"Schnitzel" नाम जर्मन भाषा से आया और "tenderloin" के रूप में अनुवाद किया गया। Schnitzel मांस का एक तला हुआ टुकड़ा है। सिद्धांत रूप में, इसे किसी भी मांस से तैयार किया जा सकता है, लेकिन हम आपको बर्क से schnitzel पकाने के लिए कैसे बताना चाहते हैं। और यद्यपि इस प्रक्रिया में कुछ भी जटिल नहीं है, लेकिन कई बारीकियों हैं कि आपको schnitzel तैयार करने से पहले ध्यान देना चाहिए।
मुख्य बारीकियों में से एक मांस की पसंद है। सबसे अच्छा schnitzels पोर्क लोइन से बने होते हैं, और, ज़ाहिर है, मांस ताजा होना चाहिए।
इसके अलावा, schnitzel को ठीक तरह से बनाने के तरीके के कई संस्करण हैं। उनमें से एक के अनुसार, क्लासिक schnitzel पीटा नहीं जाना चाहिए, यह बस बहुत सारे तेल में मांस और तलना की juiciness को बचाने के लिए रोटी है। लेकिन हमारे लिए अधिक सामान्य तरीका अभी भी मांस से छुटकारा पाने के लिए है, हालांकि यह भी रोटी को बाहर नहीं करता है।
हाल ही में, ऐसे प्रकार के स्केनिट्ज़ेल थे जो कटा हुआ और स्केनिट्ज़ल के रूप में सूखे मांस से बने थे, लेकिन वे पहले से ही मूल विचार से बहुत दूर हैं - भुना हुआ मांस का एक अच्छा टुकड़ा।
Schnitzel के लिए नुस्खा
इसलिए, यदि आप सिर्फ अच्छे मांस के टुकड़े का आनंद लेना चाहते हैं, और आपके पास इसे पकाए जाने के लिए अधिक समय नहीं है, तो हम आपको प्राकृतिक schnitzel बनाने का सबसे आसान तरीका बताएंगे।
सामग्री:
- पोर्क लोइन - 600 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- आटा - 100 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च;
- वनस्पति तेल
तैयारी
मांस धोया जाता है और 1.5-2 सेंटीमीटर की मोटाई के साथ टुकड़ों में काटा जाता है। खाद्य फिल्म के साथ कवर, दोनों तरफ से प्रत्येक टुकड़े को अच्छी तरह से हराया। नमक और काली मिर्च आटा के साथ मिलाकर मांस के प्रत्येक टुकड़े को इस ब्रेडक्रंब में डुबोएं, फिर पीटा अंडे में, और फिर फिर रोटी पैन में डुबो दें।
Schnitzel फ्राइंग करने से पहले, फ्राइंग पैन अच्छी तरह गर्म करें और मांस पकाए जाने तक बड़ी मात्रा में मक्खन में तलना। एक स्वतंत्र पकवान के रूप में schnitzel तालिका, और सब्जियों के साथ या अपने पसंदीदा पक्ष पकवान के साथ मुख्य पकवान के रूप में सेवा करते हैं।
ओवन में सूअर का मांस Schnitzel
जो मक्खन से दूर रहना पसंद करते हैं और तला हुआ नहीं खाते हैं, लेकिन फिर भी पोर्क schnitzel के नाजुक स्वाद का आनंद लेना चाहते हैं, ओवन में सूअर का मांस schnitzel पकाने के लिए नुस्खा की सराहना करेंगे।
सामग्री:
- पोर्क लुगदी - 500 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
- मसालों, नमक, काली मिर्च।
तैयारी
मांस काट दिया जाता है और दो तरफ से पीटा जाता है। फिर खट्टा क्रीम के टुकड़े, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम, और 30 मिनट के लिए marinate। इसके बाद, मांस को बेकिंग ट्रे पर रखें, मसालों के साथ छिड़कें और लगभग 30-40 मिनट के लिए 200 डिग्री ओवन तक गरम करें।
यदि आप एक विविधता चाहते हैं, तो आप टमाटर या मशरूम के मांस सर्कल के शीर्ष पर रख सकते हैं, और इसे सभी grated पनीर के साथ छिड़के।
ओवन में असामान्य पोर्क schnitzel
Schnitzel तैयार करने के सबसे सरल तरीकों के साथ, हम पहले से ही मिले हैं, और जो लोग असामान्य संयोजन पसंद करते हैं, हम आपको क्रीम पनीर, नट और मसालेदार खीरे के साथ सूअर का मांस schnitzel पकाएंगे।
सामग्री:
पोर्क लोइन - 500 ग्राम;- प्याज - 1 टुकड़ा;
- अखरोट - मुट्ठी भर;
- मसालेदार खीरे - 2-3 पीसी।
- पनीर हार्ड - 150 ग्राम;
- मेयोनेज़ - 100 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
- क्रीम पनीर - 100 ग्राम;
- साग;
- नमक और काली मिर्च।
तैयारी
मांस को स्लाइस में काटें और प्रत्येक अच्छी तरह से हराएं। नमक और काली मिर्च schnitzels, और फिर उन्हें फार्म में डाल दिया। मेयोनेज़, क्रीम पनीर और खट्टा क्रीम मिश्रण करने के लिए, नमक, हरे और मिर्च के साथ मौसम, मांस के साथ इस मिश्रण को ग्रीस करें।
आधे छल्ले, मसालेदार खीरे - पतली स्ट्रिप्स, और अखरोट काट लें प्याज काट लें। पहले प्याज मांस, फिर खीरे, नट्स और grated पनीर के साथ सब कुछ भरें। एक ओवन में भेजने और 180 डिग्री 40 मिनट पर तैयार करने के लिए।