किसी भी तरह से तैयार एक लालसा व्यंजन है कि प्रत्येक पकवान मास्टर होगा। ताजा ताजा नोटों के साथ स्वाद में जोड़ने, बेरी भी सबसे ऊब गए इलाज को बदल देगा। हर दिन के लिए संरक्षण या भोजन हमेशा स्वादिष्ट, समृद्ध और बहुत स्वादिष्ट होते हैं।
लाल currants से क्या किया जा सकता है?
गर्मियों की शुरुआत में, हर गृहिणी लाल currant के लिए क्या सवाल उठाने के सवाल उठाता है, खासकर यदि फसल अमीर हो गई। काम करने से पहले, हर कोई उपयोगी जामुन से समृद्ध होने की कोशिश करता है और उनमें से कुछ असामान्य उपचार बनाता है।
- लाल currants से बने किसी भी पकवान एक समृद्ध स्वाद के साथ रसदार हो जाता है: इस तरह के भराई के साथ पकौड़ी या पाई उत्कृष्ट हैं।
- Currant pectin में समृद्ध है और एक पतली छील है, क्योंकि यह आसानी से मैश किए हुए आलू में रगड़ जाता है। इस आधार का उपयोग जेली, चिकनी या जेली बनाने के लिए किया जाता है।
- खट्टा स्वाद आपको स्वादिष्ट पिकेंट सॉस से मांस तक तैयार करने की अनुमति देता है।
लाल currant के साथ Charlotte
लाल currants के साथ कोई पेस्ट्री एक सप्ताहांत पर एक छोटी छुट्टी है। पाई, केक या साधारण केक पूरी तरह बेरीज और मीठे क्रीम के साथ मेल खाते हैं। शार्लोट को क्लासिक तरीके से तैयार किया जा सकता है - सेब के साथ, लेकिन आप उन्हें नुस्खा से भी हटा सकते हैं। बेकिंग के लिए फॉर्म, 22 सेमी का चयन करें, यदि आप बड़े व्यास का उपयोग करते हैं, तो खाना पकाने की प्रक्रिया को 10-15 मिनट तक कम करें।
सामग्री:
- अंडे - 3 टुकड़े;
- चीनी - 1 आइटम;
- आटा - 1 आइटम;
- बेकिंग पाउडर;
- सेब - 2 टुकड़े;
- currant - 300 ग्राम।
तैयारी
- चीनी के साथ अंडे मारो, बेकिंग पाउडर और आटा जोड़ें।
- धोया और सूखा क्रीम डालो, मिश्रण।
- स्लाइस में सेब काट लें, मोल्ड के तल पर फैलाएं, ऊपर आटा डालें।
- 1 9 0 में 40 मिनट के लिए सेंकना।
लाल currant जेली - नुस्खा
एक पेय में लाल currant एक नुस्खा है, आमतौर पर जटिल। जेली बनाने के लिए, एक संपूर्ण बेरी का उपयोग करें, जिससे कंपोटे का उत्पादन किया जाता है, लेकिन मैश किए हुए आलू बनाने के लिए बेहतर होता है, इसलिए पेय अधिक मोटे और अधिक समृद्ध हो जाएगा। विविधता अन्य मौसमी जामुन का स्वाद जोड़ती है। यदि जमे हुए currants का उपयोग किया जाता है, तो आपको ठंडा होने तक इंतजार नहीं करना पड़ता है, इसे तुरंत पानी में फेंक दिया जाता है और एक काढ़ा तैयार किया जाता है।
सामग्री:
- currant लाल - 1 किलो;
- पानी - 2 एल + 1 सेंट;
- स्टार्च - 2 बड़ा चम्मच। एल।
तैयारी
- एक गिलास पानी में, स्टार्च पतला करें।
- Stewed फल रखो, यह 10 मिनट के लिए डालना चाहिए।
- स्टार्च के साथ पानी में डालो, लगातार stirring ताकि गांठ न बनें।
- 10 मिनट के लिए कुक, लाल currant जेली तनाव और जब तक यह ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें।
लाल currants के साथ Vareniki - नुस्खा
