मांस के सबसे उच्च गुणवत्ता वाले टुकड़े भी स्थिति को बचाएंगे यदि आपको नहीं पता कि चारकोल पर शिश कबाब को कैसे पकाना है। इस मामले में खाना पकाने की जटिलता एक चंचल गर्मी में निहित है, जिसका तापमान केवल उच्च नहीं है, बल्कि यह निर्धारित करना मुश्किल है, और इसलिए खाना पकाने के समय के बारे में प्रश्न हैं। संक्षेप में और स्पष्ट रूप से यह समझने के लिए कि ब्राजील पर एक शिश कबाब को कैसे सही ढंग से फ्राइंग करना है, हमने इस सामग्री में हल किया है।
ग्रिल पर शिश कबाब कैसे फ्राइये?
सबसे पहले, सामान्य विवरणों पर जाएं, और फिर विवरण पर जाएं। सबसे पहले, शव के दाहिने भाग से मांस कट का एक गुणवत्ता टुकड़ा चुनें। अत्यधिक चिकनाई या दुबला स्लाइस को वरीयता न दें। मांस को फाइबर के खिलाफ मध्यम टुकड़ों में काटें और भुनाए जाने से पहले चयनित marinade में छोड़ दें।
सही ढंग से ज्वलंत कोयले - एक अच्छे शिश कबाब के दूसरे घटक। फ्राइंग मांस के लिए, फल पेड़ों को वरीयता देना बेहतर होता है, उनमें से कोयले लंबे समय तक स्मोल्डर करते हैं और एक आश्चर्यजनक सुगंध छोड़ देते हैं। जलती हुई कोयलों के ऊपर समाप्त शिश कबाब को एक निश्चित ऊंचाई पर रखा जाता है, आमतौर पर इसे कागज के एक साधारण टुकड़े के साथ निर्धारित किया जाता है: यदि गर्मी के ऊपर कागज की एक शीट जला नहीं जाती है, लेकिन पीला हो जाती है और स्मोल्डर शुरू होती है - ऊंचाई पूरी तरह से चुनी जाती है।
एक ग्रिल पर पोर्क से शिश कबाब कैसे फ्राइये?
शिश कबाब का सबसे लोकप्रिय प्रकार पोर्क से तैयार किया गया था। लकड़ी के कोयला पर भुना हुआ सूअर का मांस का आदर्श हिस्सा गर्दन है, वसा की परत जिसमें मांस समान रूप से और पूरी मोटाई में प्रवेश करती है। मांस के साथ फ्राइंग करने से पहले, सभी फिल्मों को हटा दें, इसे काट लें और इसे एक मसाले में रखें। उत्तरार्द्ध की किस्मों के बारे में हमें एक से अधिक बार लिखना पड़ा, और इसलिए हम बेहतर खाना पकाने के तकनीकी मुद्दों पर ध्यान देना चाहते थे, और अधिक विशेष रूप से एक ग्रिल पर पोर्क से चमकदार कबाब को भुनाएं। फ्राइंग मांस के लिए समय हमेशा चयनित कट के अनुसार, टुकड़ों और गर्मी की मोटाई के अनुसार व्यक्तिगत रूप से निर्धारित किया जाता है, और इसलिए विशिष्ट आंकड़ा नहीं कहा जाएगा। औसतन, मांस की फ्राइंग में 15-18 मिनट से ज्यादा समय नहीं लगेगा,
एक ग्रिल पर एक चिकन से एक चमकदार कबाब कैसे फ्राइये?
चिकन मांस सूअर का मांस से अधिक निविदा है और क्रमशः तेज़ी से तैयार होता है - 10-12 मिनट। एक पक्षी के पंख और जांघ एक जाली पर रखकर फ्राइंग करने के लिए बेहतर होते हैं, लेकिन झुकाव और पट्टियों के टुकड़े skewers पर अधिक समान रूप से तैयार होते हैं। भुना हुआ के दौरान त्वचा के साथ तैयार शव के सभी हिस्सों को अतिरिक्त रूप से एक चमकदार कारमेल क्रस्ट का उत्पादन करने के लिए संरचना में चीनी के साथ एक सॉस या marinade के साथ कवर किया जा सकता है।