आलू के पुलाव एक हार्दिक भोजन के लिए एक आदर्श नुस्खा है। बहुत सारे खाना पकाने के विकल्प हैं, वे कच्चे सब्जियों से और दोनों उबले हुए या शुद्ध से पकाते हैं, और कंदों का तटस्थ स्वाद पूरी तरह से विभिन्न प्रकार के जोड़ों के साथ संयुक्त होता है: मांस, सॉसेज, सॉस और पनीर।
आलू के पुलाव कैसे पकाना है?
आलू के पुलाव के कई खाना पकाने के विकल्प होते हैं, किसी भी सिद्ध नुस्खा को नए अवयवों, मसालों या सूखे जड़ी बूटी के साथ अलग किया जा सकता है। मांस, मशरूम, सब्जियां पकवान के स्वाद का पूरक होंगी और भोजन की अंतिम विशेषताओं को बदल देंगी।
- मैश किए हुए आलू से एक साधारण आलू के पुलाव तैयार किया जाता है, खाने के भोजन से बचे हुए पदार्थों का उपयोग करना संभव है। अंडा और कसा हुआ पनीर के साथ आधार को पूरक, आधा घंटे और भूरे रंग तक एक ग्रिल के नीचे भूरे रंग के लिए सेंकना।
- उबले हुए आलू से, तैयार किए गए सामान के साथ पुलाव तैयार किए जाते हैं: तला हुआ मशरूम या मांस, सॉसेज या उबला हुआ फूलगोभी।
- कच्ची सब्जियों से, एक अद्वितीय फ्रेंच gratin प्राप्त किया जाता है, संरचना एक मलाईदार सॉस के साथ पूरक है, कभी-कभी पनीर जोड़ा जाता है।
- ओवन में एक आलू की हलवा तैयार की जाती है, लेकिन लगभग किसी भी नुस्खा को रसोई के उपकरणों की संभावनाओं के अनुकूल बनाया जा सकता है: माइक्रोवेव ओवन या मल्टीवार्स।
मैश किए हुए आलू से पुलाव
सूखे मांस के साथ मैश किए हुए आलू से एक स्वादिष्ट और हार्दिक पुलाव जल्दी पकाया जाता है, यह पकवान बचे हुए भोजन से छुटकारा पाने का एक अच्छा तरीका है। भोजन की तैयारी के लिए पनीर की आवश्यकता होगी, इसका स्वाद मलाईदार होना चाहिए और नमकीन नहीं होना चाहिए, यह भी सूखा होना चाहिए - आदर्श रूप से उपयुक्त सुअर-गोमांस, इसे सब्जियों के साथ पहले से ही तला हुआ जाना चाहिए: प्याज, गाजर और मीठे मिर्च।
सामग्री:
- मैश किए हुए आलू - 1 किलो;
- फोर्समेट - 400 ग्राम;
- पनीर - 250 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- नमक, काली मिर्च, दौनी;
- प्याज, गाजर, रट्टुंडा - 1 पीसी।
तैयारी
- प्याज, grated गाजर और काली मिर्च के साथ फ्राइंग एक फ्राइंग पैन में फ्राइये।
- मसालों के साथ नमक और मौसम।
- प्यूरी में, अंडे और आधा grated पनीर ड्राइव, मिश्रण।
- फॉर्म में आधे प्यूरी डालिये, भरने को वितरित करें, शेष मैश किए हुए आलू को बंद करें।
- शीर्ष पर पनीर के साथ छिड़कना।
- आलू के पुलाव को ओवन में 30 मिनट तक पकाया जाता है और फिर ग्रिल के नीचे 10 मिनट तक ब्राउन किया जाता है।
Grated आलू पुलाव
आलू के पुलाव के लिए बेलारूसी नुस्खा "बाबा" है, पकवान बहुत सरल, जटिल है और बहुत जल्दी तैयार किया जाता है। मूल स्वाद लहसुन की मदद करेगा, और पनीर एक संतोषजनक इलाज लाएगा, क्योंकि इसे मांस के बिना पकाया जाता है। आलू को अंधेरा नहीं करना नींबू का रस डालना या सब्जियों के grated द्रव्यमान में साइट्रिक एसिड का एक छोटा चुटकी जोड़ें।