वारेनिकी में लाल currant, नुस्खा बहुत सरल है और बेरीज की प्रारंभिक तैयारी की आवश्यकता नहीं है। एक पकवान बनाने में आटा एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। इसे केफिर पर बनाना बेहतर है, इसलिए उत्पाद सुस्त और नरम हो जाएंगे। यह देखते हुए कि currant एक खट्टा स्वाद है, चीनी भरने में जोड़ा जाता है, यह स्वाद संतुलन।
सामग्री:
- currant - 500 ग्राम;
- चीनी - 100 ग्राम;
- केफिर - 200 मिलीलीटर;
- नमक - 1 चुटकी;
- सोडा - ½ छोटा चम्मच;
- आटा - 400 ग्राम
आटा:
तैयारी
- केफिर में सोडा जोड़ें, हलचल और प्रतिक्रिया के लिए प्रतीक्षा करें।
- पहाड़ी में, आटा एक नाली बना दिया जाता है, नमक डाला जाता है, केफिर डाला जाता है।
- हाथों में चिपके हुए नहीं, आटे को कसकर मिलाएं।
- एक तौलिया के साथ कवर और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
- गेंदों पर गांठ को अलग करें, पतली केक तैयार करें।
- Currants और चीनी का एक चम्मच फैलाओ।
- किनारों को कसकर फास्ट करें।
- छोटे भागों में उबलते पानी में लाल currant के साथ vareniki फेंको, 10 मिनट के लिए खाना बनाना।
- मीठे टॉपिंग के साथ परोसें।
ड्रायर में लाल currant से Pastilla
यह बेरी पेक्टिन में समृद्ध है, इसलिए इससे जेली या पेस्टिल बनाना मुश्किल नहीं होगा, खासकर यदि आपके पास एक विशेष सब्जी ड्रायर है। कोई जटिल अवयव तैयार करने के लिए, नुस्खा जितना संभव हो उतना सरल है। यदि वांछित है, तो आप पाउडर चीनी के साथ एक तैयार किए गए व्यंजन को छिड़क सकते हैं। पेस्ट एक सीलबंद ग्लास या प्लास्टिक कंटेनर में संग्रहीत किया जाता है।
सामग्री:
- लाल currant - 2 किलो;
- चीनी - 4 बड़ा चम्मच। एल।
- पाउडर चीनी - छिड़कने के लिए।
तैयारी
- एक चलनी के माध्यम से चीनी के साथ currant कुल्ला।
- तेल के पैन को थोड़ा तेल से निकालें, मैश किए हुए आलू की पतली परत फैलाएं।
- लाल currant से पास्ता को 50 डिग्री से plasticity तक सुखाने।
- स्ट्रिप्स में कटौती, पाउडर और कर्ल के साथ छिड़कना।
मांस के लिए लाल currant सॉस
लाल currant, जिनकी व्यंजन बहुत बहुमुखी हैं, उत्कृष्ट रूप से मांस व्यंजनों के लिए स्वादिष्ट मसाला के लिए मुख्य घटक साबित हुआ। सॉस पूरी तरह से गोमांस स्टीक्स को पूरा करता है, पूरी तरह से किसी भी मांस से एक शिश कबाब के साथ संयुक्त होता है, लेकिन चिकन के लिए सबसे उपयुक्त है। पक्षी के किसी भी भोजन को इस जोड़ के साथ बदल दिया जाएगा।
सामग्री:
- currant - 500 ग्राम;
- लहसुन - 3 दांत;
- चीनी - 20 ग्राम;
- जायफल - 1 चुटकी;
- गर्म काली मिर्च - 1 फली;
- Oregano, hops-suneli, तुलसी, सूखा टकसाल, cilantro - ½ छोटा चम्मच के लिए।
तैयारी
- सभी अवयव एक ब्लेंडर में विसर्जित होते हैं, एकजुट होने तक हराते हैं।
- फ्रिज में रखो और कुछ घंटों के बाद उपयोग करें, इसलिए लाल currant सॉस मसालों के साथ भिगो दिया जाएगा और चलेगा।
लाल currant - सर्दी के लिए पाक कला व्यंजनों
