अगर आपको सुअर के दिल के रूप में इस तरह के उत्पाद पर ध्यान देना नहीं था, तो यह समय के लिए नए पाक प्रयोगों के लिए समय है। पतली मांसपेशियों के तंतुओं के कारण, सूअर का मांस दिल बहुत कम गोमांस तैयार करता है और साथ ही साथ अधिक निविदा बन जाता है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि इस बारे में कितने गलत हैं, इस अपरिवर्तनीय उत्पाद को तैयार करने का प्रयास करें।
ग्रिल पर पोर्क दिल के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- सूअर का मांस दिल - 1 पीसी।
- जैतून का तेल - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- लाल शराब सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- वोरस्टरशायर सॉस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक - 1 चम्मच;
- सूखे अयस्कों, थाइम - 1 चम्मच;
- काला जमीन काली मिर्च - 1 चम्मच;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 3-4 टुकड़े;
- प्याज - 1 पीसी।
तैयारी
पोर्क दिल परतों में कटौती, जबकि एक ही समय में नसों, फिल्मों और कार्टिलाजिनस ऊतक को हटा रहा है। एक कटोरे में डाल दिया और जैतून का तेल और सिरका के साथ डाला, फिर वोरस्टरशायर सॉस , नमक, थाइम, अयस्क और काली मिर्च जोड़ें। हम टुकड़ों को marinade के साथ रगड़ते हैं और 30-40 मिनट के लिए खड़े हो जाते हैं।
हम ग्रिल गर्म करते हैं। प्याज और मिर्च के स्लाइस शेष तेल के साथ greased हैं और नमक के साथ अनुभवी हैं। हम एक जाली पर सब्जियों के साथ मांस डालते हैं और हम कवर को बंद किए बिना 8 मिनट तक पकड़ते हैं, उसके बाद हम बारी करते हैं और हम 5 मिनट तक खाना बनाना जारी रखते हैं। यदि समय की समाप्ति के बाद दिल तैयारी की वांछित डिग्री तक नहीं पहुंचता है - उन्हें 2 से 5 मिनट तक आग पर रखें। सेवारत करने से पहले, दिल को अपनी juiciness बनाए रखने के लिए लगभग 5 मिनट के लिए झूठ बोलना चाहिए।
मल्टीवार्क में सुअर दिल से व्यंजन
सामग्री:
- सूअर का मांस दिल - 1 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- खट्टा क्रीम - 4-5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- वनस्पति तेल
तैयारी
मल्टीवार्क के कप में हम "गर्म" मोड का उपयोग करके तेल को गर्म करते हैं। पारदर्शी होने तक तेल प्याज पर यात्री, फिर इसे grated गाजर जोड़ें और प्याज सुनहरे तक खाना बनाना जारी रखें। कटे हुए दिल को जल्दी से सब्जियों के साथ फ्राइये करें ताकि इसमें केवल "समझने" का समय हो। इसके बाद, हम खट्टा क्रीम डालते हैं और पानी या मांस शोरबा का एक मल्टीस्टाक डालते हैं। "क्वेंचिंग" मोड पर स्विच करें और समय निर्धारित करें - 2 घंटे।
सूअर का मांस दिल का हमारा दूसरा पकवान तैयार है, इसे सेवारत से पहले कटा हुआ जड़ी बूटी के साथ छिड़के।
एक सुअर दिल से डिश
सामग्री:
- पोर्क जीभ - 1 पीसी।
- सूअर का मांस दिल - 1 पीसी।
- मसालेदार चैंपियन - 280 ग्राम;
- स्मोक्ड चिकन - 150 ग्राम;
- मेयोनेज़;
- साग।
तैयारी
जीभ उबला हुआ है, फिल्म को छीलकर स्ट्रिप्स में काटा जाता है। दिल को नमकीन पानी में अलग से उबाला जाता है और उसी तरह कुचल दिया जाता है। मसालेदार मशरूम प्लेटों के साथ काटते हैं, और चिकन हम फाइबर निकालते हैं। हम मेयोनेज़ के साथ एक सलाद कटोरे और मौसम में सभी अवयवों को जोड़ते हैं। ताजा जड़ी बूटी के साथ सेवारत और छिड़कने से पहले सलाद ठंडा होने दें।
सब्जियों के साथ पोर्क दिल
सामग्री:
- सूअर का मांस दिल - 2 पीसी।
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- shallots - 4 टुकड़े;
- हैम - 100 ग्राम;
- जैतून का तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- लहसुन - 2 लौंग;
- टमाटर - 1 टुकड़ा;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
दिल ने पानी डाला और रात के लिए सोखने के लिए छोड़ दिया, पानी को 2-3 बार ताजा बदल दिया। अब दिल निकाला जाता है और काटा जाता है
एक फ्राइंग पैन में, हम तेल को गर्म करते हैं और गाजर, shallots और हैम के साथ छोटे cubes में कटौती के साथ इसे 5 मिनट के साथ फ्राइये। इसके बाद, कुचल लहसुन और टमाटर डाल दिया। मसालों के साथ सब कुछ, मौसम को अच्छी तरह मिलाएं और आग को कम करें।
एक और पैन में, मक्खन पिघलाएं और सूअर का मांस दिल के टुकड़ों को सुनहरे रंग में तलना। एक बार दिल तैयार हो जाने के बाद, उन्हें सब्जियों और तला हुआ बेकन के साथ मिलाएं। खाना पकाने के तुरंत बाद परोसें।