कुक्सू - नुस्खा

कुक्सू - कोरियाई व्यंजन का एक व्यंजन (कभी-कभी सोवियत अंतरिक्ष के बाद कोरियाई लोग "कुक्सी" कहते हैं)। कुक्सू एक नूडल है, जिसे पारंपरिक कोरियाई सूप और नूडल्स के साथ स्नैक्स भी कहा जाता है। एशिया-प्रशांत क्षेत्र में रहने वाले लोगों ने 6,000 से 5,000 ईसा पूर्व के विभिन्न प्रकार के नूडल्स तैयार करना शुरू किया। वर्तमान में, क्यूकू विभिन्न उत्पादों से बना है: अनाज, चावल, गेहूं, मक्का, आलू और कुछ अन्य उत्पादों। कुक्सू का आकार बहुत अलग हो सकता है, साथ ही साथ सामान्य यूरोपीय प्रकार के पास्ता भी हो सकते हैं।

आपको बताएं कि आप कैसे और किसके साथ कुक्सू बना सकते हैं।

घर पर कोरियाई नूडल कुक्स खाना पकाने के लिए एक सार्वभौमिक नुस्खा

किसी भी अनाज (गेहूं, अनाज, चावल, मक्का) या पानी के अतिरिक्त के साथ विभिन्न प्रकार के आटे के मिश्रण से पानी के आटे को मिश्रण करना जरूरी नहीं है, और यदि आप चाहते हैं, तो अंडे (यह आटा में सुधार करेगा)। कुक्सू की संरचना में पके हुए सेम से विभिन्न प्रकार के प्राकृतिक स्टार्च, मैश किए हुए आलू या नाशपाती द्रव्यमान भी शामिल हो सकते हैं। आप टेस्ट सब्जी ताजा रस और मसालों की संरचना भी दर्ज कर सकते हैं, हालांकि कोरियाई पाक परंपराओं के लिए ऐसी तकनीकें असामान्य हैं। आटा लगभग 20-30 मिनट तक रहता है, फिर हम इससे परतों को रोल करते हैं और चाकू से इस तरह से काटते हैं कि वांछित आकार के उत्पादों को प्राप्त किया जाता है (तब पकाने को तुरंत पकाया जा सकता है या तुरंत इस्तेमाल नहीं किया जा सकता है, लेकिन एक तौलिया पर सूख जाता है और कार्डबोर्ड बॉक्स में संग्रहीत किया जाता है) ।

किसी भी तरह का खाना पकाएं। हम उबलते पानी के साथ एक कंटेनर में नूडल्स डालते हैं, पकाते समय कभी-कभी धीरे-धीरे हलचल करते हैं, फिर ठंडे पानी के एक कप में डालें और घर के नूडल्स फिर से आने तक प्रतीक्षा करें, आग बंद कर दें, पानी को हटा दें, अगर आप चाहें, तो आप इसे धो सकते हैं।

पके हुए पके हुए नूडल्स को दूसरे गर्म या ठंडे पकवान में या शोरबा, मांस, मछली, सब्जियां, मशरूम और समुद्री भोजन से बने सूप में एक गार्निश के रूप में परोसा जा सकता है। बेशक, सभी कोरियाई व्यंजन पूरी तरह से अनुभवी हैं।

मांस और सब्जियों के साथ गर्म कोरियाई सूप कुक्सू

सामग्री:

• घर का बना कुक्सू किसी भी प्रकार - 0,5 सूप कप प्रति सेवारत;
• मांस (सूअर का मांस या चिकन पट्टिका) - 150-180 ग्राम प्रति सेवारत;
• चिकन का अंडा - 1 टुकड़ा;
• गाजर;
• गोभी (pekinka या सफेद गोभी);
• प्याज;
• लहसुन;
• हरे (धनिया, तुलसी, अजमोद, प्याज);
• मसालों (धनिया, गर्म लाल और काली मिर्च, सौंफ, तिल, आदि);
• सोया सॉस;
• तिल का तेल

तैयारी

हम सब कुछ अलग से पकाते हैं (हमारे पास 3 मुख्य घटक हैं: मांस, कुक्सू-नूडल्स और सब्जियां)।

मीट पतली, छोटी स्ट्रिप्स में कटौती, प्याज के साथ पकाएं और शोरबा में बेकार मसाले (बल्ब छोड़ दिया)। अंडे का सफेद और व्हिस्क से एक ब्रेस पेश करें, फिर मांस निकालें और शोरबा में फ़िल्टर करें (अधिक सुविधाजनक रूप से एक और साफ पैन में)।

एक फ्राइंग पैन में, तिल के तेल में मध्यम-उच्च गर्मी में प्याज प्याज और गाजर। हम गोभी जोड़ते हैं और धीरे-धीरे सभी को उड़ाते हुए उड़ाते हैं। आग कम करें, थोड़ा शोरबा डालें और मसालों के अतिरिक्त 8-15 मिनट के लिए पकाएं। हम इसे ढक्कन के नीचे छोड़ देते हैं।

शुद्ध शोरबा को उबाल लेकर लाओ और नूडल्स डालें। तैरने तक कुक और 5-8 मिनट के लिए, stirring।

हम कपों को थोड़ा मांस, स्ट्यूड सब्जियां, नूडल्स और डाल देते हैं शोरबा टॉपिंग जिसमें इसे पकाया गया था या शुद्ध मांस शोरबा (फिर इसे पहले से ही छोड़ना आवश्यक है, या पानी में कौकू-नूडल्स पकाएं)।

सोया सॉस के साथ मौसम, कटा हुआ जड़ी बूटी और लहसुन के साथ छिड़कना। आप तिल के बीज जोड़ सकते हैं। हम प्रत्येक कप सूप के लिए एक छोटे से हैंडल के साथ एक सिरेमिक चम्मच की सेवा करते हैं (वे सुदूर पूर्वी एशियाई देशों में खाए जाते हैं)। इसके अलावा हम सेवा करते हैं और चिपकते हैं। चम्मच एक शोरबा, और मांस, नूडल्स और सब्जियां - चॉपस्टिक्स। सूप से पहले आप एक सूप कटोरे के रूप में एक aperitif के रूप में सेवा कर सकते हैं। हम आनंद से आनंद लेते हैं, आनंद लेते हैं और भूल जाते हैं, इस प्रकार पके हुए पाक की प्रतिभाओं के लिए हमारी प्रशंसा व्यक्त करते हैं (कोरिया में यह इतना परंपरागत है)।