छोटा हुआ मीटबॉल में दर्जनों भिन्नताएं और तैयारी के तरीके होते हैं। वे विभिन्न प्रकार के मांस से बने होते हैं, जिन्हें चावल, अन्य अनाज, सब्जियों के साथ पूरक किया जाता है। उत्पादों को सॉस के साथ उड़ाया या पकाया जाता है, जिसकी संरचना भिन्नता के साथ प्रभावशाली है और स्वाद के लिए समायोजित किया जा सकता है।
मीटबॉल कैसे पकाएं?
सूखे मांस से मांसपेशियों में गोल आकार होता है, जो नमकीन हाथों के साथ रोलिंग करके प्राप्त किए जाते हैं, जो जोड़ों के साथ कुचल मांस के उचित ढंग से तैयार आधार के भाग होते हैं।
- मांस के चक्की या ब्लेंडर का उपयोग करके मांस पीसकर छोटा हुआ मांस का उपयोग या तैयार किया जाता है।
- सूखे मांस के लगातार संगत ताजा या तला हुआ प्याज, उबला हुआ चावल, कम अक्सर अनाज, भिगोकर रोटी, सूजी या अन्य additives है।
- सूक्ष्म मांसपेशियों को बेहतर ढंग से आकार में रखा जाता है, संरचना को अंडे के साथ जोड़ा जाता है, अक्सर स्टार्च या आटा कम होता है और सावधानी से हराया जाता है, मिनेस के हिस्सों को उठाकर और एक कटोरे में फेंक दिया जाता है।
मीठे मांस और चावल - नुस्खा के साथ मीटबॉल
चावल के साथ पकाया गया सरल छोटा हुआ मीटबॉल, आलू या पास्ता गार्निश या एक स्वतंत्र पकवान के रूप में काम करता है। इस मामले में, मांस आधार पोर्क का उपयोग करता है, जिसके बजाय आप गोमांस, चिकन, टर्की या कई किस्मों का मिश्रण ले सकते हैं।
सामग्री:
- सूक्ष्म सूअर का मांस - 1 किलो;
- प्याज - 2 टुकड़े;
- चावल - 180 ग्राम;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- शोरबा - 0,5 एल;
- टमाटर सॉस और खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
- आटा - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक, काली मिर्च, मसाले, लॉरेल, तेल।
तैयारी
- चावल उबालें, सूखे मांस के साथ मिलाएं, तेल प्याज, नमक और काली मिर्च में तला हुआ अंडे जोड़ें।
- द्रव्यमान को मारो, इसके बाहर रोल गेंदें, आटा और तलना में घबराओ।
- उत्पादों को एक सॉस पैन में रखें, शोरबा, टमाटर और खट्टा क्रीम का एक अनुभवी मिश्रण डालें।
- 20 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे सूअर का मांस mince से laurel और स्टू मीटबॉल जोड़ें।
अनाज और सूखे मांस के साथ मीटबॉल
स्वादिष्ट और सुगंधित अनाज वाले मांस के साथ मांसपेशियों को प्राप्त किया जाता है। चावल की तरह बकवास, तैयार होने तक पूर्व-पकाया जाना चाहिए। सॉस स्वाद के लिए अनुभवी टमाटर सॉस हो सकता है, जिसमें आप मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, नमकीन सब्जियां जोड़ सकते हैं और इसे आटे के साथ जरूरी कर सकते हैं।
सामग्री:
- फोर्समेट - 1 किलो;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- अनाज - 180 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- लहसुन - 2 दांत;
- टमाटर का रस - 400 मिलीलीटर;
- आटा - 80 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च, मसाले, लॉरेल, तेल।
तैयारी
- अनाज उबाल लें, ठंडा करें और सूखे मांस के साथ मिलाएं।
- प्याज, लहसुन, नमक, काली मिर्च, गूंध और हरा जोड़ें।
- फॉर्म मीटबॉल, उन्हें आटे में डुबोया और दोनों तरफ तला हुआ।
- 20 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे जमीन के मांस के साथ अनाज टमाटर का रस, स्टू के साथ अनाज मांसपेशियों को डालो।
कद्दू और सूखे मांस के साथ मीटबॉल
निम्नलिखित नुस्खा आपको यह समझने में मदद करेगा कि कद्दू के साथ सूक्ष्म मीटबॉल कैसे बनाया जाए। सब्जी को पहले बाहरी बाहरी छील और बीमारियों के साथ आंतरिक रेशेदार लुगदी से साफ किया जाना चाहिए और औसत या उथले ग्राटर पर रगड़ना चाहिए। कसा हुआ पनीर में एक अतिरिक्त स्वाद जोड़ा जाएगा।