सामग्री:
- आलू - 1 किलो;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल।
- लहसुन - 2 दांत;
- पनीर - 100 ग्राम
तैयारी
- आलू छील, grate, रस से निचोड़।
- आलू में लहसुन, अंडा, आटा जोड़ें।
- नमक और मसालों के साथ मौसम, हलचल।
- एक तेल के रूप में रखो, पन्नी के नीचे 40 मिनट के लिए सेंकना।
- पन्नी निकालें, पनीर के साथ छिड़कें, एक और 15 मिनट के लिए सेंकना।
ओवन में मांस के साथ आलू के पुलाव
सूखे मांस के साथ एक आलू के पुलाव के लिए नुस्खा दो मायने रखता है: प्लेटों में एक समान कट में उबले आलू, भुना हुआ छोटा हुआ मांस पर फैला हुआ है और उदारता से पनीर के साथ छिड़क दिया जाता है। अनपेक्षित पकवान सभी घरों को खुश करेगा, और एक त्योहार के लिए यह आदर्श है। इस संस्करण में, एक मेयोनेज़ सॉस का उपयोग किया जाता है, इसे निश्चित रूप से खट्टा क्रीम या एक अन्य स्वाद के साथ एक और तैयार किए गए सॉस के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है।
सामग्री:
- वर्दी में आलू - 6 पीसी।
- फोर्समेट - 500 ग्राम;
- पनीर - 200 ग्राम;
- मेयोनेज़ - 4 बड़ा चम्मच। एल।
- सरसों के अनाज - 2 बड़ा चम्मच। एल।
- प्याज और मीठे मिर्च - 1 पीसी।
- नमक, अयस्कों;
- फ्राइंग तेल
तैयारी
- आलू छील, उन्हें सर्कल में काट लें।
- प्याज और काली मिर्च के साथ मांस को कम करें, नमक, ओरेग्नो के साथ मौसम जोड़ें।
- सरसों के साथ मेयोनेज़ को मिलाएं।
- रूप में आलू की एक परत रखना, सॉस ग्रीस, minced मांस वितरित करें।
- शेष आलू बाहर रखो, सॉस पर डालना, पनीर के साथ छिड़कना।
- मांस पुलाव के साथ एक आलू 200 डिग्री पर 30 मिनट के लिए तैयार किया जाता है।
चिकन के साथ आलू पुलाव
सरल किसी भी विकल्प को चिकन फोर्समीट के साथ आलू के पुलाव तैयार किया जाता है, प्रासंगिक जोड़ बेचामल होगा - मस्कट के थोड़े स्वाद के साथ एक मलाईदार सॉस। भरना सबसे अच्छा कटा हुआ या एक बड़े छिद्र के माध्यम से स्क्रॉल किया जाता है, इसलिए टुकड़े बेहतर महसूस किया जाएगा और भोजन का स्वाद अधिक मांसपेशियों में होगा।
सामग्री:
- चिकन पट्टिका - 600 ग्राम;
- आलू - 800 ग्राम;
- पनीर - 200 ग्राम;
- नमक, पेपरिका, थाइम;
- Bechamel - 100 ग्राम।
तैयारी
- आलू पके हुए तक आलू उबाल लें।
- एक पैन में पट्टिका को तब तक काट दें जब तक तरल वाष्पित न हो और टुकड़े सफेद हो जाएं।
- मसालों के साथ एक तेल के रूप में मांस और आलू, नमक, मौसम में मिलाएं।
- बेचेमल डालो, पनीर के साथ छिड़कना।
- एक आलू साधारण पुलाव 1 9 0 डिग्री पर 30 मिनट के लिए तैयार किया जाता है।
ओवन में मछली के साथ आलू के पुलाव
यदि आप सैल्मन fillets या ट्राउट से पकाते हैं, तो मछली के साथ एक असामान्य रूप से स्वादिष्ट आलू के पुलाव उत्सव की मेज पर उपयुक्त होगा। रसदार पकवान एक साधारण मलाईदार सॉस, और मसालेदार मिर्च फ्लेक्स और दौनी जोड़ देगा। पनीर एक गुणवत्ता चुनने के लिए बेहतर है, नमकीन नहीं, जैसे गरम होने पर यह अच्छी तरह से पिघला देता है।
