्री:
- उबचिनी - 500 ग्राम;
- बैंगन - 500 ग्राम;
- पके हुए टमाटर - 1.5 किलो;
- बल्गेरियाई मिठाई काली मिर्च - 500 ग्राम;
- प्याज - 600 ग्राम;
- लहसुन - 4 लौंग;
- गाजर - 1,3 किलो;
- सार एसिटिक 70% - 10 मिलीलीटर;
- काली मिर्च पाउडर;
- नमक, iodized नहीं।
तैयारी
बैंगन और कई हिस्सों में कटौती। फिर आधे घंटे तक हम उन्हें कड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए नमकीन पानी से भर देते हैं। फिर हम सब्जियां निकालते हैं और उन्हें निकाल देते हैं। स्वाद को त्वचा से साफ किया जाता है, मिर्च से हम बीज को साफ करते हैं। टमाटर, मिर्च, ऑबर्जिन और उबचिनी बेकिंग के लिए एक आस्तीन में रखा जाता है। हम किनारों को बांधते हैं। एक अच्छी तरह से गरम ओवन में लगभग आधे घंटे के लिए सब्जियों को सेंकना।
प्याज छोटे cubes shred, गाजर एक grater के साथ पीस। मुलायम तक तेल में फ्राइज़ सब्जियां। जब वे तैयार होते हैं, हम उन्हें बाहर ले जाते हैं, उन्हें ठंडा करते हैं, खाल से टमाटर छीलते हैं।
पहले से तैयार सभी सब्जियां, हम एक मांस चक्की के माध्यम से गुजरते हैं। परिणामी द्रव्यमान एक विस्तृत पैन में रखा जाता है, तेल डालना और उबलने के बाद, छोटी आग पर 40 मिनट तक उबाल लें। और वह कैवियार जलाया नहीं गया है, इसे मिश्रण करना नहीं भूलना चाहिए। फिर प्लेट से पॉट को हटा दें, कैवियार इसे डालें, काली मिर्च, इसे ठंडा होने दें और लगभग आधे घंटे तक पकाएं, जब तक कि सभी अतिरिक्त तरल वाष्पित न हो जाएं। उसके बाद, कुचल लहसुन जोड़ें, सिरका सार में डालें और 5 मिनट के लिए उबाल लें। पूर्व-उबले हुए जार पके हुए कैवियार को शीर्ष पर भरते हैं और उबले हुए धातु के कवर के साथ रोल करते हैं। हम उन्हें अपनी गर्दन से नीचे रख देते हैं, उन्हें चारों ओर लपेटते हैं और उन्हें शांत करने के लिए छोड़ देते हैं।
सर्दियों के लिए कद्दू के साथ सब्जी कैवियार के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- कद्दू की लुगदी - 800 ग्राम;
- प्याज - 200 ग्राम;
- लहसुन - 3 लौंग;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
- टमाटर - 80 ग्राम;
- काली मिर्च;
- सब्जी परिष्कृत तेल;
- नमक।
तैयारी
हम कज़ांका में मक्खन को गर्म करते हैं, पहले हम इसमें लहसुन काटते हैं। फिर थोड़ा कटा हुआ प्याज और मसालेदार मिठाई मिर्च जोड़ें। फिर वहां हमने कद्दू में कद्दू काट दिया। सब्जियों को लगभग 5 मिनट तक फ्राइये, ढक्कन के नीचे लगभग आधा घंटे तक आग को कम करें और सामग्री को स्टू करें। उसके बाद, टमाटर का पेस्ट जोड़ें, नमक, काली मिर्च और स्टू को 10 मिनट के लिए जोड़ें। हम मांस ग्राइंडर के माध्यम से प्राप्त द्रव्यमान को पार करते हैं, फिर तैयार किए गए जार के अनुसार सर्दियों के लिए कद्दू के साथ सब्जी कैवियार को 10 मिनट तक उबालें।
सर्दी के लिए मशरूम के साथ सब्जी रोई
सामग्री:
- मशरूम - 2 किलो;
- प्याज - 400 ग्राम;
- गाजर - 300 ग्राम;
- नमक, पकाया - 1,5 छोटा चम्मच।
- काला जमीन काली मिर्च - ½ छोटा चम्मच;
- परिष्कृत वनस्पति तेल - 90 मिलीलीटर।
तैयारी
सबसे पहले ध्यान से हम मशरूम को सॉर्ट और साफ करते हैं। फिर वे अच्छी तरह से धोया जाता है और एक बड़े सॉस पैन में डाल दिया जाता है। ठंडे पानी से भरें, प्लेट पर रखें और लगभग आधे घंटे तक फोड़ा लें। हमें फोम को हटाना होगा। पके हुए मशरूम आकार में छोटे होंगे और रंग बदलेंगे। उन्हें एक कोलंडर में फेंक दो।
गाजर और प्याज साफ और कुचल दिया जाता है। हम उन्हें एक अच्छी तरह से गर्म तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में डाल दिया और लाल तक गुजरते हैं। फिर प्याज, गाजर और उबले हुए मशरूम मांस ग्राइंडर की मदद से मोड़ जाते हैं। हम नमक, काली मिर्च डालते हैं, अच्छी तरह से हलचल और इसे स्टोव पर डाल दिया। हलचल, लगभग 40 मिनट हलचल।
अब हम डिब्बे तैयार करते हैं - ठीक से मेरे सरसों या बेकिंग सोडा के साथ, भाप या ओवन में उन्हें भाप। एक मांस चक्की के माध्यम से मशरूम के साथ तैयार सब्जी कैवियार हम जारों को शीर्ष पर व्यवस्थित करते हैं। फिर हम कॉर्क, रोल, रैप करते हैं और इसे ठंडा करते हैं। सफल सभी रिक्त स्थान!