जॉर्जियाई व्यंजनों के सबसे चमकीले प्रतिनिधियों में से एक होने के नाते, सूप खारचो ने इसके लिए सभी सबसे विशिष्ट तत्वों को जोड़ा: मांस, नट और टीकेमाला। ऐसा सूप थोड़ी देर के लिए भूख की भावना से निपट सकता है और एक ही समय में तैयार करना आसान है। खारचो को पकाने के तरीके के बारे में विस्तार से, हम आगे बताएंगे।
गोमांस से सूप खारचो को पकाना कितना स्वादिष्ट है?
परंपरागत खारचो का आधार निश्चित रूप से गोमांस है। मांस के बड़े टुकड़े पहले हड्डी पर शोरबा के लिए उबले जाते हैं, और फिर सूप में कट और जोड़ दिया जाता है। परिणाम एक उज्ज्वल मांस स्वाद के साथ एक समृद्ध शोरबा है।
सामग्री:
- हड्डी पर गोमांस - 560 ग्राम;
- पानी - 1,8 एल;
- Cilantro के मुट्ठी भर;
- लॉरेल पत्तियां - 2 टुकड़े;
- प्याज - 140 ग्राम;
- tkemali - 60 ग्राम;
- नींबू का रस - 15 मिलीलीटर;
- चावल - 45 ग्राम;
- लहसुन - 2 दांत;
- विग - 1 चम्मच।
तैयारी
आप हड्डियों को अलग से उबालें, और केवल मांस को शोरबा में तैयार मांस डाल दें, या आप तुरंत हड्डी पर मांस ले सकते हैं। शोरबा को केवल पकाया जाता है: धोया हुआ मांस साफ पानी से डाला जाता है, लॉरेल पत्तियां वहां जाती हैं, और ढाई घंटे खाना पकाने के बाद तरल सावधानी से फ़िल्टर किया जाता है, और बीफ के टुकड़े हड्डी से हटा दिए जाते हैं और कट जाते हैं। शोरबा के अवशेषों में tkemali भंग और वहाँ एक पूरी तरह से धोया चावल भेजो। इसके बाद, नींबू के रस में डालें और चावल के अनाज तैयार हो जाएं। सूप में गोमांस और तला हुआ प्याज जोड़ें, मैश किए हुए लहसुन डालें और पेपरिका डालें। 15 मिनट के बाद, सूप को हटाया जा सकता है और ताजा सिलेंडर के साथ पूरक किया जा सकता है।
सूप खारचो कैसे पकाना है?
घर पर खारचो को पकाने के तरीके पर सिफारिशें, आप बहुत मिल सकते हैं, और यह संभावना है कि उनमें से प्रत्येक कुछ हद तक सही होगा, क्योंकि किसी भी राष्ट्रीय पकवान की नुस्खा की तरह, प्रत्येक परिवार के लिए नुस्खा अलग होता है और भिन्न होता है क्षेत्र में क्षेत्र।
सामग्री:
- भेड़ का बच्चा - 580 ग्राम;
- प्याज - 135 ग्राम;
- गाजर - 85 ग्राम;
- टमाटर - 430 ग्राम;
- मिठाई काली मिर्च - 70 ग्राम;
- अखरोट के मुट्ठी भर ;
- चावल - 65 ग्राम;
- लहसुन - 4 दांत;
- धनिया।
तैयारी
एक आधार के रूप में मटन के एक टुकड़े का उपयोग कर शोरबा उबाल लें। तैयार मांस को टुकड़ों में अलग करें, और शोरबा को आग में वापस दबाएं और प्याज को प्याज, टमाटर, मिर्च और गाजर के साधारण फ्राइंग के साथ इसमें जोड़ें। जब चावल के अनाज नरम हो जाते हैं, मांस को शोरबा में वापस कर दें, कटा हुआ लहसुन और कटा हुआ पागल जोड़ें, धनिया छिड़कें। एक ढक्कन के साथ पैन को कवर करें। सूप को पूरी तरह से स्वाद के लिए, उसे लगभग 20 मिनट जोर देने की आवश्यकता होगी, जिसके बाद इसे परोसा जा सकता है।