हम इस तथ्य के लिए उपयोग करते हैं कि चुकंदर और बोर्स्च के बीच मुख्य अंतर केवल इस तथ्य में है कि पहले को ठंडा किया जाता है। वास्तव में, दो सबसे लोकप्रिय बीट सूप के बीच एक और अंतर है: गोभी को चुकंदर पर नहीं रखा जाता है, और सूप आमतौर पर मांस और सब्जियों की तुलना में शोरबा में अधिक समृद्ध होता है। इस लेख में हम प्रामाणिक व्यंजनों के अनुसार मांस के साथ चुकंदर को पकाने के बारे में बात करेंगे।
मांस के साथ गर्म चुकंदर सूप के लिए पकाने की विधि
चलो बीट्रूट सूप के लिए नुस्खा से शुरू करें जो इस सीजन में प्रासंगिक हो जाएगा: ताजा सब्जियों की कंपनी में समृद्ध मांस शोरबा बिना किसी परेशानी के तैयार किया जाता है और पूरे परिवार को एक पूर्ण भोजन से भरने में सक्षम होता है।
सामग्री:
- दुबला मांस - 360 ग्राम;
- चुकंदर - 370 ग्राम;
- गाजर - 130 ग्राम;
- पार्सिपिप की जड़ - 45 ग्राम;
- लहसुन दांत - 3 टुकड़े;
- प्याज - 85 ग्राम;
- गर्म काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- नींबू का रस - 15 मिलीलीटर;
- वनस्पति तेल - 15 मिलीलीटर।
तैयारी
बीटरूट खाना बनाना शुरू करने से पहले, छोटे क्यूब्स के साथ गोमांस काट लें और नमक, गर्म काली मिर्च, नींबू का रस और वनस्पति तेल के चुटकी के साधारण मिश्रण में मसालेदार करें। घंटों की जोड़ी गोमांस को थोड़ी तेजता देने के लिए पर्याप्त होगी और चुकंदर का स्वाद अधिक विविध बना देगा।
आधे छल्ले में प्याज काट लें। गाजर और बीट ब्लॉक या grate में काटा। इसी प्रकार पार्सिप के साथ भी ऐसा ही करें। तैयार सब्ज़ियों को सीधे उन व्यंजनों में फैलाएं जिनमें आप सूप उबालने जा रहे हैं। एक अलग फ्राइंग पैन में गोमांस ब्राउन करें और इसे सब्जियों में जोड़ें। मौसम सब कुछ और स्क्रैप लहसुन के साथ जोड़ें। 800 मिलीलीटर पानी डालें और सूप को उबलने के लगभग आधे घंटे तक पकाएं।
यदि आप मांस के साथ मांस के साथ मांसपेशियों के खाना पकाने के लिए नुस्खा को अनुकूलित करना चाहते हैं, तो बस मांस को तलना न करें, और शेष तरल जोड़ने से पहले इसे थोड़ी मात्रा में पानी में सब्ज़ियों से बाहर रखें।
मांस के साथ चुकंदर सूप के लिए एक क्लासिक नुस्खा
निम्नलिखित नुस्खा निश्चित रूप से खाना पकाने के सूप के बोर्स्च और शास्त्रीय प्रौद्योगिकियों के प्रशंसकों द्वारा सराहना की जाएगी। उसके लिए, हम पहले शोरबा तैयार करेंगे, और फिर हम सब्जियां जोड़ देंगे।
सामग्री:
- चुकंदर - 440 ग्राम;
- गाजर - 130 ग्राम;
- प्याज - 120 ग्राम;
- हरी अजमोद का एक मुट्ठी भर;
- लॉरेल पत्तियां - 2 टुकड़े;
- आलू - 330 ग्राम;
- गोमांस - 480 ग्राम;
- सिरका - 45 मिलीलीटर।
तैयारी
धोखे हुए मांस को 2.5 लीटर पानी के साथ डालो, लॉरेल पत्तियों को इसमें डाल दें और कम से कम डेढ़ घंटे तक पकाएं, समय-समय पर सतह पर शोर से छुटकारा पाएं। गोमांस लें और इसे मनमाने ढंग से काट लें। सब्जियां पीसें और गाजर और आलू के साथ प्याज को एक साथ बचाएं। जब भुना आधा तैयार होता है, तो सब्जियों को सिरका के साथ छिड़कें और शोरबा में जोड़ें। मांस को शोरबा में वापस लाएं और सूप पकाएं जब तक कि सब्जियां नरम न हों।
यदि आप एक मल्टीवार्क में मांस के साथ एक क्लासिक चुकंदर के लिए एक नुस्खा को लागू करने का निर्णय लेते हैं, तो सबसे पहले आपको सूप के सभी अवयवों को एक साथ सहेजने की ज़रूरत है, और फिर लेबल तक उन्हें पानी से डालें और स्वचालित रूप से सेट समय के लिए "सूप" शामिल करें।
मांस के साथ क्लासिक ठंडा चुकंदर सूप - नुस्खा
सामग्री:
- चुकंदर - 3 9 0 ग्राम;
- पानी - 2 एल;
- एक नींबू का रस;
- दानेदार चीनी - 5 ग्राम;
- मूली - 110 ग्राम;
- ककड़ी - 145 ग्राम;
- हरी प्याज के पंख - 6-8 पीसी।
- कुछ हद तक डिल ग्रीन्स;
- गोमांस - 430 ग्राम;
- अंडे - 4-6 पीसी।
तैयारी
गोमांस उबालें और शोरबा छोड़ दें। चुकंदर शोरबा का प्रयोग करें। जब चुकंदर तैयार हो जाए, तो उसे पैन से हटा दें और इसे काट लें। एक बार शोरबा ठंडा हो जाने के बाद, चुकंदर, कटा हुआ मूली और ककड़ी जोड़ें। नींबू के रस, नमक और चीनी के साथ गोमांस और मौसम के टुकड़ों को रखो। उबले अंडे, कटे हुए हरे रंग के बहुत सारे और खट्टा क्रीम की एक सेवारत के साथ ठंडा सूप की सेवा करें।