खट्टा या मसालेदार गोभी एक उत्कृष्ट नाश्ता है, जो न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि उपयोगी और कम कैलोरी भी है। यदि आपने अभी तक सर्दियों के लिए गोभी पकाया नहीं है, तो समय बर्बाद न करें, लेकिन अब इस लेख से हमारी व्यंजनों का पालन शुरू करने का समय है, जिसमें हम आपको हर्सरडिश के साथ सायरक्राट पकाने के तरीके सिखाएंगे।
Horseradish के साथ sauerkraut के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- गोभी - 1 किलो;
- horseradish - 80 ग्राम;
- नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चीनी - 10 ग्राम
तैयारी
गोभी बारीक shinkuem, horseradish एक छोटे grater पर रगड़ दिया। आग पर 0.5 लीटर पानी के साथ एक पैन डाल, पानी उबाल लेकर, नमक और चीनी जोड़ें। कटा हुआ गोभी थोड़ा हर्सरडिश के साथ और परिणामस्वरूप ब्राइन डालना (यह गर्म होना चाहिए)। हमने गोभी पर दबाव डाला और इसे कमरे के तापमान पर 3 दिनों तक छोड़ दिया, जिसके बाद हम इसे ठंडा जगह पर ले जाते हैं। 6 वें दिन आप एक ब्राइन घर का बना मसालेदार और कुरकुरा गोभी का आनंद ले सकते हैं।
गोभी हर्सरडिश के साथ मसालेदार
सामग्री:
- गोभी - 1 सिर (लगभग 1 किलो);
- प्याज - 1 पीसी।
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- horseradish - 100 ग्राम;
- लहसुन - 1 सिर;
- पानी - 1 एल;
- सिरका - 100 मिलीलीटर;
- चीनी - 100 ग्राम;
- नमक - 50 ग्राम;
- बे पत्तियों - 3 पीसी।
- काली मिर्च मटर - 4-5 पीसी।
तैयारी
एक छोटे grater पर गोभी बारीक, गाजर और horseradish, लहसुन लहसुन के माध्यम से पारित किया जाता है, हम प्याज पतली छल्ले में काट लें। आग पर डालकर समुद्र के लिए पानी, उबाल लें, नमक, चीनी, सिरका, काली मिर्च और बे पत्ती जोड़ें। कटा हुआ सब्जियों के साथ गोभी मिलाकर गर्म समुद्र डालना। गोभी कमरे के तापमान पर 2 घंटे के लिए खड़े होने दें, और फिर रेफ्रिजरेटर में साफ करें। एक बार गोभी ठंडा हो गया है - यह उपयोग के लिए तैयार है।
चुकंदर और horseradish के साथ गोभी
सामग्री:
- गोभी - 1,5 किलो;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- शहद - 1 चम्मच;
- नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- लहसुन - 2 लौंग;
- चुकंदर - 1 पीसी।
- horseradish - 30 ग्राम।
तैयारी
गोभी का टुकड़ा, गाजर तीन बड़े grater पर, और horseradish - एक उथले, लहसुन छोड़ने पर
पानी का लीटर उबाल, नमक, शहद में लाया जाता है। ब्राइन को गर्म करने दें, जिसके बाद हम इसे गोभी डाल दें और इसे प्रेस के नीचे रखें। किण्वन प्रक्रिया में 3 से 5 दिन लगेंगे, जिसके बाद गोभी को ठंडा किया जाना चाहिए, और इसे टेबल पर परोसा जा सकता है!