जिगर के साथ पाई - नुस्खा

विडंबना यह है कि कई लोग अपमान करते हैं, लेकिन व्यर्थ में। यकृत से हमें अद्भुत भूख पट्टियां मिलती हैं, और इस लेख में हम आपको बताएंगे कि यकृत के साथ या स्किलेट में यकृत के साथ पाई कैसे बनाना है।

यकृत के साथ फ्राइड पाई

सामग्री:

भरने के लिए:

• प्रकाश (गोमांस) - 900 ग्राम;
• दिल (गोमांस) - 900 ग्राम;
• यकृत (गोमांस) - 900 ग्राम;
• मक्खन - 250 ग्राम;
• प्याज - 3 टुकड़े;
• काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए;
• बे पत्ती;
• वनस्पति तेल;
• सूखे अजवाइन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

परीक्षण के लिए:

• दूध - 1 एल;
• अंडे - 5 पीसी।
• चीनी - 1 कप;
• वनस्पति तेल - 7 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नमक - 2 चम्मच;
• शुष्क खमीर - 1 पैकेज;
• आटा - 1,2-1,5 किलो।

तैयारी

उप-उत्पादों को अच्छी तरह धो लें, फिर फिल्मों और नलिकाओं के यकृत को साफ करें, और दूध में भिगो दें। हमने बड़े टुकड़े, प्याज, काली मिर्च, अजवाइन, बे पत्ती (2 पीसी) में हल्का, दिल, पूर्व-कट डाला और लगभग एक या दो घंटे तक पकाया। पहला तैयार प्रकाश होगा - हम इसे बाहर ले जाते हैं और इसे प्लेट पर वापस रख देते हैं, और हमारे दिल को तैयार होने तक पकाने के लिए छोड़ दिया जाता है। हम दूध से यकृत को हटाते हैं, एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल को गर्म करते हैं, कट प्याज डालते हैं, फिर जिगर (आधे हथेली के आकार को स्लाइस करता है), नमक, काली मिर्च और तैयार होने तक कम गर्मी पर तलना (समय-समय पर बदलना)। एक अलग फ्राइंग पैन में बारीक कटा हुआ 2 प्याज। लिवर, दिल, फेफड़े और तला हुआ प्याज मांस चक्की के माध्यम से चलो, भरने, सूखे हिरन के लिए थोड़ा शोरबा जोड़ें। भरने की स्थिरता शुष्क या तरल नहीं होनी चाहिए। यदि आवश्यक हो तो नमक जोड़ें।

पेस्ट्री परीक्षण के लिए, अंडे को चीनी के साथ हराएं, गर्म दूध, नमक, वनस्पति तेल, आटा, खमीर जोड़ें और आटे को गूंध लें, आवश्यकतानुसार आटा डालना। जब आटा दीवारों के पीछे लेट जाता है, तो उसे गर्म जगह में डाल दें, ताकि मिनट 40 तक बढ़ जाए। फिर हम आटे को गूंधते हैं और इसे दोबारा डाल देते हैं।

अब हम केक बनाते हैं और प्रत्येक को मक्खन का एक टुकड़ा जोड़ते हैं। हम इसे बोर्ड पर डालते हैं ताकि पाई अलग हो जाएं, फिर एक फ्राइंग पैन में तलना। एक जिगर के साथ फ्राइड पाई हम एक नैपकिन में स्थानांतरित करते हैं, जिससे अतिरिक्त वसा निकलने के लिए, फिर हम एक पकवान पर फैलते हैं।

जिगर यकृत के साथ पाई बेक्ड

जो ओवन में पके हुए तला हुआ पाई पसंद करते हैं, वे उपरोक्त नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं। ओवन में यकृत के साथ पेटी 180 डिग्री पर पकाया जाता है। ओवन को शिपमेंट से पहले, आप उन्हें जर्दी, और बाद में मक्खन के साथ ग्रीस कर सकते हैं, फिर एक नैपकिन के साथ कवर करें और 10-15 मिनट तक खड़े रहें।

यकृत के साथ फ्राइड पाई, जिस नुस्खा का हमने ऊपर उद्धृत किया है, उसका उपयोग जिगर और चावल के साथ पाई बनाने के लिए किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, ऑफल के 10 सर्विंग्स के लिए चावल की 1 सेवा के आधार पर भरने के लिए तैयार चावल को पकाएं।

वैसे, चावल के बजाय आप आलू का उपयोग कर सकते हैं। मैश किए हुए आलू तैयार करें, यह संभव है कि आप इसके बचे हुए पदार्थों को प्राप्त कर सकें, और यकृत से भरने के साथ मिलाएं। यकृत और आलू के साथ पाई, आप तलना, और ओवन में सेंकना कर सकते हैं।

यकृत के साथ Orsk पाई

प्रसिद्ध ओर्स्क पाई इस तथ्य से अलग हैं कि वे बल्लेबाज से पके हुए हैं। कौशल की अनुपस्थिति में, यह आसान नहीं है। हम आपको परीक्षण के लिए एक नुस्खा देंगे, और आप उपरोक्त नुस्खा में तैयार भरने का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

• पानी - 800 मिलीलीटर;
• आटा - 1 किलो;
• चीनी - 1,5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नमक - 1 चम्मच;
• खमीर - 2 चम्मच।

तैयारी

हम चीनी के साथ गर्म पानी खमीर में बढ़ते हैं, नमक डालते हैं, फिर आटा, मिश्रण और जाने के लिए एक गर्म जगह के साथ सेट करें। के बाद थोक में आटा को कैसे बढ़ाया जाए, हम पाई बनाना शुरू कर देते हैं, इसके लिए वनस्पति तेल के साथ एक कटोरा तैयार करना आवश्यक है। हम पेन को पूरी तरह से तेल में डुबोते हैं, पहले टैब पर पाई के लिए आटे के टुकड़े चुटकी डालते हैं, फिर उन्हें धोते हैं, सूखे सूखते हैं और एक बार फिर तेल में डुबकी डालते हैं। हथेली पर हम आटा फैलाते हैं, भरते हैं, पैटी को लपेटते हैं और ध्यान से पैच करते हैं। फिर हम इसे पकाए जाने तक उबलते वनस्पति तेल और तलना में डुबोते हैं। उपर्युक्त नुस्खा भी यकृत या आलू के साथ उत्कृष्ट तला हुआ पैटी पैदा करता है, मुख्य बात यह है कि दस्तक प्राप्त करना है!