मीटबॉल - गेंदों के रूप में सूखे मांस (मांस या मछली) से उत्पाद। विभिन्न नामों के तहत कई लोगों के पारंपरिक खाद्य प्रथाओं में अलग-अलग नामों के समान व्यंजन ज्ञात हैं।
मीटबॉल के बीच मुख्य अंतर:
- मीटबॉल अनाज के आटे में घिरे होते हैं (और जमीन के ब्रेडक्रंब में नहीं);
- सूखे मांस या मछली में मौजूद हो सकते हैं और अन्य उत्पाद ( पके हुए चावल , मैश किए हुए आलू , सब्जियों के टुकड़े, मशरूम, फल);
- आमतौर पर ग्रेवी में पकाया जाता है या सॉस के साथ अलग से पकाया जाता है।
टमाटर सॉस में चावल के साथ मीटबॉल के लिए एक नुस्खा
सामग्री:
- मध्यम जमीन मांस mince - 300 ग्राम;
- चावल, उबला हुआ भुना हुआ - 250 ग्राम की क्षमता वाला 1 गिलास;
- चिकन अंडा - 2 पीसी।
- गेहूं का आटा - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच + रोटी के लिए थोड़ा और;
- प्याज - 1 पीसी।
- टमाटर का पेस्ट - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- लाल गर्म काली मिर्च;
- वनस्पति तेल या वसा (चिकन, सूअर का मांस);
तैयारी
छोटा हुआ मांस (सबसे अच्छा मिश्रित, उदाहरण के लिए, सूअर का मांस + चिकन), मेज के बारे में अच्छी तरह से हराया - यह प्लास्टिक बनना चाहिए। हम एक काम करने वाले कटोरे के बने हुए मांस, अंडे और आटे में गठबंधन करते हैं। हलचल।
एक फ्राइंग पैन में तेल या वसा को गर्म करें।
एक चम्मच का उपयोग करके गीले हाथों से हम मांसपेशियों (अखरोट के आकार से अधिक नहीं) बनाते हैं, हम उन्हें आटे में पैन करते हैं। 3-4 मिनट के लिए मीटबॉल को हल्के ढंग से तलना, यह आवश्यक है कि वे समान रूप से तला हुआ जाए।
एक और फ्राइंग पैन में हम सॉस पकाते हैं: मक्खन प्याज पर तलना या पास, बारीक कटा हुआ, फिर केफिर की स्थिरता के लिए पानी से पतला टमाटर का पेस्ट जोड़ें। गर्म लाल मिर्च के साथ मौसम। आप स्वाद के लिए नमक जोड़ सकते हैं। तला हुआ मांसपेशियों को प्याज-टमाटर सॉस के साथ फ्राइंग पैन में स्थानांतरित करें और ढक्कन के नीचे सबसे कम गर्मी पर 20 मिनट तक बुझाना।
आप कटा हुआ जड़ी बूटियों और लहसुन के साथ गार्निश के बिना सेवा कर सकते हैं।
इसी तरह, आप चावल के बिना टमाटर सॉस में मीटबॉल तैयार कर सकते हैं, और चावल या दूसरी तरफ पकवान अलग से सेवा करने के लिए तैयार कर सकते हैं।
हालांकि, सभी, हमेशा टमाटर सॉस उपयुक्त नहीं है। तो, आइए आपको बताएं कि मीटबॉल के लिए हल्के सॉस कैसे तैयार करें, ये व्यंजन सरल हैं।
मीटबॉल के लिए मलाईदार सॉस - नुस्खा
सामग्री:
- छोटा हुआ मांस - 400 ग्राम;
- गेहूं का आटा - 3-5 चम्मच;
- चिकन अंडा - 2 पीसी।
- काली मिर्च जमीन;
- जायफल grated;
- तेल या वसा;
- क्रीम प्राकृतिक दूध - 100 मिलीलीटर।
तैयारी
हम meatballs बनाते हैं और उन्हें तलना। हम आग को कम करते हैं, मसालों के साथ अनुभवी क्रीम फ्राइंग पैन में डालें। 20 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे स्टू।
मांसपेशियों के लिए किसी भी पर्चे के खट्टा क्रीम सॉस के लिए तैयारी, उबलते खट्टा क्रीम की आवश्यकता नहीं है - यह दही कर सकता है। इस संस्करण में, मीटबॉल के शुरुआती फ्राइंग के बाद, उन्हें बुझाएं (फ्राइंग पैन में थोड़ा पानी डालें) या इसे भाप में लाएं।
खट्टा क्रीम सॉस को मसालों और लहसुन के साथ खट्टा क्रीम के साथ मुख्य रूप से मौसम तैयार करने के लिए। आप पानी के स्नान में सॉस की रक्षा कर सकते हैं।