मशरूम से पसंदीदा व्यंजनों की सूची में पहली वस्तुओं में से एक खट्टा क्रीम में chanterelles के लिए एक नुस्खा हो सकता है - हमारे व्यवहार के क्षेत्र में सबसे लोकप्रिय और आम है।
खट्टा क्रीम के साथ फ्राइड chanterelles - नुस्खा
यदि आप chanterelles के लिए सबसे पारंपरिक नुस्खा के बारे में बातचीत शुरू करते हैं, तो इसके अवयवों की सूची में केवल पांच साधारण तत्व शामिल हैं जो केवल 15 मिनट में एक भूख गर्म स्नैक में बदल जाते हैं।
सामग्री:
- chanterelles - 740 ग्राम;
- प्याज - 320 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 45 मिलीलीटर;
- नमक - स्वाद के लिए;
- खट्टा क्रीम - 95 ग्राम।
तैयारी
एक पैन में खट्टा क्रीम के साथ chanterelles तैयार करने से पहले, मशरूम सावधानी से, एक ब्रश की मदद से, गंदगी पालन करने के लिए साफ, और फिर धीरे से ठंडे पानी के साथ धोया जाता है। सावधानीपूर्वक सुखाने के बाद, चन्टेरेल्स को हिस्सों या क्वार्टर में काटा जाना चाहिए, या अगर कवक पर्याप्त छोटा हो तो पूरी तरह से छोड़ा जाना चाहिए।
वनस्पति तेल में मशरूम फ्राइये, जबकि वे अतिरिक्त तरल पदार्थ जारी करना शुरू करते हैं। नमी पूरी तरह से वाष्पित होने तक प्रतीक्षा कर रहा है, आपके पास प्याज काटने का समय होगा। प्याज के आधे-छल्ले केवल तेंदुए में डाल दिए जाते हैं जब फ्राइंग पैन सूखा होता है, अन्यथा पकवान एक अप्रचलित ग्रे दलिया में बदल जाएगा। 4-5 मिनट के लिए नरम करने के लिए प्याज छोड़ दें, और फिर खट्टा क्रीम के साथ सबकुछ मिलाएं और इसे 2-3 मिनट तक डुबो दें।
खट्टा क्रीम और आलू में stanted chanterelles कैसे पकाने के लिए?
साथ ही स्ट्यूड chanterelles के साथ, आप उन्हें पका सकते हैं और सजावट कर सकते हैं। आउटपुट में आपको एक प्रकार का पुलाव मिलेगा जो पूरे परिवार को भरने में सक्षम है।
सामग्री:
- आलू - 1,3 किलो;
- chanterelle - 4 9 0 जी;
- खट्टा क्रीम - 160 ग्राम;
- प्याज - 80 ग्राम;
- ताजा हिरन - स्वाद के लिए।
तैयारी
प्याज के आधे से नरम तक पतली प्लेटों और तलना में आलू को विभाजित करें।
प्याज का दूसरा भाग chanterelles के साथ एक और पैन में भूरा है। सबसे पहले, मशरूम तले हुए होते हैं जब तक कि नमी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए, और तब प्याज के छल्ले उनके ऊपर रखे जाते हैं। सॉस का गठन होने तक मशरूम फ्राइंग खट्टा क्रीम और थोड़ी मात्रा में पानी (शोरबा) के साथ मिलाया जाता है। परिणामी सॉस अनुभवी और आलू के साथ संयुक्त होता है, जिसके बाद पकवान जड़ी बूटी के साथ स्वाद होता है और परोसा जाता है।
आप एक बहुआयामी में खट्टा क्रीम में chanterelles के लिए नुस्खा दोहरा सकते हैं। ऐसा करने के लिए, पहले मशरूम और प्याज फ्राइये, फिर उन्हें पतले आलू रखें, उन्हें भूरे रंग दें और खट्टे क्रीम को तरल की थोड़ी मात्रा के साथ डालें। आलू तैयार होने तक पकवान "स्टू" पर छोड़ा जाता है।
खट्टा क्रीम में chanterelles बनाने के लिए नुस्खा
यह क्लासिक फ्रेंच खाना पकाने तकनीक न केवल chanterelles के लिए उपयुक्त है, लेकिन किसी भी अन्य मशरूम के लिए उपयुक्त है। अपने ढांचे में, chanterelles खुद प्याज के साथ डुबकी कर रहे हैं, और खट्टा क्रीम और क्रीम जोड़ने से पहले, शराब डालना और इसे वाष्पीकरण के लिए छोड़ दें। तो तैयार पकवान का स्वाद काफी समृद्ध हो जाएगा।
सामग्री:
- मक्खन - 75 ग्राम;
- प्याज - 115 ग्राम;
- लहसुन - 3 दांत;
- शुष्क सफेद शराब - 55 मिलीलीटर;
- जायफल का एक चुटकी;
- क्रीम - 85 मिलीलीटर;
- खट्टा क्रीम - 115 ग्राम;
- chanterelle - 480 जी।
तैयारी
खट्टा क्रीम के साथ चान्टेरेल्स की स्वादिष्ट तैयारी से पहले, किसी भी बकवास को हिलाएं, उन्हें कुल्लाएं और उन्हें पूरी तरह सूखने दें।
एक फ्राइंग पैन में मक्खन की एक बहुतायत में प्याज आधे छल्ले फ्राइये। जब प्याज नरम हो जाता है, तो इसमें लहसुन और जायफल जोड़ें, तैयार मशरूम और तलना, कभी-कभी लगभग 5 मिनट तक हलचल दें। स्वाद के लिए भुना हुआ मौसम, क्रीम और खट्टा क्रीम के मिश्रण में डालना और सॉस को 5 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबालने के लिए छोड़ दें।