Koumiss, जिसकी नुस्खा नीचे प्रस्तुत की जाएगी, सबसे ताज़ा पेय में से एक है जिसे साल के किसी भी समय तैयार किया जा सकता है।
बकरी के दूध से कुमिस - नुस्खा
सामग्री:
- दूध बकरी - 1 एल;
- पानी - 1 एल;
- दानेदार चीनी - 3 चम्मच;
- खमीर - 5 ग्राम;
- केफिर - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
दूध को एल्यूमीनियम कुकवेयर में उबाला जाना चाहिए, जिसके बाद पानी में चीनी डालकर सबकुछ अच्छी तरह मिलाएं। परिणामस्वरूप द्रव्यमान को कमरे के तापमान में ठंडा करने की अनुमति दी जानी चाहिए।
जब दूध ठंडा हो जाता है, तो आपको इसके लिए केफिर जोड़ना चाहिए और 10-12 घंटे के लिए द्रव्यमान को गर्म जगह में हटा देना चाहिए। खट्टा दूध हलचल और फ़िल्टर किया जाना चाहिए। यदि आप गांठों से डरते नहीं हैं, तो खट्टा मिश्रण फ़िल्टर नहीं किया जा सकता है।
अब खमीर को ½ छोटा चम्मच पतला करना जरूरी है। गर्म पानी में चीनी और उन्हें पीसने के लिए 5 मिनट दें। इसके बाद, खमीर को दूध मिश्रण में जोड़ा जाना चाहिए और अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए। प्राप्त पेय को प्लास्टिक की बोतलों पर डाला जाना चाहिए, कसकर बंद करना चाहिए और कुमिस को कुछ घंटों तक डालना चाहिए। जब खमीर "शांत हो जाता है", और यह 2-3 घंटों में होगा, पेय को मेज पर परोसा जा सकता है।
गाय के दूध से कुमिस - नुस्खा
सामग्री:
- दूध गाय - 1 एल;
- चीनी - 3 चम्मच।
- पानी - 1 एल;
- खमीर - 5 ग्राम;
- केफिर - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
गाय के दूध से खाना पकाने के लिए नुस्खा व्यावहारिक रूप से पिछले के समान होता है, सामग्री के प्रारंभिक सेट को छोड़कर। इसलिए, इस नुस्खा को तैयार करने के लिए पहले वर्णित कार्यों को दोहराया जा सकता है।
तैयार कुमिस रेफ्रिजरेटर में कई दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है, हालांकि, जितना अधिक समय गुजरता है, उतना ही मजबूत पेय बन जाता है।
घर कुकिस पर पके हुए कपकेक, पाई या कुकीज़ बेकिंग के लिए एक घटक के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। और इस तरह के पेय का लाभ यह है कि इसे वर्ष के किसी भी समय पकाया जा सकता है।
घर पर, आप पिघला हुआ दूध और दही दूध भी पका सकते हैं। कोशिश कर लें!