सामग्री:
- आलू - 1 किलो;
- सैल्मन की पट्टिका - 400 ग्राम;
- मलाईदार सॉस - 150 ग्राम;
- पनीर हार्ड - 100 ग्राम;
- मोज़ेज़ारेला - 100 ग्राम;
- मिर्च और दौनी के गुच्छे - 1 चम्मच प्रत्येक;
- मिठाई काली मिर्च - 1 पीसी।
तैयारी
- प्लेटों में काट, आलू छीलें।
- छोटे टुकड़ों में पट्टिका काट लें।
- तेल के रूप में परतों को बाहर रखना: आलू, सॉस, मछली, मोज़ेज़ारेला, फिर आलू।
- प्रत्येक परत थोड़ा नमकीन और मसालों के साथ अनुभवी है।
- कसा हुआ पनीर के साथ छिड़काव, 190 डिग्री पर 50 मिनट के लिए सेंकना।
सब्जियों के साथ आलू पुलाव
ओवन में सब्जियों के साथ एक पका हुआ आलू का पुलाव घर को एक उत्कृष्ट स्वाद, भक्ति और विविध विविधतापूर्ण संरचना के साथ खुश कर देगा। पनीर के साथ पारंपरिक रूप से एक स्वादिष्ट पकवान जोड़ा जा सकता है, अगर वांछित हो, तो मशरूम, बेकन या स्मोक्ड सॉसेज जोड़ें। टमाटर, रट्टुंडा और मलाईदार-मेयोनेज़ सॉस पकवान में एक juiciness जोड़ देगा।
सामग्री:
- आलू - 4 टुकड़े;
- फूलगोभी - 300 ग्राम;
- टमाटर और ratunda - 1 पीसी .;
- लहसुन - 3 दांत;
- मेयोनेज़ - 3 बड़ा चम्मच। एल।
- खट्टा क्रीम - 2 बड़ा चम्मच। एल।
- पनीर - 150 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च, थाइम।
तैयारी
- टमाटर को छोड़कर, सभी सब्जियों को काट लें। एक कटोरे में मिलाएं, नमक, मौसम जोड़ें।
- कटा हुआ लहसुन, मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम की सॉस डालो। हलचल।
- एक तेल के रूप में रखो, टमाटर स्लाइस वितरित करें।
- पन्नी के नीचे 40 मिनट के लिए सेंकना।
- पन्नी निकालें, पनीर के साथ छिड़कें, आलू के पुलाव को 15 मिनट तक तैयार करें।
फ्रेंच में आलू के पुलाव
फ्रांसीसी नुस्खा के अनुसार पकाया जाने वाला एक स्वादिष्ट आलू का पुलाव, एक प्रसिद्ध gratin है, बुनियादी नियमों को जानने, एक पकवान मुश्किल नहीं है। सब्जियों को मसालों में काटा जाता है, एक मसालेदार मलाईदार सॉस के साथ डाला जाता है। दो चरणों में भोजन तैयार करना, पहले पकवान को औसत तापमान व्यवस्था पर तैयारी में लाया जाता है, फिर गर्मी बढ़ जाती है, एक क्रिस्टी परत प्राप्त होती है।
सामग्री:
- आलू - 500 ग्राम;
- परमेसन - 150 ग्राम;
- क्रीम - 400 मिलीलीटर;
- लहसुन - 2 दांत;
- मक्खन - 50 ग्राम;
- ग्राउंड जायफल - 1/2 चम्मच;
- काली मिर्च और नमक।
तैयारी
- एक sauté पैन में लहसुन और क्रीम का मिश्रण, नमक, जायफल और काली मिर्च टॉस।
- उबलते हुए, हलचल तक कुक। अलग करने के लिए 3-5 मिनट के बाद।
- तेल के साथ आकार को चिकनाई, खुली आलू के मगों को फैलाएं, सॉस के साथ परतों को चिकनाई करें।
- 180 मिनट में 40 मिनट के लिए सेंकना।
- कसा हुआ परमेसन के साथ छिड़कें, 200 डिग्री पर 15 मिनट के लिए सेंकना।
लेंटन आलू पुलाव