सामग्री:
- फोर्समेट - 800 ग्राम;
- प्याज - 3 टुकड़े;
- कद्दू - 800 ग्राम;
- अंडा - 2 टुकड़े;
- लहसुन - 2 दांत;
- पनीर - 100 ग्राम;
- ब्रेड crumbs - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- टमाटर सॉस - 0,5 एल;
- हिरन - 1 गुच्छा;
- नमक, काली मिर्च, मसाले, लॉरेल, तेल।
तैयारी
- कद्दू के मांस को रगड़ें, सूखे मांस के साथ मिश्रित, 2 प्याज, पनीर, लहसुन और हिरन जोड़ना।
- द्रव्यमान द्रव्यमान, मिश्रण और हतोत्साहित करें।
- एक परत में रखे ब्रेडक्रंब में ब्रेड, फार्म मीटबॉल।
- तेल में प्याज फ्राइये, सॉस, मौसम डालें और मीटबॉल पर डालें।
- बारीक मांस से 40 मिनट 180 मिनट पर स्वादिष्ट मीटबॉल सेंकना।
आलू और सूखे मांस से मीटबॉल
छोटा हुआ मीटबॉल, जिसकी नुस्खा अगले प्रस्तुत की जाएगी, कटा हुआ आलू के अतिरिक्त के साथ तैयार की जाती है, जो उत्पादों को अतिरिक्त नाजुक और समृद्ध स्वाद जोड़ती है। इस मामले में अधिक प्रासंगिक खट्टा क्रीम का एक सॉस होगा, जिसमें वांछित अगर टमाटर स्वाद और सब्जी तलना में जोड़ा जाता है।
सामग्री:
- फोर्समेट - 600 ग्राम;
- प्याज - 2 टुकड़े;
- आलू - 700 ग्राम;
- गाजर - 2 टुकड़े;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- आटा - 100 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 500 ग्राम;
- पानी - 200 मिलीलीटर;
- टमाटर का पेस्ट - 30 ग्राम;
- सरसों - 1 चम्मच;
- नमक, काली मिर्च, तुलसी, मसाले, मक्खन, हिरन।
तैयारी
- आलू और गाजर पीस, प्याज, अंडे, नमक और काली मिर्च के साथ, जमीन के मांस में जोड़ें।
- द्रव्यमान को मिलाएं, हराएं, मांसपेशियों से बनाओ, आटा और तलना में डुबकी डालें।
- सरसों, टमाटर, पानी और मसाले के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, एक मिनट के लिए फोड़ा, बिलेट में डालना।
- 20 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे सॉस में minced meatballs स्टू।
Minced चिकन के साथ मीटबॉल
विशेष रूप से निविदा चिकन ग्राउंड मांस से मीटबॉल होगी। संरचना में घनत्व के लिए, आप दूध में थोड़ा भिगो सकते हैं, और फिर निचोड़ा हुआ और सफेद रोटी कटाई कर सकते हैं। एक सॉस खट्टा-टमाटर सॉस के लिए आदर्श है, जो इतालवी जड़ी बूटी या तुलसी के साथ अयस्कों के साथ तैयार है।
सामग्री:
- छोटा हुआ चिकन - 800 ग्राम;
- प्याज - 2 टुकड़े;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- रोटी - 2 स्लाइस;
- दूध - 100 मिलीलीटर;
- आटा - 100 ग्राम;
- खट्टा क्रीम, टमाटर सॉस और पानी - प्रत्येक 200 मिलीलीटर;
- इतालवी जड़ी बूटी - 1 चम्मच;
- नमक, काली मिर्च, मसालों, मक्खन, हिरन।
तैयारी
- सूखे मांस, रोटी, प्याज, नमक, काली मिर्च, अंडे, और हरा में।
- गोल बिलेट्स, आटा, तलना में घबराओ।
- खट्टा क्रीम और पानी के साथ टमाटर को मिलाएं, नमक, जड़ी बूटी, हिरन के साथ मौसम, मीटबॉल में डालें।
- 20 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे एक शांत आग पर ग्रेवी के साथ minced चिकन से मीटबॉल टम्बल।
जमीन गोमांस के साथ मीटबॉल
यदि आप थोड़ा उबला हुआ चावल या सफेद रोटी जोड़ते हैं तो मीठे गोमांस से बने मीटबॉल अधिक स्वादिष्ट और अधिक नाजुक हो जाएंगे। लहसुन भी रचना का एक हिस्सा होगा, जो उत्पादों को एक सुखद पिक्चेंसी और अतिरिक्त सुगंध प्रदान करेगा। ग्रेवी पूरी तरह से टमाटर या क्रीम, खट्टा क्रीम के अलावा बनाया जा सकता है।
सामग्री:
- छोटा हुआ गोमांस - 700 ग्राम;
