सैमसन को छोटे पाई कहा जाता है, अक्सर त्रिकोण या अर्धशतक के रूप में। दक्षिणपूर्व व्यंजन में सांसा के व्यापक प्रसार की वजह से, आटा की तैयारी के लिए भरने और नुस्खा की संरचना अलग-अलग लोगों के व्यंजन पर निर्भर करती है। नीचे हम घर पर उज़्बेक उज़्बेक सॉस के लिए न केवल नुस्खा को समझने की कोशिश करेंगे, बल्कि भारत से आने वाले पकवान के एक प्रकार के साथ भी।
घर पर कैसे खाना बनाना है?
उज़्बेक नुस्खा के हिस्से के रूप में, साधारण मसाले के साथ मेमने और भेड़ का बच्चा वसा का मिश्रण भरने के रूप में कार्य करेगा। परंपरागत रूप से, इस तरह के उज़्बेक पाई तंदूर में पके हुए हैं, लेकिन चूंकि हम घर पर सांसा तैयार कर रहे हैं, इसलिए एक वैकल्पिक ओवन सामान्य ओवन करेगा।
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- दूध - 440 मिलीलीटर;
- मक्खन - 105 ग्राम;
- आटा - 610 ग्राम
भरने के लिए:
- भेड़ का बच्चा - 550 ग्राम;
- प्याज - 1 9 0 ग्राम;
- वसा - 130 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- ग्राउंड जीरा और धनिया - 1/2 छोटा चम्मच।
तैयारी
जब तक कि बाद में पूरी तरह से फैल नहीं जाता तब तक तेल के साथ दूध को पहले से गरम करें। नमक को एक चुटकी के साथ मिलाएं और इसे गर्म दूध पर छिड़क दें। पूरी तरह से ठंडा करने के लिए आटा छोड़ दें। इस समय के दौरान ग्लूकन धागे आराम करेंगे और परीक्षण के साथ काम करना बहुत आसान होगा।
आदर्श रूप से, भेड़ का बच्चा, वसा और प्याज हाथ से कटा हुआ होना चाहिए। मसालों के साथ प्याज के मौसम के साथ चम्मच मांस और नमक का एक अच्छा चुटकी, अच्छी तरह मिलाएं और अंडे को हराएं। उत्तरार्द्ध मांस रस को भरने और संरक्षित करने के समूह के लिए नुस्खा में कार्य करता है।
आटा बाहर रोल, इसे सर्किल में काट और प्रत्येक सेवारत के केंद्र में डाल दिया। सर्कल के तीन किनारे एक त्रिकोण बनाने के लिए केंद्र में एक साथ इकट्ठे होते हैं। 20 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पके हुए पैटी छोड़ दें, फिर 180 डिग्री तक कम गर्मी को कम करें और सैमा को 15 मिनट तक छोड़ दें।
टुकड़े टुकड़े वाले सांसा - घर पर पकाने की विधि
सामग्री:
- पैकिंग पफ पेस्ट्री (bezdozhzhevogo);
- भेड़ का बच्चा - 540 ग्राम;
- प्याज - 170 ग्राम;
- आलू - 90 ग्राम;
- ग्राउंड जीरा - 1 1/2 छोटा चम्मच।
- अंडे - 1 पीसी।
तैयारी
पफ पेस्ट्री से सॉसेज घर तैयार करने से पहले, तैयार आटा की प्लेटें धूल वाली सतह पर डिफ्रॉस्टेड होने दें। प्याज के साथ मेमने बारीक बारीक। आलू कंद साफ और छोटे cubes में भी विभाजित। जमीन जीरा और नमक के साथ भरने का मौसम, हलचल।
गरमी हुई आटा की परत को बाहर निकालें, इससे सर्कल काट लें और प्रत्येक के केंद्र में भर दें। केंद्र में सर्कल के किनारों को पिंच करें ताकि त्रिभुज बन जाए। पीटा अंडा के साथ संसा की सतह को कवर करें। लगभग 20 मिनट के लिए पहले ओवन में सैमा को 210 डिग्री पर सेंकना, और फिर, एक और 15 मिनट, लेकिन पहले से ही 180 पर बदलना।
अपने हाथों से घर पर भारतीय सैमसा
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- आटा - 310 ग्राम;
- मक्खन - 55 मिलीलीटर;
- जमीन मेथी - 1 चम्मच;
- पानी - 45 मिलीलीटर
भरने के लिए:
- आलू कंद (बड़े) - 2 पीसी।
- हरी मटर के मुट्ठी भर;
- अखरोट - 25 ग्राम;
- जीरा के बीज - 1/2 छोटा चम्मच;
- मिर्च काली मिर्च के फ्लेक्स - स्वाद के लिए।
तैयारी
मक्खन को गर्म पानी में फैलाने दें। जमीन मेथी और नमक का एक चुटकी के साथ आटा मिलाएं। आटा के साथ तेल emulsion मिलाकर एक आटा बनाओ। इसे आधे घंटे तक गर्म छोड़ दें।
आलू उबाल लें, और इसे साफ करने के बाद, गड़बड़ करें, लेकिन एकरूपता तक नहीं। हरी मटर, कटा हुआ पागल, जीरा और मिर्च के साथ आलू मिलाएं।
आटा बाहर आटा और स्लाइस में कटौती। प्रत्येक के केंद्र में आलू के एक हिस्से को भरकर आटा के तीन किनारों को एक साथ रख दें। पहले से गरम तेल में एक तैयार सुनहरे भूरे रंग के टिंग के लिए तैयार सांसा तलना, और फिर अतिरिक्त वसा को अवशोषित करने के लिए नैपकिन पर रखें।