जब फलों की कटाई करने का समय आता है, तो उनके उपयोग का मुद्दा तीव्र हो जाता है। ताजा प्लम, ज़ाहिर है, बहुत स्वादिष्ट हैं, लेकिन एक पेड़ से भी फल पूरे परिवार को प्रभावित करने की संभावना नहीं है। इसलिए, अक्सर नहीं, बेर के पेड़ों के फल का उपयोग शराब, शराब, मिश्रण, जाम और जाम बनाने के लिए किया जाता है। उत्तरार्द्ध के व्यंजनों के बारे में, हम इस लेख के बारे में बात करेंगे।
एक बेर से जाम कैसे पकाना है?
प्लम से जाम की सबसे प्राथमिक नुस्खा में केवल दो अवयव शामिल हैं: प्लम और चीनी। इस नुस्खा को दोहराएं आसान है।
सामग्री:
- प्लम - 1,2 किलो;
- चीनी - 900 ग्राम
तैयारी
प्लम्स मेरा, शुष्क, आधे में कटौती और हड्डियों से निकालें। 300 मिलीलीटर पानी के साथ एक सॉस पैन में फल के टुकड़े रखो और तरल को उबाल लें। इसके बाद, गर्मी को कम करें और फल को 15-20 मिनट तक पकाएं या जब तक प्लम नरम न हो जाएं। अब हम चीनी डालते हैं और क्रिस्टल पूरी तरह से भंग होने तक प्रतीक्षा करते हैं। फिर, आग बढ़ाएं और जाम को 5-10 मिनट तक पकाएं। हम बाँझ जार पर तैयार उत्पाद डालते हैं और उन्हें ढक्कन के साथ रोल करते हैं।
यदि आप रोटी निर्माता में प्लम से जाम बनाना चाहते हैं, तो अपने डिवाइस पर "जाम", "जाम" या "जेम" मोड का उपयोग करें (मॉडल के आधार पर)। खाना पकाने का समय स्वचालित रूप से सेट हो जाएगा, लेकिन हलचल के लिए ब्लेड स्थापित करना न भूलें, अन्यथा जाम जला देगा।
पीला बेर जाम
सामग्री:
- पीला बेर - 1,5 किलो;
- पानी 100 मिलीलीटर;
- चीनी - 1,5 किलो;
- नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- वेनिला - 1 पॉड;
- मक्खन - 25 ग्राम
तैयारी
आलू में धोने, शुष्क, कटौती और पत्थर को हटा दें। प्लस को एक सॉस पैन में रखें और पानी डालें। जैसे ही तरल उबलता है, चीनी डालें और नींबू का रस डालें। जब चीनी क्रिस्टल पूरी तरह से भंग हो जाते हैं, तो वेनिला फली के बीज और खोल को जोड़ें, साथ ही साथ मक्खन का एक टुकड़ा जो जाम के उबलते समय फोम के गठन को रोक देगा।
अब हमारा काम बेर जाम मोटा होना है। उत्पाद की तैयारी का निर्धारण थर्मामीटर का उपयोग कर सकते हैं - तैयार जाम का तापमान 104 डिग्री सेल्सियस का तापमान होता है, या दृष्टि से, जब मोटा हुआ उत्पाद व्यंजनों की दीवारों तक चिपकने लगता है। अब प्लम से जाम बाँझ जारों पर डाल दिया और लुढ़का हुआ है।
प्लम प्लम से जाम
सामग्री:
- चेरी बेर - 1,8 किलो;
- दालचीनी - 1 छड़ी;
- 1 नींबू का रस;
- चीनी - 1,3 किलो;
- पोर्ट वाइन - 2-3 सेंट। चम्मच।
तैयारी
बेर एक पैन में डालकर दालचीनी जोड़ें और नींबू के रस के साथ 600 मिलीलीटर पानी डालें। हम मिश्रण को आग पर डालते हैं और 15-20 मिनट तक पकाते हैं, जिसके बाद हम सोते हैं और 5-8 मिनट तक खाना बनाना जारी रखते हैं। मोटा जाम बंदरगाह शराब के साथ मिलाया जाता है और डिब्बे में डाल दिया जाता है, पहले प्लम हड्डियों और दालचीनी की एक छड़ी को हटा देता है।
एक मल्टीवार्क में एक बेर से जाम कैसे पकाने के लिए?
सामग्री:
- प्लम - 1 किलो;
- पानी 100 मिलीलीटर;
- चीनी - 800 ग्राम;
- दालचीनी - 1 चम्मच;
- कोको पाउडर - 60 ग्राम;
- मक्खन - 40 ग्राम
तैयारी
धोए गए, सूखे और छीलने वाले प्लम मल्टीवार्क के कटोरे में डाल दिए जाते हैं, जो पानी से भरे होते हैं और 7-8 मिनट के लिए "हॉट" या "बेकिंग" मोड सेट करते हैं। अब आप ब्लेंडर या मांस ग्राइंडर के साथ फलों को मैश कर सकते हैं, या आप उन्हें चीनी से भर सकते हैं, और "स्टीम खाना पकाने" मोड पर स्विच कर सकते हैं।
हम जाम को पकाते हैं, संयोग से परिणामी फोम को हटाते हैं। एक मोटे जाम में हम कोको और दालचीनी डालते हैं, सब कुछ मिलाएं ताकि कोई गांठ न बन जाए, और फिर 3-5 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखें, डिवाइस के कटोरे की सामग्री को मिश्रण करना न भूलें ताकि जाम जला न जाए। इसके बाद, तेल जोड़ें, जाम को जोर से दो मिनट के लिए हलचल और डिवाइस बंद कर दें। जाम बाँझ के डिब्बे पर डाला जा सकता है या बस कटोरे में रख दिया जाता है और तुरंत टेबल पर परोसा जाता है।