एक मुर्गी किनारे के पास, छोटी गहराई में रहने वाली एक स्कूली शिक्षा समुद्री मछली है। लोगों में भी, इसे सुल्तान कहा जाता है, क्योंकि केवल सुल्तानों को इसे खाने की अनुमति थी। इस निविदा मछली में थोड़ा मीठा स्वाद होता है और थोड़ा सा केकड़ा मांस होता है। यह किसी भी रूप में स्वादिष्ट है - एक फ्राइंग पैन और नमकीन में तले हुए, स्मोक्ड, तला हुआ। चलो एक मलेट बनाने के लिए विकल्पों के साथ आप मानते हैं।
एक मूली के लिए नुस्खा
सामग्री:
- बल्ब - 2 टुकड़े;
- मलेट - 3 टुकड़े;
- शराब सिरका - 20 मिलीलीटर;
- बिना पिट के जैतून - 200 ग्राम;
- थाइम - 2 उपजी;
- जैतून का तेल - 20 मिलीलीटर;
- अंगूर का रस - 200 मिलीलीटर;
- सॉस teriyaki - 20 मिलीलीटर;
- आलू - 100 ग्राम;
- मक्खन-125 ग्राम;
- दूध गाय - 50 मिलीलीटर;
- एक चुकंदर का एक पत्ता - 12 टुकड़े;
- अजवाइन पत्ता - 16 पीसी।
- मसाले।
तैयारी
हम एक कंटेनर में खुली और कटा हुआ प्याज डालते हैं, शराब सिरका और अंगूर का रस डालते हैं। फिर जैतून का तेल और थाइम जोड़ें। हम कंटेनर को खाद्य फिल्म के साथ कवर करते हैं और इसे कई हफ्तों तक रेफ्रिजरेटर में चुनते हैं। जैतून को एक कप में डाला जाता है, एक माइक्रोवेव में डाल दिया जाता है, 10 मिनट काटता है और पूरी तरह सूख जाता है, फिर एक पाउडर बनाने के लिए ब्लेंडर के साथ कटा हुआ होता है।
हम आलू उबालते हैं जब तक कि वे तैयार न हों, क्रीम मक्खन का एक टुकड़ा जोड़ें, दूध में डालें और उन्हें मैश किए हुए आलू में बदल दें। एक मूली के साथ अच्छी तरह से fillets बाहर ले लो और इसे कम गर्मी, podsalivaya स्वाद के लिए पिघला हुआ मक्खन पर तलना। एक प्लेट पर हम एक मैश किए हुए आलू से एक हवा टोपी फैलाते हैं, हम इसके ऊपर एक मुर्गी डालते हैं और कुचल जैतून के साथ छिड़कते हैं। हम अजवाइन के पत्तों, बीटों के साथ पकवान को सजाने और टेरियाक और मसालेदार प्याज के साथ मेज पर सेवा करते हैं।
ओवन में मैकेरल के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- मलेट पट्टिका - 8 टुकड़े;
- चेरी टमाटर - 15 पीसी।
- जैतून का तेल - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- पाइन नट्स - 40 ग्राम;
- बल्ब - 1 टुकड़ा;
- किशमिश सूखी - 30 ग्राम;
- कैपर - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- बिना पिट के जैतून - 40 ग्राम;
- टकसाल, तुलसी - स्वाद के लिए;
- मसाले।
तैयारी
किशमिश ठंडे पानी से धोते हैं और 20 मिनट गर्म के लिए डालें, फिर अच्छी तरह से निचोड़ें। सूखे फ्राइंग पैन में हल्के ढंग से तलना। हम प्याज साफ करते हैं और बारीक इसे काटते हैं। कागजात धोए और सूखे जाते हैं। टमाटर 4 भागों पर फेंक दिया।
अब हम मक्खन के साथ फ्राइंग पैन को गर्म करते हैं और पहले प्याज पास करते हैं, फिर कैपर, किशमिश, पागल और जैतून जोड़ें। हम 5-7 मिनट पकाते हैं, टमाटर डालते हैं, मिश्रण करते हैं, एक ढक्कन के साथ कवर करते हैं और 10 मिनट तक पकाते हैं। अब प्लेट से सॉस हटा दें, कटा हुआ बारीक टकसाल और मिश्रण जोड़ें। ओवन 180 डिग्री तक गर्म हो जाता है। एक भुना हुआ पकवान में मछली धोया, संसाधित और रखी जाती है। सोलिम, स्वाद के लिए काली मिर्च, तेल के साथ छिड़काव, सॉस के साथ कवर और 15 मिनट के लिए सेंकना।
एक तला हुआ मलेट के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- अदरक की जड़ - 5 ग्राम;
- मूंगफली का तेल -1;
- मलेट - 2 टुकड़े;
- नमक समुद्र;
- धनिया - 0.25 बीम।
सॉस के लिए:
- नारंगी - 2 टुकड़े;
- धनिया के बीज - चुटकी;
- जैतून का तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
हम मछली को साफ करते हैं, सिर और पूंछ छोड़ते हैं, इसे ठंडे पानी में धोते हैं और इसे निकाल देते हैं। एक छोटे से फ्राइंग पैन में, धीरे-धीरे धनिया के बीज फ्राइये और जैसे ही वे अंधेरे हो जाएं, उन्हें मेज पर डालें और चाकू के फ्लैट किनारे से कुचल दें।
नारंगी निचोड़ के रस से, इसे एक भारी तल के साथ एक सॉस पैन में डालें और हलचल करें, लगभग 15 मिनट तक मध्यम आग पर पकाएं।
ठंडे पानी की थोड़ी मात्रा भरें और उबाल लें। इसके बाद, ठीक 2 मिनट उबाल लें, और फिर पानी निकालें और अदरक को ठंडा कर दें। मूंगफली के मक्खन को एक फ्राइंग पैन में गरम किया जाता है ताकि वह उसके साथ शुरू हो जाए, नमक के साथ मलेट छिड़काएं, इसे तैयार होने तक दोनों तरफ उबलते तेल और तलना में डाल दें। हम नारंगी स्लाइस, सिलेंडर दिग्गजों, उबले अदरक और नारंगी सॉस के साथ तला हुआ मलेट की सेवा करते हैं।