- प्याज - 2 टुकड़े;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- लहसुन - 3 दांत;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- चावल - 100 ग्राम;
- टमाटर का पेस्ट - 100 ग्राम;
- आटा - 100 ग्राम;
- पानी - 0,5 एल;
- लॉरेल - 1 टुकड़ा;
- नमक, काली मिर्च, मक्खन, हिरन।
तैयारी
- उबला हुआ चावल, अंडे, लहसुन और प्याज, सीजन, लौटकर फोर्समीट मिलाएं।
- सॉस पैन में रखे फॉर्म मीटबॉल।
- एक फ्राइंग पैन में, प्याज और गाजर तेल, टमाटर, पानी, सीजनिंग, लहसुन और जड़ी बूटी के साथ लॉरेल पर फैले हुए होते हैं, preforms के लिए उबलने के बाद बाहर डाला जाता है।
- 30 मिनट के लिए ग्रेवी के साथ जमीन गोमांस से पतली मीटबॉल ।
Minced मछली के साथ मीटबॉल
एक मछली के दिन, मछली के लुगदी से स्क्रॉल किए गए, सूखे मांस से मीटबॉल तैयार करना महत्वपूर्ण होगा। आप कैटफ़िश, कॉड, पाइक पेर्च, पाइक, कार्प के fillets का उपयोग कर सकते हैं। इस तरह के आधार का आदर्श संगत गाजर और प्याज से सब्जी तलना होगा, जिसमें वांछित है, तो आप थोड़ा आलू या स्क्वैश जोड़ सकते हैं।
सामग्री:
- कीमा बनाया हुआ मछली - 700 ग्राम;
- प्याज - 3 टुकड़े;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- दलिया फ्लेक्स - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- अंडा - 2 टुकड़े;
- टमाटर - 5 पीसी।
- टमाटर का पेस्ट - 30 ग्राम;
- चीनी - 10 ग्राम;
- नींबू का रस - 20 मिलीलीटर;
- पानी - 1 इकाई;
- नमक, काली मिर्च, तेल, लॉरेल, हिरन।
तैयारी
- सूखे मछली मिश्रण अनाज में, गाजर, अंडे, हिरन, नमक, काली मिर्च और seasonings के साथ 2 प्याज बचाया।
- 1-2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में आधार छोड़ दें।
- फॉर्म मांसपेशियों, आकार में डाल दिया।
- प्याज फ्राइये, एक मिनट के लिए टमाटर, पेस्ट, स्टू जोड़ें।
- सॉस सीजन और मोल्ड में डालना।
- मांसपेशियों को पन्नी के नीचे 160 डिग्री 40 मिनट पर तैयार करें।
कुटीर चीज़ और minced मांस के साथ मीटबॉल
यदि आप मीटबॉल के असामान्य रूप से सभ्य संस्करण को आजमा सकते हैं, तो आपको नीचे दी गई खाना पकाने वाले उत्पादों के विचार का लाभ उठाना चाहिए। एक मुड़ टर्की पट्टिका के रूप में मांस आधार इस मामले में कुटीर चीज़ के साथ पूरक है, जो बेहतर के लिए भोजन की विशेषताओं को बदलता है। यहाँ सॉस खट्टा क्रीम या क्रीम से उपयुक्त है।
सामग्री:
- फोर्समेट टर्की - 700 ग्राम;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- कॉटेज पनीर - 300 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- खट्टा क्रीम - 150 ग्राम;
- पानी - 150 मिलीलीटर;
- नमक, काली मिर्च, तेल, जड़ी बूटियों, हिरन।
तैयारी
- मिनेस में वे कुटीर चीज़, अंडे, प्याज डालते हैं।
- सॉस पैन में रखे फॉर्म मीटबॉल।
- पानी, नमक, काली मिर्च के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, शुष्क जड़ी बूटी, हिरन, वर्कपीस में डालना।
- टर्की मीठे मांस से पतली मीटबॉल कॉटेज चीज के साथ 30 मिनट।
सोया मीटबॉल
मांस के बिना जमीन के मांस से बने असामान्य मीटबॉल को सोया सूखे उत्पाद का उपयोग करके बनाया जा सकता है। यह 30 मिनट के लिए पानी में पहले से भिगोया जाता है, और फिर निचोड़ा हुआ और उद्देश्य के उद्देश्य के लिए उपयोग किया जाता है। इस मामले में आधार की चिपचिपापन के लिए, दलिया मिश्रित है। Asafoetida के बजाय, आप पारंपरिक प्याज और लहसुन जोड़ सकते हैं।
सामग्री:
- छोटा सा सोया - 200 ग्राम;
- आलू - 4 पीसी।
- टमाटर का पेस्ट - 2 चम्मच;
- दलिया दलिया - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- Asafoetida - 1 चम्मच;
- अदरक, सूखे तुलसी;
- टमाटर सॉस और पानी - 150 मिलीलीटर प्रत्येक;
- नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी।
तैयारी
- सोया, निचोड़ की फोर्समीट सोखें।
- कुचल आलू, दलिया, asafoetida, पास्ता, अदरक और तुलसी जोड़ें।
- सॉस पैन में रखे फॉर्म मीटबॉल।
- सॉस और पानी, मौसम, बिलेट्स में डालना मिलाएं।
- ढक्कन के नीचे 15 मिनट के लिए दुबला मीटबॉल स्टू करें।
मटन minced मांस से मीटबॉल
मेमने - एक विशिष्ट स्वाद और व्यंजन के साथ मांस असाधारण परिष्कार द्वारा विशेषता है। इस मामले में, स्टफिंग और सॉस की प्रासंगिक संरचना के लिए सही संगतता का उपयोग करने के लिए पहले से कहीं अधिक महत्वपूर्ण है। सौभाग्य से, टमाटर सॉस में टकसाल और लाल सूखी शराब को कम करने के लिए जोड़ा गया भोजन का स्वाद बंद हो जाएगा।
सामग्री:
- छोटा हुआ मटन - 500 ग्राम;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- लहसुन - 2 दांत;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- ताजा हरा टकसाल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- टमाटर प्यूरी - 1 गिलास;
- शराब और पानी - प्रत्येक 0.5 गिलास;
- नमक, काली मिर्च, होप्स-सुनेली।
तैयारी
- प्याज में प्याज, लहसुन, टकसाल, अंडा, नमक और काली मिर्च जोड़ें, मिश्रण, हराया।
- तेल में भूरे रंग के मांस, गोलियां।
- शराब और पानी, मौसम के साथ मैश किए हुए आलू को मिलाएं, हॉप-सनेलि जोड़ें, बिलेट्स में डालें।
- 30 मिनट के लिए सूखे मांस और ग्रेवी के साथ पतली मीटबॉल।
ओवन में ग्रेवी के साथ छोटा मीटबॉल
ओवन में सूखे मांस से स्वादिष्ट मीटबॉल तैयार किया जा सकता है, अगले नुस्खा की सिफारिशों के आधार पर। बेकिंग समय बीतने के बाद, आप पन्नी को रद्द कर सकते हैं या मोल्ड के ढक्कन को खोल सकते हैं, फिर grated पनीर के साथ उत्पादों को छिड़के और ब्राउनिंग के लिए 10-15 मिनट के लिए भेज दें।
सामग्री:
- फोर्समेट - 500 ग्राम;
- प्याज - 150 ग्राम;
- चावल - 70 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- आटा - 30 ग्राम;
- टमाटर का पेस्ट - 70 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
- तुलसी - 0,5 छोटा चम्मच।
- नमक, काली मिर्च मिश्रण, हिरन।
तैयारी
- प्याज, उबला हुआ चावल, अंडा, तुलसी, नमक और काली मिर्च जोड़ने के साथ मिश्रित मांस।
- उन्होंने आधार को हराया, मांसपेशियों को बना दिया और इसे मोल्ड में डाल दिया।
- क्रीम रंग के आटे तक फ्राइये।
- टमाटर के पेस्ट के साथ मिश्रित खट्टा क्रीम जोड़ें, stirring, और 1.5 कप पानी में डालना।
- फॉइल से ढके कंटेनर को 180 डिग्री पर 40 मिनट के लिए सेंकना भेजें।
एक multivark में minced मांस और चावल के साथ मीटबॉल
Meatballs एक multivariate में जमीन मांस से बारीक से तैयार कर रहे हैं। टमाटर के रस के आधार पर लैकोनिक सॉस या पानी के पेस्ट में पतला क्रीम, खट्टा क्रीम, सब्जी तलना या यहां तक कि मशरूम के साथ पूरक किया जा सकता है, जो भोजन की स्वाद विशेषताओं को काफी समृद्ध करता है। चावल के बजाय, इसे अनाज, रोटी जोड़ने की अनुमति है।
सामग्री:
- फोर्समेट - 500 ग्राम;
- प्याज - 1,5 टुकड़े;
- चावल - 70 ग्राम;
- टमाटर का पेस्ट - 100 ग्राम;
- पानी - 0,5 एल;
- तेल - 10 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च, लॉरेल, मीठे काली मिर्च के मटर।
तैयारी
- नमकीन मांस, प्याज, उबला हुआ चावल, नमक, काली मिर्च, मिश्रण और हरा के साथ मौसम के एक कटोरे में मिलाएं।
- एक तेल के कटोरे में डाल, दौर billets के गोल गोल भागों।
- पानी, मौसम में पेस्ट को विसर्जित करें, मिर्च, लॉरेल जोड़ें, मीटबॉल में डालें।
- 45 मिनट "क्वेंचिंग" पर भोजन तैयार करें।