सर्दियों के लिए लाल currant किसी भी संभावित माध्यम से कटाई की जाती है। यदि एक बड़ी फसल थी, तो आपको निश्चित रूप से जार को बंद करने का अवसर लेना चाहिए- एक और उत्कृष्ट संरक्षण।
- सर्दी के लिए लाल currant से व्यंजन खाना पकाने जाम तक ही सीमित नहीं हैं। जामुन से अद्भुत जेली और confiture हैं, मसालेदार सॉस भी डिब्बाबंद हैं, केवल नुस्खा में सिरका या horseradish जोड़ें।
- कॉम्पोट्स और रस एक उत्कृष्ट तैयारी हैं, जिसकी संरचना अक्सर अन्य बेरीज या फलों के साथ पूरक होती है।
- जमे हुए - currants के सभी मूल्यवान गुणों को संरक्षित करने और खाना पकाने के मिश्रण में बेरीज का उपयोग करने या बेकिंग भरने का सबसे आसान तरीका।
- Currant से सुगंधित क्रीम एक वार्मिंग प्रभाव है, इसे मेहमानों के लिए मेज पर रखा जा सकता है और एक असामान्य स्वाद के लिए चाय में जोड़ा जा सकता है। सिफारिशों का सख्ती से पालन करने के साथ, ऐसे पेय को रेफ्रिजरेटर में एक वर्ष से अधिक समय तक स्टोर किया जा सकता है।
लाल currant जाम कैसे पकाने के लिए?
यह देखते हुए कि जामुन पेक्टिन में समृद्ध हैं, सर्दियों के लिए लाल currant जाम जिलेटिन या अन्य gelling सामग्री जोड़ने के बिना बंद किया जा सकता है। भंडारण के दौरान बिलेट मोटा होता है, लगभग एक महीने बाद जाम में आवश्यक स्थिरता होगी। जाम पारदर्शी बनाने के लिए, परिणामी फोम को हटाने के लिए मत भूलना।
सामग्री:
- currant - 2 किलो;
- चीनी - 1,5 किलो।
तैयारी
- टहनियों से currants निकालें, थोड़ा क्रश, चीनी के साथ कवर और 5 घंटे के लिए छोड़ दें।
- फोड़ा डालें, जाम 15 मिनट उबाल लें। शांत करने के लिए, अलग करने के लिए।
- खाना पकाने दोहराएं, 20 मिनट के लिए फोड़ा, एक बाँझ कंटेनर पर डालना, इसे कसकर सील करें।
- एक गर्म कंबल के साथ जार और कवर बारी। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, एक शांत अंधेरे जगह (पेंट्री, तहखाने) में ठंडा हो जाओ।
लाल currant डालो
वोदका पर लाल currant का यह टिंचर एक उज्ज्वल संतृप्त रंग के साथ, बहुत सुगंधित है। यह जल्दी से तैयार नहीं है, कई चरणों में गुजरने की प्रक्रिया, लेकिन परिणाम सभी उम्मीदों के लायक है। तैयार पेय की सही स्थिरता एक मदिरा की तरह अधिक है - मोटी और थोड़ा चिपचिपा। एक साल के लिए एक ठंडा जगह में पेय संग्रहित किया जाता है।
सामग्री:
- currant - 2 किलो;
- चीनी - 1 किलो;
- वोदका - 2 लीटर;
- पानी - 1 लीटर।
तैयारी
- जार में currant स्थानांतरण, वोदका के साथ डालना। अल्कोहल से ऊपर से कम से कम 2 सेंटीमीटर बेरीज को कवर करना चाहिए।
- 2 सप्ताह तक जलाने के लिए छोड़ दें, currant vodka और सूजन से संतृप्त हो जाएगा।
- वोदका को एक अलग कंटेनर में निकालें।
- चीनी के साथ परतों में जामुन छिड़के, ठंड में 2 सप्ताह के लिए छोड़ दें।
- सिरप को सिरप को निकालें।
- पानी के साथ जामुन डालो, 2 सप्ताह के लिए छोड़ दें।
- वोडका मिश्रण में क्रीम पानी डालें और अशुद्धियों से तनाव डालें।
लाल currant compote - नुस्खा