ओवन में मशरूम के साथ लेंटन आलू के पुलाव पशु उत्पादों से भोजन को प्रतिबंधित करने की अवधि के दौरान एक हार्दिक भोजन के लिए एक अच्छा समाधान है। यह पकवान सब्जी प्रोटीन में समृद्ध है, इसलिए यह जल्दी से और लंबे समय तक तृप्त होता है, और यदि पर्याप्त पनीर नहीं है, तो आप टोफू लागू कर सकते हैं। एक शराब के स्वाद के लिए, मसालों के साथ उत्पादों को तेल के मिश्रण में आधे घंटे तक मसालेदार किया जाना चाहिए।
सामग्री:
- आलू - 800 ग्राम;
- मशरूम - 400 ग्राम;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- तेल - 2 बड़ा चम्मच। एल।
- सरसों - 1 बड़ा चम्मच। एल।
- नमक, काली मिर्च;
- पेपरिका पाउडर - ½ छोटा चम्मच;
- ब्रेड crumbs - 2 बड़ा चम्मच। एल।
- अयस्क - 1 छोटा चम्मच।
तैयारी
- सरसों के साथ तेल मिलाएं, अयस्क, पेपरिका और काली मिर्च जोड़ें, मिश्रण करें।
- आलू को बड़ा करें, सॉस के साथ मिलाएं, 20 मिनट तक छोड़ दें।
- मशरूम बड़े कट, प्याज, नमक के साथ तलना।
- एक तेल के रूप में, आलू और मशरूम की परतें डालें, ब्रेडक्रंब के साथ छिड़कें।
- 180 डिग्री पर 180 मिनट और ग्रिल के नीचे 10 मिनट के लिए सेंकना।
पनीर और लहसुन के साथ आलू पुलाव
पनीर , लहसुन और सूखे जड़ी बूटी के साथ यह आलू का पुलाव हर घर में एक पसंदीदा इलाज बन जाएगा। एक असामान्य रूप से स्वादिष्ट उपचार बहुत सरल और जल्दी तैयार किया जाता है, सभी अवयव उपलब्ध होते हैं, पनीर किसी को मलाईदार स्वाद के साथ सूट करेगा, एक फ़्यूज्ड उत्पाद का उपयोग करना या कई विकल्पों को मिलाकर संभव है।
सामग्री:
- आलू - 600 ग्राम;
- अंडे 2 टुकड़े;
- लहसुन - 2 दांत;
- मेयोनेज़ - 3 बड़ा चम्मच। एल।
- पनीर - 200 ग्राम;
- सूखे सौंफ़ - 1 चम्मच;
- नमक और काली मिर्च।
तैयारी
- आधा पनीर grate और एक अंडे और सूखे डिल के साथ मिश्रण।
- शेष पनीर बारीक grated लहसुन, एक दूसरा अंडे और मेयोनेज़ के साथ मिश्रित grate।
- आलू grate, मेयोनेज़-पनीर द्रव्यमान के साथ गठबंधन। नमक और मौसम।
- एक मोल्ड में रखो, एक दूसरे पनीर-अंडे के द्रव्यमान के साथ कवर करें।
- 180 डिग्री पर 40 मिनट के लिए सेंकना।
Multivariate में आलू casserole
किसी भी नुस्खा को आधुनिक उपकरणों में खाना पकाने के लिए अनुकूलित किया जा सकता है, इसलिए एक मल्टीक्रू में एक आलू के पुलाव पारंपरिक तरीके से बेक किए गए किसी भी पकवान से भी बदतर नहीं होगा। इस विधि का एकमात्र दोष एक कठोर परत की अनुपस्थिति है। तैयारी के लिए, पहले से ही मुक्त संवहन के लिए वाल्व को हटाना आवश्यक है।
सामग्री:
- मैश किए हुए आलू - 700 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- पनीर - 200 ग्राम;
- फोर्समेट - 400 ग्राम;
- प्याज और गाजर - 1 पीसी।
- लहसुन - 1 दांत;
- दौनी - 1 चम्मच;
- नमक और काली मिर्च।
तैयारी
- अंडा और आधा grated पनीर के साथ शुद्ध।
- प्याज और गाजर के साथ मांस को कम करें, मसालों के साथ लहसुन और नमक जोड़ें।
- कटोरे में आलू का आधा डाल दें, मिनेस वितरित करें, पनीर के आधे छिड़के।
- मैश किए हुए आलू के बाकी हिस्सों के साथ कवर करें और पनीर के साथ छिड़कें।
- 1 घंटे के लिए कुक।