सर्दियों में बेरीज को स्टोर करने का एक तरीका यह है कि इसे संरक्षित किया जाए। यदि आप उत्पादों के साथ काम करने के इस तरीके से संतुष्ट हैं, तो हम आपके ध्यान में कुछ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट ब्लूबेरी रिक्त स्थान पेश करते हैं जो स्वयं उपभोग के लिए फिट होंगे और बेकिंग और मिठाई के लिए additives के रूप में उपयुक्त होंगे।
खाना पकाने के बिना सर्दी के लिए ब्लूबेरी के रिक्त स्थान
कल्पना करना मुश्किल है, लेकिन ताजा जामुन के पूरे लाभ को संरक्षित करने के लिए आप भले ही ब्लूबेरी जाम तैयार कर रहे हों, भले ही वे संरक्षित हों। हाँ, हाँ, शायद यह भी और हम इसके बारे में अगले नुस्खा में बात करेंगे।
सामग्री:
- ब्लूबेरी - 2 किलो;
- चीनी - 4 किलो।
तैयारी
ब्लूबेरी से ऐसे जाम की तैयारी के लिए, दोष और सड़न के बिना, केवल पूरे और ताजा जामुन लेना आवश्यक है। ताजा ब्लूबेरी धोया जाता है और सूख जाता है। हम चीनी के साथ नींद बेरीज गिरते हैं, जो बेरी में अनुपात 2: 1 में लेते हैं। सच है, ताजा बेरीज और आपकी स्वाद वरीयताओं की मिठास के आधार पर चीनी की मात्रा अलग-अलग हो सकती है।
बेरीज चीनी के साथ मिश्रित होने के बाद, हम उन्हें केवल एकरूपता के लिए रगड़ सकते हैं। इस प्रक्रिया को मैन्युअल रूप से किया जा सकता है, आलू के लिए एक लकड़ी के मुर्गी या tolkushkoy के साथ सशस्त्र, या आप एक ब्लेंडर या मांस grinder का उपयोग कर सकते हैं। जैसे ही जाम एकरूप हो जाता है, हम इसे बाँझ के डिब्बे पर डाल देते हैं और बाँझ के ढक्कन के साथ रोल करते हैं।
यह घर का बना ब्लूबेरी बिलेट बेरी के सभी फायदेमंद गुणों को संरक्षित करता है। इस जाम के एक चम्मच को एक दिन विटामिन सी के साथ शरीर को संतृप्त करने और दृष्टि में सुधार करने के लिए खाएं।
चीनी के साथ फसल ब्लूबेरी
ब्लूबेरी से, आप पूरी जामुन के साथ एक और क्लासिक जाम तैयार कर सकते हैं, जो कि पाई में जोड़ने के लिए प्रथागत है।
सामग्री:
- ब्लूबेरी - 1 किलो;
- चीनी - 1 किलो;
- 1 नींबू का रस;
- पानी - 500 मिलीलीटर
तैयारी
एक तामचीनी सॉस पैन में चीनी और पानी मिलाकर चीनी क्रिस्टल भंग होने तक सिर पर पकाने के लिए सिरप डाल दें। स्वाद के लिए चीनी सिरप में नींबू का रस जोड़ें और पहले से धोए और सूखे बेरीज सो जाओ। 5-7 मिनट के लिए कुक ब्लूबेरी, फिर आग से जाम हटा दें, ढक्कन के साथ पैन को कवर करें और 12 घंटे तक डालने के लिए छोड़ दें। आग्रह करने के बाद, जाम आग में लौटा दिया जाता है और 10-12 मिनट के लिए पकाया जाता है। तैयार गर्म जाम बाँझ जार में डाला जाता है और ढक्कन के साथ लुढ़काया जाता है। यदि आप नसबंदी के बिना जाम स्टोर करना चाहते हैं, तो ध्यान रखें कि ऐसी कटाई की अवधि एक महीने से अधिक नहीं है।
अपने स्वयं के रस में ब्लूबेरी फसल
सामग्री:
- ब्लूबेरी - 1 किलो;
- चीनी - 1 किलो।
तैयारी
धोए गए और सूखे ब्लूबेरी एक जार में रखे जाते हैं और चीनी के गिलास से ढके होते हैं। हमने जार को पानी के एक बर्तन में बेरीज के साथ रखा और सॉस पैन को मध्यम गर्मी पर रखा। गर्मी और चीनी की उपस्थिति के लिए धन्यवाद, जो कि फल से नमी खींचने की क्षमता के लिए जाना जाता है, बेरीज जल्दी से जूस भरने वाले रस को छोड़ देंगे। ऐसा होने के बाद, हम पानी के स्नान से जार निकालते हैं और उन्हें तुरंत बाँझ ढक्कन के साथ रोल करते हैं।
सर्दियों के लिए फसल ब्लूबेरी: ठंड
हमने सर्दियों के लिए पहले से ही बीलबेरी कटाई के लिए व्यंजनों पर विचार किया है, जो बेरी के संरक्षण का तात्पर्य है, लेकिन उन लोगों के लिए जिन्होंने किसी भी अतिरिक्त गर्मी उपचार के खिलाफ एक और बनाया है, उत्पाद की गुणवत्ता को संरक्षित करने के जाने-माने तरीके को ठंढ है।
जामुन का ठंडा प्राथमिक सरल है। पके हुए और पूरे ब्लूबेरी धोए और सूख जाते हैं। हम बेकरी को बेकिंग ट्रे या ट्रे पर फैलाते हैं ताकि वे संपर्क में न आएं। हमने फ्रीजर में बेरीज के साथ 2-3 घंटे तक ट्रे लगाई। समय के अंत में, लॉक के साथ बैग में ब्लूबेरी डालें, और अधिकतम मात्रा में हवा को निचोड़ने की कोशिश कर इसे बंद करें। पैकेज को फ्रीजर में रखने से पहले, ठंड की तारीख के साथ उस पर एक स्टिकर चिपकाएं। जमे हुए जामुन एक वर्ष के भीतर उपभोग किया जा सकता है।