नारंगी के साथ लाल currant का मिश्रण एक हल्के नींबू सुगंध के साथ स्वादिष्ट स्वादिष्ट, उज्ज्वल हो जाता है। नुस्खा प्रति 1 3 लीटर जार सामग्री की मात्रा निर्दिष्ट करता है। चीनी का उपयोग कम या ज्यादा किया जा सकता है, जो इसे पीएगा उन लोगों की स्वाद प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। एक संरक्षक के रूप में, साइट्रिक एसिड प्रदर्शन करेगा।
सामग्री:
- currant - 300 ग्राम;
- नारंगी - 1 टुकड़ा;
- चीनी - 1 आइटम;
- साइट्रिक एसिड - 1/2 छोटा चम्मच।
तैयारी
- नारंगी छील काट लें, सफेद छील हटा दें, मांस काट लें, हड्डियों को हटा दें।
- एक नसबंदी जार में currant, उत्तेजना और नारंगी लुगदी डालो।
- उबलते पानी, कवर के साथ गर्दन में डालो, 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
- एक सॉस पैन में पानी निकालें, चीनी को भंग कर दें, चीनी को उबालें।
- एक जार में, साइट्रिक एसिड फेंक दें, सिरप डालें, इसे एक नसबंदी ढक्कन के साथ रोल करें।
- जार को चालू करें और स्वयं-नसबंदी के लिए गर्मी में डाल दें।
- पूर्ण शीतलन के बाद, वर्कपीस को ठंडा जगह पर ले जाएं।
लाल currants कैसे जमा करें?
जामुन के सभी मूल्यवान गुणों को संरक्षित करने का सबसे अच्छा तरीका सर्दी के लिए लाल currants की ठंड है। आप दो तरीकों से तैयार कर सकते हैं: पूरे बेरीज (आप टहनी के साथ भी कर सकते हैं) या मैश किए हुए आलू। बाद के मामले में, चीनी का उपयोग पकाने के विवेकाधिकार पर रहता है। सर्दियों में ऐसी तैयारी सॉस या मीठे टॉपिंग बनाने के लिए प्रयोग की जाती है, पूरे जामुन भर जाते हैं और पेस्ट्री के साथ सजाए जाते हैं, इससे पकाया जाता है।
सामग्री:
- किशमिश।
तैयारी
- Currant धो लो, इसे अच्छी तरह से सूखा।
- अगर वांछित, twigs हटाया नहीं जा सकता है।
- एक परत के साथ एक फूस पर एक फ्रीजर में वितरित करें, व्यवस्थित करने की कोशिश कर रहा है ताकि बेरीज स्पर्श न करें।
- पूर्ण ठंड के बाद, एक सीलबंद प्लास्टिक कंटेनर या कसकर बंद बैग पर जाएं।
चीनी के साथ लाल currant जमीन
शीत अवधि के दौरान खाना पकाने के बिना चीनी के साथ grated लाल currant ठंड से लड़ने में मदद मिलेगी, क्योंकि बेरी गर्मी उपचार के अधीन नहीं है, संरचना में सभी मूल्यवान गुणों को संरक्षित। अन्य फायदों के अलावा, यह एक असाधारण स्वादिष्ट उपचार भी है, जिसे चाय के साथ परोसा जा सकता है या आइसक्रीम के एक हिस्से के साथ पूरक किया जा सकता है। पूरे साल रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत।
सामग्री:
- currant - 1 किलो;
- चीनी - 1 किलो।
तैयारी
- Currant धो लें, इसे सूखा, पूंछ और twigs हटा दें।
- ब्लेंडर के माध्यम से विस्फोट और एक चलनी के माध्यम से मिटा दें।
- चीनी के साथ मिलाएं और तुरंत एक बाँझ कंटेनर में वितरित करें, लगभग 2 सेमी के किनारे तक नहीं भरें।
- शेष जगह को चीनी के साथ कवर करें, प्लास्टिक ढक्कन के साथ कवर करें और रेफ्रिजरेटर में रखें।