उन्हें गर्म व्यंजन और साइड व्यंजन बनाने के लिए हमेशा सुविधाजनक होता है। यदि आप इतनी जल्दी खाना पकाने के प्रशंसकों हैं, तो निश्चित रूप से सब्जियों के साथ एक बतख पकाने के तरीके पर हमारे लेख की सराहना करते हैं।
सब्जियों के साथ बेक्ड बतख
सामग्री:
- बतख - 1,5-2 किलो;
- नमक, काली मिर्च;
- आलू - 3 पीसी।
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- पार्सिप - 1 पीसी।
- सलिप - 1 टुकड़ा;
- shallots - 4 टुकड़े;
- शुष्क सफेद शराब - 1/2 सेंट;
- बे पत्तियों - 2 पीसी।
तैयारी
मैंने अपनी बतख काट दिया, हम अतिरिक्त वसा काट दिया। हम पूरे सतह पर एक कांटा के साथ शव को पेंचर करते हैं, और फिर नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कते हैं। 180 डिग्री पर 45 मिनट के लिए पक्षी सेंकना।
आधा पका हुआ पोल्ट्री ओवन से लिया जाता है और इसके आस-पास हम कटा हुआ आलू, गाजर, अजमोद, सलियां और shallots फैलते हैं। प्रस्तावित सब्जियों के बजाय, आप किसी भी फल का उपयोग कर सकते हैं, अगर वे केवल बेकिंग के लिए उपयुक्त हैं। हम सब्जियों को मिलाते हैं ताकि वे बतख से मुक्त वसा से ढके हों। लॉरेल शीट के शीर्ष पर। पकवान को 45 मिनट के लिए सेंकना, पोल्ट्री और सब्ज़ियों को वसा से पानी न भूलें, ताकि सूख न जाए। समय बीतने के बाद, बेकिंग ट्रे पर सूखी सफेद शराब डालें और 30 मिनट के लिए 160 डिग्री पर खाना बनाना जारी रखें, या जब तक बतख नरम न हो जाए।
सेवारत करने से पहले, पक्षी को 10-15 मिनट तक खड़े होने दें, ताकि यह अपनी juiciness बरकरार रखे।
सब्जियों के साथ बतख पकाने की विधि
सामग्री:
- बतख जांघ - 2 पीसी।
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- गाजर - 2 टुकड़े;
- आलू - 2 टुकड़े;
- लहसुन - 3 लौंग;
- थाइम - 4 शाखाएं;
- लीक - 1 टुकड़ा;
- बे पत्ती - 1 टुकड़ा;
- चिकन शोरबा - 1 आइटम;
- शुष्क सफेद शराब - 1 आइटम;
- पानी।
तैयारी
बतख के पैरों को धोया जाता है और सूख जाता है, अतिरिक्त वसा काटा जाता है। दोनों तरफ नमक और काली मिर्च के साथ पूरे पैर छिड़कें, उन्हें मक्खन के साथ स्किलेट पर डाल दें। इसके बाद, हम मांस को नरम बनाने के लिए वसा काटते हैं। बतख को एक तरफ 6-10 मिनट के लिए एक सुनहरा रंग और दूसरे पर 2 और फ्राइये, जिसके बाद हम पक्षी को प्लेट में बदल दें।
गाजर और आलू बारीक कटा हुआ और बतख वसा के अवशेषों के साथ एक फ्राइंग पैन में रखा जाएगा। सब्जियों को नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें, सुनहरे भूरे रंग तक 5-10 मिनट तक पकाएं। समय समाप्त हो जाने के बाद, कटा हुआ लीक जोड़ें। लगातार stirring, सब्जियों को 3-5 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखें। फ्राइंग पैन में लहसुन और थाइम जोड़ें, एक और 45 सेकंड के लिए तलना। हम पूरे पैर को सब्जियों के एक तकिए में लौटते हैं, सभी शराब और चिकन शोरबा डालते हैं, लॉरेल शीट डालते हैं।
हम ओवन में सब्जियों के साथ बतख डालते हैं और 30 डिग्री के लिए 200 डिग्री पर पकाते हैं, यदि आवश्यक हो तो तरल डालना, 180 डिग्री तक गर्मी को कम करने और पक्षी को 30 मिनट तक सेंकना।