मछली, फास्फोरस के एक अनिवार्य स्रोत और अन्य आवश्यक मूल्यवान तत्वों और विटामिन नियमित उपयोग के लिए जरूरी है। इसे केवल टुकड़ों में तला हुआ जा सकता है, ओवन में पकाया जाता है या स्वादिष्ट कटलेट के आधार के रूप में उपयोग किया जा सकता है। मछली आवेदन का अंतिम संस्करण हम अधिक विस्तार से विचार करेंगे और कुछ रोचक व्यंजनों की पेशकश करेंगे।
कैसे कटा हुआ लाल patties पकाने के लिए?
सामग्री:
- लाल मछली (पट्टिका) - 360 ग्राम;
- चिकन चयनित अंडा - 1 टुकड़ा;
- मेयोनेज़ मोटी - 30 ग्राम;
- आलू स्टार्च - 30 ग्राम;
- प्याज बल्ब - 65 ग्राम;
- बड़ी मेज नमक और ताजा जमीन काली मिर्च (कई प्रकार का मिश्रण) - स्वाद के लिए;
- फ्राइंग के लिए रोटी और वनस्पति तेल के लिए आटा।
तैयारी
यदि मछली fillets पारंपरिक रूप से एक मांस grinder या ब्लेंडर में कुचल नहीं है, और एक चाकू के साथ कटौती, कटलेट अविश्वसनीय रूप से निविदा और रसदार हो जाएगा। इस मामले में, हम लाल मछली से उत्पादों को तैयार करेंगे। उत्पाद की आवश्यक मात्रा को त्वचा और हड्डियों से धोया और त्याग दिया जाता है।
- मछली के मांस को क्यूब्स में जितना छोटा हो सके और कटोरे में रखें।
- हम आधार कटलेट अंडे के लिए ड्राइव, आलू स्टार्च डालना और मेयोनेज़ रखना।
- हम बल्ब को साफ करते हैं, इसे बहुत बारीक से काटते हैं और इसे छोटा हुआ मछली के बने मांस में डाल देते हैं।
- हम नमक, काली मिर्च जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।
- लगभग तीस मिनट के बाद, जब छोटा हुआ जलसेक थोड़ा सा होता है, तो चम्मच के साथ अपने छोटे हिस्से का चयन करें, इसे आटे के साथ एक कटोरे में डाल दें, कटलेट को पैन करें, उन्हें सही आकार दें और उन्हें एक गर्म तेल में फ्राइंग पैन में डाल दें।
- उत्पाद के दोनों किनारों पर स्ट्रिंग एक प्लेट पर फैल गई और मेज पर सेवा की।
मछली मछली से कटलेट
सामग्री:
- मछली नदी - 680 ग्राम;
- पूरा दूध या पानी - 95 मिलीलीटर;
- गेहूं सफेद रोटी - 55 ग्राम;
- प्याज बल्ब - 85 ग्राम;
- ब्रेड crumbs - 95 ग्राम;
- बड़ी मेज नमक और ताजा जमीन काली मिर्च (कई प्रकार का मिश्रण) - स्वाद के लिए;
- सूरजमुखी तेल गंध रहित या जैतून का तेल - 65 मिलीलीटर।
तैयारी
कटलेट के लिए मछली नदी से सूखे मांस की तैयारी में सबसे श्रमिक चरण हड्डियों से मांस को अलग करना है। इसे मछली के शवों की तैयारी और सफाई के बाद ही शुरू किया जाना चाहिए।
- परिणामी पट्टिका भागों में कटौती की जाती है और एक मांस चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है। इसी तरह, पहले कटा हुआ और तला हुआ प्याज पीस लें, साथ ही साथ पानी या दूध की रोटी में भिगो दें।
- हम भरने के लिए नमक और जमीन काली मिर्च डालते हैं, मिश्रण करते हैं और उत्पादों को सजाने और फ्राइंग करने के लिए आगे बढ़ते हैं।
- हम अपने हाथों से छोटे, साफ कटलेट रोल करते हैं, उन्हें रोटी के लिए ब्रेडक्रंब में डुबोते हैं और उन्हें पैन में गर्म तेल में फैलाते हैं।
- जैसे ही कटलेट दोनों तरफ भूरे रंग के होते हैं, हम उन्हें प्लेट पर फैलाते हैं और उन्हें टेबल पर सेवा देते हैं।
उबला हुआ मछली से कटलेट
सामग्री:
- मछली किसी भी - 880 ग्राम;
- पूरा दूध या पानी - 155 मिलीलीटर;
- गेहूं सफेद रोटी - 155 ग्राम;
- अंडा चिकन पसंद - 1 टुकड़ा;
- हरी प्याज के पंख - 45-55 ग्राम;
- ब्रेड crumbs - 95 ग्राम;
- बड़ी मेज नमक और ताजा जमीन काली मिर्च (कई प्रकार का मिश्रण) - स्वाद के लिए;
- सूरजमुखी तेल गंध रहित या जैतून का तेल - 65 मिलीलीटर।
तैयारी
- किसी भी मछली को पहले साफ किया जाना चाहिए, धोया जाना चाहिए, और उसके बाद एक उपयुक्त पोत में रखा जाना चाहिए, साफ पानी डालना चाहिए और पकाने के लिए स्टोव पर रखा जाना चाहिए।
- उबलने के पल से पंद्रह मिनट, हमने मछली के शवों को एक कोलांडर पर रखा, इसे थोड़ी देर तक निकालें और ठंडा कर दें, फिर हम सभी हड्डियों को निकाल दें, उन्हें लुगदी से अलग करें।
- परिणामी लुगदी, भिगोकर और निचोड़ा हुआ सफेद गेहूं की रोटी के साथ, एक मांस चक्की के साथ जमीन है और एक कटोरे में रखा जाता है।
- बारीक कटा हुआ बारीक कटा हुआ प्याज, नमक द्रव्यमान और काली मिर्च जोड़ें, अंडे को हराएं और ध्यान से सब कुछ मिलाएं।
- अब हम परंपरागत आकार के कटलेट बनाते हैं, उन्हें रोटी के लिए छोटे ब्रेडक्रंब में डुबो दें और उन्हें एक फ्राइंग पैन में डाल दें जिसमें तेल गर्म हो जाए। उत्पादों को एक तरफ, मुंह से पानी की परत दोनों तरफ फ्राइये।