पाक कला केक को कुछ समय तक अनुभवी पाक विशेषज्ञों का विशेषाधिकार माना जाता था, लेकिन बड़ी संख्या में एक्सप्रेस व्यंजनों की उपस्थिति और उन्हें जल्दी और बिना बाधा के साझा करने की क्षमता के साथ, यौगिक डेंटियों का बेकिंग रसोईघर में शौकिया भी बन गया। हमने इस सामग्री को केवल इन व्यंजनों में से एक को समर्पित करने का फैसला किया - एक फ्राइंग पैन में एक कस्टर्ड वाला एक केक।
कस्टर्ड के साथ एक फ्राइंग पैन में हनी केक
पारंपरिक "Medovik" और ओवन में तैयार करने के लिए बहुत मुश्किल नहीं है, लेकिन हम फ्राइंग पैन के बारे में क्या कह सकते हैं। केक के पूरे ढेर से पहले कुछ मिनटों में, जो केवल एक साधारण क्रीम के साथ फैल जाएगा।
सामग्री:
केक के लिए:
- शहद - 115 मिलीलीटर;
- दानेदार चीनी - 55 ग्राम;
- अंडे - 4 टुकड़े;
- मक्खन - 1 9 5 ग्राम;
- सोडा - 1 चम्मच;
- सिरका - 10 मिलीलीटर;
- आटा - 2 9 5 जी।
क्रीम के लिए:
- अंडे की जौ - 4 टुकड़े;
- दानेदार चीनी - 135 ग्राम;
- दूध - 710 मिलीलीटर;
- आटा - 45 ग्राम;
- मक्खन - 230 ग्राम
तैयारी
चूंकि कस्टर्ड को गर्म कस्टर्ड के साथ नहीं लगाया जा सकता है, इसलिए यह पूरी तरह से अवशोषित हो जाता है, इसलिए, हम इसे तैयार करने के लिए सबसे पहले इसे तैयार करते हैं ताकि मिश्रण पूरी तरह से ठंडा हो सके। मक्खन और आटे के साथ दूध मिलाएं, सब कुछ आग पर रखें और उबलते हुए प्रतीक्षा करें। इस बीच, एक श्वेत क्रीम बनने तक योल और चीनी को गठबंधन करें। फिर अंडे के मिश्रण में नियमित रूप से और जितनी जल्दी हो सके मिश्रण के लिए गर्म दूध डालना शुरू करें। क्रीम को वापस व्यंजन में डालो, आग पर लौटें और सरकते हुए, मोटाई लाएं। केक की तैयारी के दौरान इसे पूरी तरह ठंडा करने के लिए छोड़ दें।
मक्खन और अंडे के साथ गर्म शहद को मिलाएं, मिश्रण में सोडा जोड़ें। आम तौर पर, शहद बुझाने के लिए शहद पर्याप्त होता है, लेकिन बस मामले में, थोड़ा सिरका डालना सुनिश्चित करने के लिए कि प्रतिक्रिया पूरी तरह से चली गई है। चीनी जोड़ें और पूरी तरह से भंग करने के लिए क्रिस्टल छोड़ दें। आटा के साथ आटा गूंधने के बाद, इसे वांछित आकार के टुकड़ों में काट लें और प्रत्येक को पतला रोल करें। जब तक वे बुलबुला शुरू नहीं करते हैं, तब तक सूखे फ्राइंग पैन में फिसलते हैं, और फिर कूलिंग के बाद, क्रीम के साथ कवर करते हैं। एक कस्टर्ड के साथ एक फ्राइंग पैन में पकाया केक "Medovik" टुकड़ा करने से पहले सोखना चाहिए।
एक फ्राइंग पैन में कस्टर्ड के साथ कॉटेज पनीर केक
सामग्री:
केक के लिए:
- आटा - 145 ग्राम;
- कुटीर चीज़ - 1 9 0 ग्राम;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- सोडा - 1/2 चम्मच;
- चीनी - 85 ग्राम
क्रीम के लिए:
- क्रीम - 1 9 0 मिलीलीटर;
- मकई का आटा - 15 ग्राम;
- अंडे की जौ - 4 टुकड़े;
- दूध - 680 मिलीलीटर
तैयारी
यदि केक के लिए कुटीर चीज़ बहुत शुष्क और दानेदार था, तो आटा में जोड़ने से पहले इसे मिटा दें, अन्यथा इसमें अनाज बहुत ध्यान देने योग्य होगा।
एक साथ आटा के लिए सामग्री की सूची से सभी अवयवों को मिलाएं। तैयार कॉम शांत में आराम छोड़ देता है, पहले कई हिस्सों में विभाजित होता है, जिसकी संख्या मिठाई के वांछित आकार से निर्धारित होती है।
क्रीम के लिए, आटे के साथ डेयरी उत्पादों को गठबंधन करें और मिश्रण को उबालने के लिए प्रतीक्षा करें। अंडे के लिए दूध के साथ गर्म मोटा क्रीम डालो, भविष्य में क्रीम को तीव्रता से काम कर रहे हैं। क्रीम को वापस डालो और आग पर लौटें, फिर से मोटाई की प्रतीक्षा करें और हलचल को रोक न दें।
केक कुल्ला, और फिर इसे सूखे फ्राइंग पैन में ब्राउन करें। क्रीम के साथ आधार को कवर करें और एक साथ गुना करें। केक भिगो दें।
कस्टर्ड के साथ एक पैन में नेपोलियन केक के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- कस्टर्ड - 520 मिलीलीटर;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- सोडा - 1/3 एक चम्मच;
- सिरका - 15 मिलीलीटर;
- खट्टा क्रीम - 230 मिलीलीटर;
- मक्खन - 225 ग्राम;
- आटा - 270 ग्राम
तैयारी
उपरोक्त व्यंजनों में से एक के अनुसार क्रीम तैयार करें। केक के लिए सभी अवयवों को मिलाएं, आटे को भागों में विभाजित करें और उन्हें बाहर निकालें। ब्राउनिंग तक एक फ्राइंग पैन में केक फ्राइये और कूलिंग के बाद, क्रीम की परतों के साथ कवर करें। केक में से एक क्रैबल और सजावट के लिए टुकड़े का उपयोग करें।