जब ताजा मांस से पकाने का कोई समय या अवसर नहीं होता है, तो यह हमेशा घर पर तैयार गोमांस स्टू की मदद करेगा। साथ ही यह घर पर बनाया जा सकता है और एक प्राकृतिक, साफ उत्पाद प्राप्त कर सकता है, जो पहले और दूसरे व्यंजन दोनों के लिए उपयुक्त है।
गोमांस स्टू कैसे करें?
मालकिन जिन्होंने घर पर गोमांस स्टू बनाने का तरीका सीखने का फैसला किया, उन्हें कुछ बिंदुओं को ध्यान में रखना चाहिए, जो निम्नानुसार हैं:
- स्ट्यूड मांस ताजा गोमांस fillet से बना है, लेकिन किसी भी मामले में आप जमे हुए उपयोग नहीं करना चाहिए।
- चूंकि मांस में वसा नहीं होता है, फिर दाढ़ी जोड़ें।
- उत्पाद तैयार करने के लिए बहुत सारी सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है - आपको मसालों और वसा की आवश्यकता होती है।
- गोमांस स्टू तैयार करने का लाभ यह है कि कोई भी बर्तन या उपकरण उपयुक्त है: एक मल्टीवार्क, एक माइक्रोवेव ओवन या पारंपरिक फ्राइंग पैन।
- ग्लास जार में उत्पाद को संरक्षित और स्टोर करें, जो टिन ढक्कन के साथ लुढ़क जाते हैं। भाप भाप या ओवन में निर्जलित होना चाहिए। इसके लिए धन्यवाद, स्वादिष्ट गोमांस स्टू लंबे समय तक संग्रहीत किया जाएगा और इसके स्वाद गुण खो देंगे नहीं।
- उचित रूप से तैयार उत्पाद का शेल्फ जीवन लगभग 5 वर्ष है।
एक सॉस पैन में घर का बना गोमांस स्टू के लिए पकाने की विधि
खाना पकाने की असाधारण सादगी को सॉस पैन में घर पर गोमांस स्टू द्वारा अलग किया जाता है। इस तरह हर परिचारिका के लिए उपलब्ध है, मुख्य बात यह है कि गुणवत्ता वाले उत्पादों को तैयार करना और प्रक्रियाओं के अनुक्रम का पालन करना है। नतीजतन, आप एक असाधारण स्वादिष्ट उत्पाद की आपूर्ति प्राप्त कर सकते हैं।
सामग्री:
- गोमांस की पट्टिका - 5 किलो;
- पोर्क दाढ़ी - 2 किलो;
- नमक;
- मिठाई काली मिर्च;
- बे पत्ती
तैयारी
- मांस और दाढ़ी काट लें।
- दोनों घटकों को सॉस पैन में रखा जाना चाहिए और कम गर्मी डालना चाहिए।
- बे पत्ती और काली मिर्च जोड़ें। Stirring, 6-7 घंटे के लिए खाना बनाना जारी रखें। एक ढक्कन के साथ पैन को कवर करें।
- पैन को प्लेट से हटा दिया जाता है, और घर की स्थितियों पर गोमांस स्टू को डिब्बे में बंद कर दिया जाता है और बंद हो जाता है।
एक आटोक्लेव में बीफ स्टू - पकाने की विधि
मालकिन जो विशेष रूप से डिज़ाइन किए गए डिवाइस का उपयोग कर सकते हैं, घर पर गोमांस स्टू के लिए नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं, जो एक आटोक्लेव में तैयार होता है। अगर मांस फाइबर में टूट जाता है, तो इसका मतलब है कि यह बिल्कुल तैयार है, वसा पारदर्शी और हल्की होनी चाहिए।
सामग्री:
- गोमांस - 2 किलो;
- काली मिर्च;
- प्याज - 2 टुकड़े;
- गाजर - 3 टुकड़े;
- नमक।
तैयारी
- गोमांस काटने के लिए।
- गाजर काट पतली स्लाइस, और प्याज - छल्ले।
- प्रत्येक जार में मटर डालिये, लॉरेल। फिर मांस, नमक जोड़ें।
- बैंक लुढ़क गए। पानी से भरे एक आटोक्लेव में टायर रखें। उसे जार में मांस पर जाना चाहिए।
- दबाव 1.5 पर सेट। आटोक्लेव को आग पर रखो और 4 वायुमंडल तक बढ़ने तक प्रतीक्षा करें। 4 घंटे के लिए स्टू कुक, गर्मी बंद करें और आटोक्लेव में ठंडा करने के लिए छोड़ दें।
एक multivark में stewed गोमांस
अगर घर में एक आटोक्लेव के रूप में ऐसा अनुकूलन नहीं है, तो घर पर गोमांस स्टू आसानी से एक बहुआयामी में तैयार किया जाता है। स्वाद के लिए यह बिल्कुल अलग नहीं है, जबकि इस तरह की एक नुस्खा आपको कम से कम प्रयास करने की अनुमति देगी, आपको केवल उत्पादों को तैयार करने और आवश्यक कार्यक्रम डालने की आवश्यकता है।
सामग्री:
- गोमांस - 1,5 किलो;
- सूखे दौनी और जमीन काली मिर्च - 2 चुटकी;
