सही ढंग से पकाया खरगोश मांस, यह अविश्वसनीय रूप से रसदार, स्वादिष्ट और आश्चर्यजनक रूप से निविदा बाहर निकलता है। हम आपको आलू के साथ एक खरगोश के लिए कई व्यंजनों की पेशकश करते हैं, और आप अपने लिए सबसे उपयुक्त चुनते हैं।
आलू के साथ ब्रेज़्ड खरगोश
सामग्री:
- खरगोश शव - 200 ग्राम;
- बल्ब - 2 टुकड़े;
- आलू - 6 पीसी।
- गाजर - 2 टुकड़े;
- मसाले;
- वनस्पति तेल - स्वाद के लिए;
- पानी;
- ताजा हिरन - अगर वांछित।
तैयारी
खरगोश का मांस धोया जाता है, सूखे और चाकू के साथ छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। फिर हम उन्हें एक गहरी सॉस पैन में डालते हैं, उस पर थोड़ा तेल डालें और इसे 5 मिनट तक उच्च गर्मी पर फ्राइये। हम बल्ब को साफ करते हैं, आधे छल्ले को तोड़ते हैं, और गाजर को एक मध्यम grater पर रगड़ते हैं। फिर खरगोश में सब्जियों का आधा जोड़ें, हलचल और लगभग 10 मिनट के लिए तलना। उसके बाद, धीरे-धीरे गर्म उबले हुए पानी में डालें और मध्यम गर्मी पर लगभग 45 मिनट तक पकवान को उबाल लें।
आलू छोटे cubes में धोया, साफ और कटा हुआ कर रहे हैं। अब इसे पैन में मांस में डाल दें, शेष सब्ज़ियां जोड़ें, थोड़ा और पानी जोड़ें और एक छोटी सी आग पर तैयार होने तक पकाएं। खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, मसालों के साथ स्वाद और मौसम में पकवान जोड़ें। मेज पर सेवा करते समय, ताजा जड़ी बूटियों के साथ स्ट्यूड खरगोश को सजाने के लिए।
आलू के साथ एक मल्टीक्रू में खरगोश
सामग्री:
- आलू - 1 किलो;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- खरगोश मांस - 400 ग्राम;
- बल्ब - 1 टुकड़ा;
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- खट्टा क्रीम - 100 मिलीलीटर;
- मशरूम और टमाटर - अगर वांछित;
- मसाले।
तैयारी
बल्ब और गाजर पतली स्ट्रॉ के साथ साफ और कटा हुआ सब्जियां हैं। खरगोश संसाधित, धोया और छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। अब मल्टीवार्क चालू करें, प्रोग्राम "फ्राई" या "सेंकना" सेट करें, थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और प्याज, गाजर और खरगोश को 10 मिनट के लिए पास करें।
इस बार हम आलू को साफ़ करते हैं और इसे मांस पर डाल देते हैं। खट्टा क्रीम गर्म पानी के साथ पैदा होता है और मिश्रण हमारे पकवान में डाला जाता है। अगर वांछित है, तो मशरूम को मांस में जोड़ें और टमाटर का पेस्ट डालें। फिर हम डिवाइस पर "क्वेंचिंग" मोड डालते हैं, ढक्कन बंद करते हैं और लगभग 25 मिनट प्रतीक्षा करते हैं। जड़ी बूटी के साथ छिड़काव पकवान और डिब्बाबंद हरी मटर के साथ सजाया।
आलू के साथ ओवन में खरगोश
सामग्री:
- वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 पीसी।
- लहसुन - 3 लौंग;
- आलू - 1 किलो;
- खरगोश शव - 1 टुकड़ा;
- बल्ब - 1 टुकड़ा;
- पेपरिका पाउडर - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- बे पत्ती;
- मेंहदी;
- सफेद सूखी शराब;
- मसाले।
तैयारी
हम खरगोश को भागों में रख देते हैं, इसे एक कटोरे में डालते हैं और 6 घंटे के लिए marinade डालना। इसकी तैयारी के लिए बारीक लहसुन काट लें, इसे वनस्पति तेल, जमीन पेपरिका और सुगंधित जड़ी बूटी के साथ मिलाएं। समय के अंतराल के बाद, हम एक चिकना बेकिंग शीट पर मांस के टुकड़े डालते हैं, कटा हुआ सब्जियों के चारों ओर रख देते हैं और पकवान तक लगभग 180 डिग्री तक गरम करते हैं, पकाए जाने तक मांस को सूखने से रोकने के लिए समय-समय पर शराब डालना।
आलू के साथ खरगोश के स्टू
सामग्री:
- खरगोश - 1 टुकड़ा;
- शुष्क सफेद शराब - 250 मिलीलीटर;
- गाजर - 2 टुकड़े;
- लहसुन - 2 लौंग;
- दौनी - 2 पीसी।
- बल्ब - 5 पीसी।
- डिब्बाबंद टमाटर - 400 ग्राम;
- टमाटर का पेस्ट - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सब्जी या चिकन शोरबा - 350 मिलीलीटर;
- मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- ताजा हिरण;
- आलू - 4 पीसी।
- नमक, चीनी - स्वाद के लिए;
- आटा - रोटी के लिए।
तैयारी
हम खरगोश को धोते हैं, इसे भागों में विभाजित करते हैं, मसालों के साथ रगड़ते हैं और इसे आटा में फेंक देते हैं। बल्ब साफ किया जाता है, हिस्सों में काटा जाता है, लहसुन पतला कटा हुआ होता है, और गाजर को स्लाइस में काटा जाता है। एक गहरी सॉस पैन में, हम जैतून का तेल गर्म करते हैं, खरगोश के टुकड़ों को फैलाते हैं और एक क्रिस्टी परत तक तलना फैलाते हैं। फिर लहसुन के प्याज और प्लेटें जोड़ें, सब कुछ गर्म करें और ध्यान से पकवान में स्थानांतरित करें।
फ्राइंग पैन में शराब डालें, इसे उबालें, गाजर, डिब्बाबंद टमाटर और दौनी फेंक दें। इसके बाद, टमाटर का पेस्ट डालें और सॉस को शोरबा से पतला करें। हम सब कुछ अच्छी तरह से मिलाते हैं और इसे खरगोश के मिश्रण में प्याज और लहसुन के साथ फैलाते हैं। चीनी और नमक के साथ पकवान चीनी, एक ढक्कन के साथ कवर और इसे ओवन को भेजें। तैयारी से 30 मिनट पहले, हम आलू को खरगोशों में स्लाइस में काटते हैं और उसे ओवन में वापस भेजते हैं।