भरवां चिकन गर्दन किसी भी उत्सव की मेज पर एक स्वादिष्ट और अविश्वसनीय रूप से मूल नाश्ता है। यह पकवान परंपरागत रूप से यहूदी व्यंजनों से संबंधित है और घर के बने सॉसेज की तरह दिखता है। आइए आप के साथ भरवां चिकन गर्दन की कुछ व्यंजनों को देखें और अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करें!
चिकन गर्दन हिब्रू में भरवां
सामग्री:
- चिकन गर्दन की खाल - 7 पीसी।
- groats अनाज - 200 ग्राम;
- बल्ब - 2 टुकड़े;
- चिकन यकृत - 100 ग्राम;
- चिकन दिल - 100 ग्राम;
- चिकन वेंट्रिकल्स - 100 ग्राम;
- आटा - 3 चम्मच।
- चिकन वसा - 30 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 20 मिलीलीटर;
- मक्खन - 30 ग्राम;
- मसाले।
तैयारी
तो, चलो चिकन गर्दन भरने के बारे में पता लगाएं। ऐसा करने के लिए, चिकन त्वचा साफ हो जाती है और हम इसे एक आयताकार आकार देते हैं। हम पकाने से पहले नमकीन पानी में अनाज के समूह को उबालें और दलिया को ठंडा करने दें। चिकन वेंट्रिकल्स और दिल धोया, संसाधित और उबला हुआ है। फिर धीरे-धीरे उन्हें शोरबा, ठंडा, बारीक काट लें और उबले हुए अनाज में जोड़ें। बल्ब को भूसी से कुचल दिया जाता है, कुचल दिया जाता है, और यकृत को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है।
एक गर्म फ्राइंग पैन पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालना, एक किरण फेंकना और इसे नरम अवस्था में ले जाना। उसके बाद, यकृत, नमक, काली मिर्च को स्वाद के लिए जोड़ें और लगभग 5 मिनट में फ्राइज़ करें, हस्तक्षेप करें।
अलग-अलग, कमज़ोर आग पर, हम चिकन वसा के स्क्वैश की स्थिति में गर्मी करते हैं, क्रैकिंग को हटा दिया जाता है और पैन के आटे में डाला जाता है, इसे क्रीम रंग में कैलसीन किया जाता है। फिर इसे भरने में कुचल बेकन और अनाज के साथ जोड़ें और अच्छी तरह से सब कुछ मिलाएं।
अब बेकिंग के लिए पन्नी का एक छोटा टुकड़ा काट लें, मक्खन के साथ ग्रीस करें, भरने की परत के साथ चिकन त्वचा, नमक, काली मिर्च और कवर फैलाएं। इसके बाद, धीरे-धीरे त्वचा के मुक्त हिस्से को उठाएं और कुलेचका की तरह कुछ बनाएं। तो त्वचा के सभी टुकड़ों के साथ दोहराएं, और फिर उन्हें बेकिंग के लिए गर्म ओवन में 30 मिनट के लिए भेजें।
एक भरवां चिकन गर्दन के लिए नुस्खा
सामग्री:
- चिकन गर्दन - 5 पीसी।
- चिकन दिल - 5 पीसी।
- चिकन वेंट्रिकल्स - 5 पीसी।
- चिकन पेटी - 5 पीसी।
- अंडा - 2 टुकड़े;
- सूजी - 5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- बल्ब - 1 टुकड़ा;
- मसाले।
तैयारी
तो, चिकन potholes, ventricles और दिल संसाधित कर रहे हैं, पूरी तरह से धोया और छोटे टुकड़ों में काटा। प्याज साफ कर रहे हैं, बारीक कटा हुआ और एक गर्म वनस्पति तेल में निविदा तक तला हुआ, और फिर हम इसे एक कटोरे में बदल देते हैं। फिर कटा हुआ मांस जोड़ें, आम में डालें, मिश्रण करें और अंडे तोड़ दें। फिर से भरने सावधानी से बुनाई और इसे एक तरफ सेट करें।
चिकन गर्दन को धोया जाता है, सूख जाता है, चौड़े तरफ से हम किनारों के साथ किनारों को सीवन करते हैं और उन्हें तैयार भरने के साथ भरते हैं। फिर संकीर्ण तरफ किनारों को ठीक करें, उनमें से प्रत्येक पर एक सुई के साथ कुछ punctures बनाओ, उन्हें उबलते पानी में फेंक दें और लगभग 40 मिनट के लिए उबाल लें। उसके बाद, हम गर्भाशय को प्लेट पर बदलते हैं, इसे ठंडा करते हैं और टेबल पर इसकी सेवा करते हैं।
चिकन गर्दन मशरूम के साथ भरवां
सामग्री:
- चिकन गर्दन - 5 पीसी।
- मशरूम - 100 ग्राम;
- पनीर - 100 ग्राम;
- ताजा हिरण;
- हैम - स्वाद के लिए;
- हरे जैतून;
- मसाले।
तैयारी
चिकन गर्दन धोया जाता है, त्वचा को ध्यान से हटा दें और इसे नमकीन पानी में उबालें। हैम, मशरूम, चिकन मांस और ताजा जड़ी बूटियों को पतली स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है, और पनीर को बड़े grater पर रगड़ दिया जाता है। जैतून के बिना जैतून सर्कल में कटौती, स्वाद के लिए सब कुछ, नमक और काली मिर्च मिश्रण। फिर तैयार सामग्री के साथ चिकन गर्दन भरें, किनारों से टूथपिक्स को ठीक करें, और एक क्रिस्टी क्रस्ट तक पहले से गरम ओवन में बेकिंग शीट पर सेंकना। सेवारत से पहले, जड़ी बूटी के साथ पकवान सजाने और किसी भी पक्ष के व्यंजन के साथ सेवा: उबले आलू , चावल, पास्ता।