मटर - बहुत नाजुक फल - मटर के साथ फलियों के परिवार का एक प्रतिनिधि। युवा मटर के उपयोगी गुणों ने इस सब्जी को विभिन्न देशों में बहुत लोकप्रिय बना दिया है, जहां इसका उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजन बनाने के लिए किया जाता है।
हरे और ताजा युवा मटर के लिए क्या उपयोगी है?
हरे रंग के युवा मटर मुख्य रूप से पोषक तत्वों और जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों की उच्च सामग्री के लिए सराहना करते हैं। यह सब्जी प्रोटीन में बहुत समृद्ध है - मटर में शरीर के लिए अमीनो एसिड ट्राइपोफान, लाइसिन, मेथियोनीन, सिस्टीन महत्वपूर्ण होता है। यह युवा मटरों से है कि प्रोटीन को सबसे अच्छे तरीके से पचा जाता है, इसलिए इसे वयस्कों की बीमारी से कमजोर बच्चों के आहार में शामिल किया जाना चाहिए, साथ ही साथ शाकाहारियों, जिनके भोजन में कुछ एमिनो एसिड होते हैं।
उच्च प्रोटीन सामग्री मटर को एथलीटों के लिए एक महत्वपूर्ण उत्पाद बनाती है, खासकर बॉडीबिल्डर और वेटलिफ्टर्स के लिए जो भोजन से अधिक एमिनो एसिड प्राप्त करने का प्रयास करते हैं। इसके अलावा, इन एथलीटों के लिए महत्वपूर्ण है, और तथ्य यह है कि मटर के घटक अच्छी तरह से वसा चयापचय को नियंत्रित करते हैं।
युवा मटर, कैल्शियम , पोटेशियम, मैग्नीशियम, क्लोरीन, आयोडीन, फॉस्फोरस, लौह, जस्ता और कई अन्य में खनिजों में से मौजूद हैं। मटर और मच्छरों को मटर में शामिल किया जाता है, अधिकांश समूह बी, साथ ही प्रोविटामिन ए और विटामिन एच, सी और पीपी। उपरोक्त सभी के अलावा, मटर स्टार्च, चीनी, फाइबर और वसा होते हैं।
इसकी समृद्ध संरचना के लिए धन्यवाद, मटर बहुत उपयोगी हैं। यह सफाई और एंटीसेप्टिक गुण है, आंतों से परजीवी निष्कासित करने में मदद करता है। मूत्र मूत्र तंत्र और गुर्दे पर सकारात्मक प्रभाव डालता है: रेत को हटा देता है, सूजन को समाप्त करता है। यह कार्डियोवैस्कुलर प्रणाली पर इस सब्जी से बहुत प्रभावित है, जिससे दिल के दौरे के विकास को रोकने में मदद मिलती है। थायराइड ग्रंथि पर मटर का सकारात्मक प्रभाव प्राचीन डॉक्टर हिप्पोक्रेट्स द्वारा नोट किया गया था।
मटर को थ्रोम्बोफ्लिबिटिस, हाइपरटेंशन, मधुमेह से पीड़ित लोगों के आहार में शामिल करने की सिफारिश की जाती है।
युवा मटर के लाभ संदेह से परे हैं, लेकिन किसी को संभावित नुकसान के बारे में नहीं भूलना चाहिए। तीव्र नेफ्राइटिस, गठिया और cholecystitis में निषिद्ध मटर। पेट फूलना और सूजन से पीड़ित मटर लोगों का दुरुपयोग न करें। यदि आप पकवान में डिल या सौंफ़ के बीज जोड़ते हैं, तो इस अप्रिय प्रभाव को कम करें।