- नमक;
- लॉरेल पत्ता - 6 पत्तियां।
तैयारी
- बीफ काट और कटोरे multivark के नीचे डाल दिया।
- कार्यक्रम "क्वेंचिंग", समय - 5 घंटे स्थापित करें।
- अंत से पहले एक घंटे के लिए मसाले जोड़ें।
- बैंकों, रैमिंग पर फैलाने के लिए मांस। शीर्ष पर वसा डालो।
एक कैन में ओवन में बीफ स्टू
ओवन में असामान्य रूप से स्वादिष्ट मोड़ और गोमांस स्टू। उत्पाद के स्वाद को मजबूत करने के लिए, दाढ़ी जोड़ें। खाना पकाने की प्रक्रिया पूरी होने के बाद, कंटेनर चालू हो गया है, लपेटा गया है और ठंडा करने के लिए छोड़ दिया गया है। इस तरह से तैयार, उत्पाद रेफ्रिजरेटर में छह महीने से अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।
सामग्री:
- गोमांस - 5 किलो;
- काली मिर्च;
- लार्ड बेकन - 1,5 किलो;
- नमक;
- लॉरेल पत्ता - 12 पत्तियां।
तैयारी
- मांस और दाढ़ी काट लें। काली मिर्च, नमक और मिश्रण जोड़ें।
- प्रत्येक जार के नीचे एक बे पत्ती, बेकन के तीन टुकड़े और काली मिर्च के 10 मटर रख सकते हैं।
- मांस बाहर रखो। प्रत्येक जार को ढक्कन से ढककर उसे कुचल दें, कंटेनर को ओवन में 180 डिग्री पर रखें।
- सामग्री को उबालने शुरू होने तक छोड़ दें, तापमान को 160 तक कम करें। 3 घंटे के लिए स्टू करें।
- घर पर बीफ स्टू को दूसरे बैंकों में स्थानांतरित किया जाता है जो रोल अप करते हैं।
दबाव कुकर में गोमांस स्टू - नुस्खा
एक ही सामग्री और समान अनुपात के साथ, दबाव कुकर में गोमांस स्टू तैयार किया जाता है। एक विशेष पिक्चर स्वाद देने के लिए और इस मामले में दाढ़ी के लिए है। यह नुस्खा बहुत सुविधाजनक है, क्योंकि यह उपकरण खाना पकाने पर खर्च किए गए समय को काफी कम करने में मदद करता है।
सामग्री:
- गोमांस - 5 किलो;
- काली मिर्च;
- लार्ड बेकन - 1,5 किलो;
- नमक;
- लॉरेल पत्ता - 12 पत्तियां।
तैयारी
- मांस काट लें, नमक और मसाले जोड़ें। इसे एक दबाव कुकर में रखें और पानी जोड़ें।
- लगभग 1.5-2 घंटे के लिए मध्यम गर्मी पर स्टू। उसके बाद, भाप सावधानी से डाला जाता है, और दबाव कुकर खोला जाता है।
- घर पर ताजा गोमांस बैंकों को वितरित किया जाता है और सर्दियों के लिए बंद कर दिया जाता है।
माइक्रोवेव ओवन में बीफ स्टू
जिस तरह से घर का बना गोमांस माइक्रोवेव में बनाया जाता है वह ओवन का इस्तेमाल होने पर नुस्खा के समान होता है। उत्पाद पूरी तरह से अनाज दलिया, पास्ता पूरक होगा, सूप के लिए एक अच्छा जोड़ा होगा। सड़क पर स्टू का एक जार लिया जा सकता है, क्योंकि यह एक हार्दिक और स्वादिष्ट भोजन है।
सामग्री:
- गोमांस - 5 किलो;
- पोर्क दाढ़ी - 2 किलो;
- नमक;
- काली मिर्च;
- बे पत्ती
तैयारी
- मांस काट लें, मसाले, बेकन और नमक के साथ मिलाएं।
- स्क्रैप्स से, शोरबा उबाल लें।
- जारों को निचोड़ें, अपने मांस को रैम करें, शोरबा डालें।
- घर पर ताजा गोमांस एक माइक्रोवेव में रखा जाता है, लगभग 2 घंटे तक stewed।
सर्दी के लिए बीफ स्टू
घर पर तैयार, उत्पाद अच्छा है क्योंकि इसमें हानिकारक additives शामिल नहीं है। घर का बना गोमांस स्टू के लिए नुस्खा , जिसे सर्दियों के लिए संग्रहीत किया जा सकता है, खाना पकाने के कई तरीकों का तात्पर्य है। सबसे सरल विकल्पों में से एक सॉस पैन में खाना पकाने वाला होगा, या इसे ओवन में या कुछ उपकरण की मदद से पकाया जा सकता है।
सामग्री:
- गोमांस - 2 किलो;
- नमक;
- काली मिर्च;
- बे पत्तियों - 2 पीसी।
- पानी - 2 बड़ा चम्मच। एल।
तैयारी
- मांस काट लें, एक सॉस पैन में रखें, पानी जोड़ें और उबाल लें।
- गर्मी कम करें, 4 घंटे के लिए उबाल लें, नमक और मसाले जोड़ें। 2 घंटे के लिए स्टू।
- ठंडा होने दें, डिब्बे और रोल में स्थानांतरित करें।