लाल मछली से व्यंजन नाजुक माना जाता है। लेकिन वे एक ही समय में स्वादिष्ट हैं, आपको उनकी तैयारी के रहस्यों को जानने की जरूरत है। अब हम सैल्मन से स्टेक्स पकाने के लिए आपको दिलचस्प व्यंजन बताएंगे।
ओवन में सामन से स्टेक
सामग्री:
- सैल्मन के स्टीक्स - 500 ग्राम;
- नमक;
- काला जमीन काली मिर्च;
- वनस्पति तेल
तैयारी
पहले बेकिंग शीट पर पन्नी डाल दें और इसे वनस्पति तेल के साथ तेल दें। सैल्मन के स्टेक एक तरफ से नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के जाते हैं। इसके बाद, मछली को लगभग 20 मिनट तक खड़े होने दें। फिर तैयार पन्नी पर स्टीक्स रखें और इसे लपेटें। लगभग आधे घंटे तक हल्के गर्म ओवन में सेंकना। हम तैयारी की जांच करते हैं: हम पन्नी को प्रकट करते हैं और मांस को केंद्रीय हड्डी से अलग करने की कोशिश करते हैं। अगर मछली तैयार है, तो मांस बहुत आसानी से निकल जाएगा। अन्यथा, मछली को ओवन में एक और 10 मिनट के लिए वापस रखा जाना चाहिए।
एक फ्राइंग पैन में सामन स्टेक
सामग्री:
- सामन का स्टेक - 1 टुकड़ा;
- नींबू का रस;
- नमक;
- काला जमीन काली मिर्च;
- जैतून का तेल
तैयारी
मेरा सामन, सूखे, और फिर नमकीन, pritirushivaem काली मिर्च स्टेक और नींबू के रस के साथ छिड़कना। हम दोनों तरफ जैतून का तेल के साथ स्टेक को कवर करते हैं। उसके बाद, एक ही तेल को फ्राइंग पैन में डालें, इसे अच्छी तरह गर्म करें और तैयार स्टेक डालें। हम इसे एक तरफ से बड़ी आग पर घुसने के लिए फ्राय करते हैं। और फिर हम इसे खत्म कर देते हैं, हम उच्च गर्मी पर लगभग दो मिनट तक फ्राइये जाते हैं, और फिर हम आग निकालते हैं, ढक्कन के साथ फ्राइंग पैन को ढकते हैं और स्टेक को तत्परता में लाते हैं। इस तरह के सरल कार्यों के लिए धन्यवाद, मछली बहुत स्वादिष्ट हो जाएगी, जिसके परिणामस्वरूप क्रस्ट का रस बाहर नहीं निकलता है, और इसके परिणामस्वरूप, सामन स्टेक नरम, स्वादिष्ट और बहुत रसदार छोड़ देगा।
मल्टीवार्क में सामन स्टेक
सामग्री:
- 3 छोटे सामन स्टीक्स;
- कम वसा वाले दूध - 300 मिलीलीटर;
- लहसुन - 4 लौंग;
- नमक;
- काला जमीन काली मिर्च;
- नींबू - आधा।
तैयारी
स्टेक्स सामन अच्छी तरह से धोया, उन्हें कागज तौलिए के साथ सूखा। एक कटोरे में हम दूध डालते हैं, इसमें स्टीक्स डालते हैं और आधा घंटे छोड़ देते हैं। Chives लहसुन और तीन छोटे grater पर। आधा नींबू से हम रस निचोड़ते हैं। सामन को घुमाए जाने के बाद, दूध सूखा जाता है, और मछली नमक, काली मिर्च और लहसुन के साथ रगड़ जाती है। फिर नींबू के रस के साथ छिड़कना। इस तरह से तैयार स्टेक्स मल्टीवार्क के पैन में और "बेकिंग" मोड में रखे जाते हैं, हम 30 मिनट तैयार करते हैं। लेकिन इस मामले में, प्रक्रिया की शुरुआत से 20 मिनट के बाद, मल्टीवार्क कवर खोलें और मछली को दूसरी तरफ बारी करें। मल्टीवार्क से सावधानी से निकाले गए तैयार स्टीक्स और तुरंत टेबल पर सेवा दी।
और इस पकवान को वास्तव में स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको कुछ बिंदुओं पर विचार करना चाहिए:
- अगर मछली की तैयारी के दौरान बहुत सारे तरल पदार्थ जारी किए जाते हैं, तो सबसे पहले आपको ढक्कन खुले मल्टीवार्क के साथ खाना बनाना होगा;
- यदि स्टीक्स पर्याप्त मोटे होते हैं, यानी 3 सेमी से अधिक है, तो कुल खाना पकाने का समय 15 मिनट तक बढ़ाया जाना चाहिए;
- और मल्टीवार्के में स्टीक्स जल्दी भूरे रंग के होते हैं, इसके नीचे जैतून का तेल मिल सकता है।
सामन स्टेक - नुस्खा
सामग्री:
- सैल्मन से स्टीक्स - 4 पीसी।
- आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- थाइम - 0,5 छोटा चम्मच;
- जैतून का तेल - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सिरका शराब - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सोया सॉस - 50 मिलीलीटर;
- आयोडीनयुक्त नमक नहीं - 1 चम्मच;
- काली मिर्च काली जमीन - चुटकी;
- शुष्क शराब - 0,5 चश्मा;
- पानी - 0.5 कप।
तैयारी
जैतून का तेल और शराब सिरका के साथ सोया सॉस मिलाएं। परिणामी मिश्रण स्टेक्स पानी पकाया जाता है और मरने के लिए आधे घंटे तक छोड़ देता है। समय-समय पर उन्हें चालू करने की आवश्यकता होती है ताकि वे समान रूप से भिगो जाए। अब हम फ्राइंग पैन को गर्म करते हैं