पेस्टो इतालवी व्यंजनों में सबसे प्रसिद्ध सॉस में से एक है। वर्तमान में, यह कई यूरोपीय देशों और संयुक्त राज्य अमेरिका में भी लोकप्रिय है। पेस्टो सॉस किसी भी पास्ता, मांस, मछली या समुद्री खाने के व्यंजन परोसने के लिए अच्छा है, और इसे सूप में भी जोड़ा जा सकता है, अन्य यौगिक भोजन के लिए और बस रोटी पर smeared।
एक राय है कि रोमन साम्राज्य के समय से लेगुरिया (उत्तरी इटली) में पेस्टो सॉस की तैयारी की परंपराएं बनाई गईं, लेकिन इस सॉस का पहला लिखित उल्लेख 1865 तक था।
पेस्टो में क्या शामिल है? यहां विकल्प संभव हैं।
क्लासिक इतालवी पेस्टो सॉस के मुख्य तत्व ताजा तुलसी, परमेसन पनीर और जैतून का तेल हैं। कभी-कभी पेस्टो सॉस, पाइन नट्स, पेकोरिनो पनीर, पाइन के बीज, लहसुन और कुछ अन्य अवयवों की तैयारी में उपयोग किया जाता है। तैयार किए गए पेस्टो सॉस को आमतौर पर छोटे ग्लास जार में बेचा जाता है।
पेस्टो सॉस के लिए एक नुस्खा भी सूखे टमाटर के अतिरिक्त के साथ जाना जाता है, जो इसे लाल रंग देता है। ऑस्ट्रियाई संस्करण में, जर्मन संस्करण - जंगली लहसुन में, कद्दू के बीज पेस्टो सॉस में जोड़े जाते हैं।
आपको बताएं कि कैसे पेस्टो सॉस खुद को बनाना है।
पेस्टो सॉस की शास्त्रीय तैयारी में एक संगमरमर मोर्टार का उपयोग शामिल है, ज़ाहिर है, अगर हम जल्दबाजी में नहीं हैं, तो खेत में एक अच्छा पत्थर या चीनी मिट्टी के बरतन मोर्टार है। एक सरल विकल्प में, हम विभिन्न आधुनिक रसोई उपकरणों (ब्लेंडर, रसोई प्रोसेसर इत्यादि) का उपयोग कर सकते हैं।
हरी पेस्टो सॉस खाना पकाने के लिए क्लासिक नुस्खा
सामग्री:
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल - लगभग 100 मिलीलीटर;
- परमेसन पनीर grated - 3-4 सेंट। चम्मच;
- तुलसी ताजा - 60 ग्राम;
- लहसुन - 2 लौंग।
वैकल्पिक घटक:
- पाइन नट्स या पाइन बीजों - 1-2 सेंट। चम्मच;
- पनीर pecorino grated - 1-2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नींबू का रस - 1 चम्मच।
तैयारी
एक अच्छी grater पर पनीर (या चीज) तीन। तुलसी, लहसुन और पाइन के बीज (या पाइन नट) एक मोर्टार का उपयोग कर जमीन हैं या आपके लिए सुविधाजनक आधुनिक रसोई उपकरणों का उपयोग कर रहे हैं। पनीर को बाकी कुचल सामग्री और जैतून का तेल मिलाएं। नींबू के रस के साथ मौसम। इस संस्करण में ग्रीन पेस्टो सॉस पास्ता, लगना, मछली और समुद्री भोजन के साथ विशेष रूप से अच्छा है, और यह मिनस्ट्रोन सूप, रिसोट्टो और कैपेरेस (मोज़ेज़ारेला और टमाटर के साथ पारंपरिक इतालवी स्नैक्स) बनाने के लिए भी उत्कृष्ट है।