जैसे ही हम कॉल नहीं करते हैं - और "dzadziki", "tsatsiki", और "tzattsiki" - लोकप्रिय ग्रीक सॉस Tzatziki - बिंदु नहीं है। लेकिन अगर आप कम से कम एक बार इस गर्म सॉस- टॉक की कोशिश करते हैं, तो वह निश्चित रूप से आपके पसंदीदा में से एक बन गया। यह रोटी पर बस smeared हो सकता है, बहुत संतोषजनक हो। और मांस, मछली, सब्जियों के लिए सेवा करते हैं। और, चूंकि यह सेवा करने से पहले इसे ठंडा करने के लिए प्रथागत है, इसलिए ग्रीक सॉस गर्मी की गर्मी में पूरी तरह से ताजा हो जाता है।
ग्रीक सॉस "Dzadziki" के अनुकूलित नुस्खा
सामग्री:
- खीरे - 2 टुकड़े;
- खट्टा क्रीम (वसा सामग्री 20% से कम नहीं) - 200 ग्राम;
- कॉटेज पनीर - 100 ग्राम;
- लहसुन - 4 दांत;
- जैतून का तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नींबू का रस - 1/2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी
असली ग्रीक दही - हमारे स्टोर में बहुत मोटी और वसा (आमतौर पर यह बकरी या भेड़ के दूध से बना है) दुर्भाग्यवश, बिक्री के लिए नहीं है। यह केवल उसे पर्याप्त प्रतिस्थापन खोजने के लिए बनी हुई है। यह फैटी खट्टा क्रीम और कुटीर चीज़ का मिश्रण हो सकता है। खट्टा क्रीम भी सामान्य unsweetened yoghurt के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है, जो कई बार गौज पर रखा जाता है और अतिरिक्त तरल पदार्थ छोड़ने के लिए कई घंटों तक लटका दिया जाता है। यदि आप ऐसा नहीं करना चाहते हैं, तो बस तैयार किए गए दही "अक्विवियू" खरीदें। जैसा कि आप देख सकते हैं, बहुत सारे विकल्प हैं।
हम कॉटेज पनीर और खट्टा क्रीम को एक सजातीय द्रव्यमान में मिलाते हैं और इसमें लहसुन, जैतून का तेल और नींबू का रस प्रेस के माध्यम से गुजरता है। खीरे किसी न किसी खाल से साफ होते हैं, एक grater पर रगड़ते हैं और थोड़ा गज के माध्यम से निचोड़ा जाता है। वैसे, पृथक रस फेंक दिया नहीं जाता है, लेकिन कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए उपयोग किया जाता है। यह इन cubes चेहरे के साथ जमे हुए और rubbed हो सकता है - पूरी तरह से त्वचा टोन!
हम मुख्य द्रव्यमान, स्वाद के लिए नमक के साथ खीरे को जोड़ते हैं। हम एक सलाद कटोरे में समाप्त सॉस डाल दिया। इसे अयस्कों या टकसाल के पत्तों, जैतून और जैतून के एक sprig के साथ सजाया जा सकता है।
खीरे के साथ दही से ग्रीक सॉस "Tzattsiki" की पकाने की विधि
सामग्री:
- ककड़ी - 1 टुकड़ा;
- यूनानी दही - 400 ग्राम;
- लहसुन - 2 दांत;
- सिरका अंगूर - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- जैतून का तेल - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- डिल - 1 गुच्छा;
- नमक, सफेद काली मिर्च पाउडर - स्वाद के लिए।
तैयारी
ककड़ी त्वचा से साफ़, बीज हटा दें और एक छोटे grater पर रगड़ें। सोलिम और अतिरिक्त तरल निकालने और दही के साथ मिश्रण के बाद, 10 मिनट के लिए छोड़ दें। प्रेस लहसुन, जैतून का तेल, सिरका, कटा हुआ साग और काली मिर्च के माध्यम से एक ही मिस जोड़ें। हम सबकुछ अच्छी तरह मिलाते हैं और इसे ठंड में डाल देते हैं। 2 घंटों के बाद, मेज पर एक वास्तविक ग्रीक सॉस परोसा जा सकता है।
हमें अपनी व्यंजनों को पसंद आया, फिर हम एक और यूनानी सॉस "स्कोर्डेलिया" को जोड़ने की कोशिश करने की सलाह देते हैं।