सर्दियों के लिए क्रैनबेरी

क्रैनबेरी रूस के उत्तर में सबसे उपयोगी जामुनों में से एक है, विटामिन का असली भंडार। सर्दियों के लिए क्रैनबेरी कैसे स्टोर करें? यह बिल्कुल मुश्किल नहीं है। प्राकृतिक संरक्षक की बड़ी सामग्री के कारण - बेंज़ोइक एसिड - क्रैनबेरी स्वाभाविक रूप से वर्ष के दौरान अपने उपयोगी गुणों को बनाए रखते हैं। बेरीज डिब्बे पर फैलाने के लिए पर्याप्त हैं, साधारण उबला हुआ पानी डालें, चर्मपत्र के साथ कवर करें और एक कठोर स्ट्रिंग के साथ बांधें। इस रूप में, एक अंधेरे ठंडे स्थान पर, गीली क्रैनबेरी आसानी से अगली फसल तक खड़ी हो सकती है। सर्दियों के लिए आप क्रैनबेरी कैसे तैयार कर सकते हैं? मोर्स और कॉम्पोट, जेली और जाम, जाम और मदिरा - आप इस बेरी से कुछ भी पका सकते हैं। यदि आप उन व्यंजनों को आजमाते हैं जिन्हें हमने आपके लिए चुना है, तो आप स्वयं के लिए देख सकते हैं।

सर्दियों के लिए चीनी के साथ क्रैनबेरी

सामग्री:

• क्रैनबेरी - 1 किलो;
• चीनी - 1 किलो।

तैयारी

बेरीज को सॉर्ट किया जाता है, धोया जाता है और सूख जाता है। एक ब्लेंडर में क्रैनबेरी क्रश करें, इसे चीनी और मिश्रण से भरें। गज के साथ कवर और रसोई घर में मेज पर रात के लिए छोड़ दें। सुबह, जब चीनी पूरी तरह से भंग हो जाती है, तो हम बाँझ के जारों के साथ क्रैनबेरी को स्थानांतरित करते हैं, उन्हें ग्लास या कैपॉन कैपलेट से बंद करते हैं और इसे सभी सर्दियों में रेफ्रिजरेटर में स्टोर करते हैं।

सर्दियों के लिए क्रैनबेरी से जाम

सामग्री:

• क्रैनबेरी - 1 किलो;
• चीनी - 1,5 किलो;
• अखरोट (चिपकाया) - 300 ग्राम।

तैयारी

अखरोट के कर्नेल आधे घंटे तक उबलते पानी के साथ डाले जाते हैं, फिर हम इसे वापस कोन्डर में फेंक देते हैं और इसे निकालने देते हैं। क्वार्टर में पागल फ्रैक्चर करें। स्वच्छ, धोए गए क्रैनबेरी एक सॉस पैन में सो जाते हैं, इसमें चीनी डालते हैं (शहद के बराबर मात्रा में बदला जा सकता है) और नट्स। हम स्टोव पर डालते हैं और एक छोटी आग पर पकाते हैं, समय-समय पर गठित फोम को हटाते हैं। फिलहाल जब बेरीज उबालने शुरू हो रहे हैं, प्लेट से जाम को हटा दें और शुष्क बाँझ जारों पर डालें। घुमावदार धातु कवर। पुराने दिनों में, इस तरह के एक क्रैनबेरी जाम सफलतापूर्वक ठंडा इलाज किया।

सर्दियों के लिए क्रैनबेरी का मिश्रण

सामग्री:

• क्रैनबेरी - 1 किलो;
• चीनी - 600 ग्राम;
• पानी 400 मिलीलीटर

तैयारी

चयनित और धोया क्रैनबेरी जामुन मात्रा के 2/3 के लिए बाँझ जार भरें। चीनी को एक सॉस पैन में डाला जाता है, जो पानी से भर जाता है और आग लगा देता है। चीनी को घुलने तक, हलचल, कुक। जार में जामुन के साथ इस सिरप भरें। उन्हें लगभग 15 मिनट तक उबलते पानी के साथ एक बड़े सॉस पैन में ढक्कन के साथ ढककर चिपकाएं। बैंकों को जल्दी से रोल करने के बाद, ऊपर की ओर मुड़ें और कंबल लपेटें। जब क्रैनबेरी का मिश्रण ठंडा हो जाता है, तो इसे पैंट्री पर भेज दें और इसे सभी सर्दियों को स्टोर करें।

सर्दियों के लिए क्रैनबेरी से जेली

सामग्री:

• क्रैनबेरी - 1 किलो;
• चीनी - 1 किलो।

तैयारी

क्रैनबेरी, हम एक बेसिन में डालते हैं और चीनी के साथ सो जाते हैं। कम गर्मी पर, stirring, कुक। और जब जामुन अलग हो जाते हैं, हम द्रव्यमान को एक छलनी के माध्यम से रगड़ते हैं और जार में तैयार जेली डालते हैं। हम रेफ्रिजरेटर में स्टोर करते हैं।

सर्दियों के लिए क्रैनबेरी के साथ ऐप्पल जाम

सामग्री:

• सेब - 5 पीसी।
• क्रैनबेरी - 4 आइटम;
• नींबू - 2 पीसी।
• चीनी - 1,2 किलो।

तैयारी

हम छील और बीज से सेब छीलते हैं, छोटे क्यूब्स में कटौती करते हैं (नरम और मीठे किस्मों को चुनना बेहतर होता है)। क्रैनबेरी क्रमबद्ध हैं, धोया और सूखा। एक सॉस पैन में जामुन छिड़कें, टुकड़े टुकड़े सेब और चीनी जोड़ें। हम एक गिलास पानी डालते हैं। मिश्रण और स्टोव पर जगह। फल और बेरी द्रव्यमान को उबाल लेकर लाएं, आग को मध्यम में हटाएं और पकाएं, हलचल करें और फोम को हटा दें जब तक कि क्रैनबेरी और सेब पर्याप्त नरम न हों। इसमें लगभग 15 मिनट लगेंगे।

इस बीच, एक अच्छी grater का उपयोग करके, हम नींबू से उत्तेजना को हटा दें और रस को निचोड़ लें। उन्हें तैयार जाम में जोड़ें और वजन कम होने तक पकाएं। हम इसे बाँझ सूखे जार, ढक्कन के साथ कवर और 10 मिनट के लिए पेस्टराइज पर स्थानांतरित करते हैं। जार के बाद हम रोल अप करते हैं और इसे पैंट्री में भेजते हैं।